Govedina je prilično tvrd mesa. Kako bi se dati meko i ubrzati kuhanje, dolazi do raznih marinada na bazi mlijeka, octa i biljno ulje. Da bi se ugodan miris koristeći različite povrće, dopunjen lovor i bosiljak, koji ide savršeno sa flavorful govedina, pečeni u foliju.

 Govedina, pečena u pećnici i meda senf

 Potrebni sastojci:

 Juneći - 1-15 kg

 senf - 100g

 Med - 100g

 Bosiljak - možete koristiti bilo koju

 Paprika - 3 uhvatila

 crvena paprika - prstohvat

 ulje za prženje

 soli.

 Priprema

 Duboko zdjelu i prelijte senf tamo.

 Dodajte med i preklopite dobro.

 U dobivenu smjesu dodajte bosiljak (2 žličice), papriku, crvenu papriku i sol.

 Izlijevanje nafte.

 Govedina opere i tekućom vodom obsushuyemo i podmazuje marinadu na sve strane.

 U Pickle proizvod treba maziti od 1 sat, ali ne više od jednog dana. Najbolje ostaviti preko noći.

 Promarynovannuyu govedina postavio na detaljnu listu folije, zapečaćena sa svih strana (po mogućnosti umotana u nekoliko slojeva folije da se salo ne izlazi, inače meso će biti suha).

 Zagrijte pećnicu na 180 ° C

 Mi poslati natrag jelo za 2 sata.

 Za one koji žele da se dobar koru za 10-15 minuta dok se kuha meso treba izvaditi i izvadite ga iz folije. Onda ga vratite u pećnicu.

 Nakon pola sata pečena govedina može donijeti na stol. Bon Appetit.

 Da biste ubrzali kuhanje mesa u pećnici, može se izrezati na komade velike porcije. To će smanjiti vrijeme kuhanja, a zbog činjenice da je sve više malih komada marinirana, meso je mekše. Za nezaboravan okus možete dodati sjeckani sušeno voće (marelice, šljive).

 Neki savjeti za kuhanje pečena govedina

 Tradicionalni slavenske kuhinje je odavno pravedno poštovati različite recepte govedine u peći i posebno - flavorful kombinaciju mesa iz raznih povrće, bobice, voće, žitarice i gljive. Često, izbornik u restoranu može se vidjeti najnježnija govedina s umakom od malina ili govedine, pečena s mandarina.
 Važno je ispravan izbor i ukras. Smatra idealnim rižu ili krumpir s povrćem uz dodatak slatko-kiselim umakom. Poslužite uz samo crno vino. Marinada temelji na crvenom vinu smatra poslastica.

 Meso u foliji u pećnici - to je najbolji recept. Cook je vrlo korisno, jer ne gubi blagotvorno svojstva proizvoda. Meso u foliju sastojcima možete kuhati sve osim igre. Dakle, puna pirjanim okusa, ali bez mirisa ulja. Također jelo u pitanju ne masti, što je više koristan nego kuhana ili pečena. Za potpuni kuhanje u pećnici će se od 1 do 15 sati.
 Pravilno zamotan u foliju mesa je bitna za dobivanje odlične rezultate. To bi trebao biti čvrsto omotan, ponekad to može potrajati nekoliko slojeva folije. Ako prolije sok, meso će suho i može izgubiti svoj okus.

 Uvjeti priprema mesa prije pečenja u foliju

 Meso se mora očistiti od nejestivih dijelova, operite i osušite papirnatim ručnikom.
 Kosti treba ukloniti, jer oni mogu smanjiti foliju.
 Tek onda trljati meso sa začinima, dodati povrće i voće (opcija) i zamotajte u foliju.
 Prilikom kuhanja bilo mesa (što znači) potrebna sol na kraju. Izvođenje masti, sol suši meso. To je glavni uzrok suhe pripremio jelo.  

 Podrijetlo Dolma je nepoznat, ali da je ljubav za nju istočnih naroda ne smanjuje. Nepobjedivosti kulinarska kombinacija koja uključuje i meso, rižu i jestivog biljnog pismo (u našem slučaju - od grožđa) prepoznata je u mnogim nepca. Riža ide dobro s mesom, upija višak masnoće. Pismo pruža ugodan astringency i kiselost. Oblik može pružiti bilo. No, pismo je lakše i brže preklopite kvadrat. Smatra se da su najukusnije Dolma dobiti ako je njegova veličina više od malog prsta, a to se savršeno uklapa u ustima.

 Dolma recept

 Varijacije na temu kuhanja Dolma danas skupa. Smatramo klasični recept koji možete mijenjati i podešavati po želji.
 Sastojci:

 grožđa lišće - 1 kg

 mljeveno - 1 kg

 riže - 1/2 šalice

 veliki luk - 2 kom

 cilantro

 kopar

 peršin

 sol

 crna i crvena paprika

 prokuhanu vodu

 kiselo vrhnje 250g

 jogurt 2 žlice

 Češnjak - 2 češnja

 Metoda:

 Pripremite listove. Isperite u lagano slanoj vodi i suha;

 2.otvaryte riže;

 čista, operite luk nadjev;

 fino posjeći zelje i dodati mljeveno meso, sol i papar. Ako suhovata smjesu, dodajte malo kipuće vode;

 Pripremite veliki lonac;

 Grožđe lišće razvijati prije tebe, kašičica žličicu mljevenog i staviti u bazi. Zatim pažljivo i čvrsto zamotajte. Ti manipulacije učiniti druge lišće;

 dobila svertochky čvrsto stavite ih u tavi, pokriti sa slanom vodom, tako da je pokrivena Dolma nekoliko centimetara;

 plosnate pokrovne ploče, odgovara u veličini popraviti, što je Dolma da miruje dok kuhamo;

 pokriti i dovesti do kuhati. Zatim kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. To je oko 60 minuta. Ako su listovi dim, vaše jelo je spremno;

 Za pripremu umaka, uzeti jogurt, kiselo vrhnje, sol, protisnuti češnjak, temeljito i stavite u hladnjak miješati. To je ukusna hladno.

 Poslužite vruće uz umak.

 Kako kuhati Dolma

 Postoji Ukoliko kojima vaš Dolma je posebno ukusna:

 važno je da odaberete lišće. To je najbolje ako je to bijelo grožđe. Oni moraju biti mladi, srednje veličine s jedva vidljivim žilama. Prije trpati ih treba oparen s kipućom vodom;

 u listovima, ne bi trebalo biti praznine. U ekstremnim slučajevima, oni mogu zakrpati još jedan komad lima;

 na dnu posude staviti keramičku posudu, posudu onda nije spaljena;

 Dolma ne treba kuhati, a čamiti na laganoj vatri, a zatim punjenje sočno;

 Ako dodate malo metvice punjenje, što će posebno aromatično;

 ako je meso za mršavih nadjev, dodajte malo maslaca.

 Ako meso sitno sjeckani, ali nije nadjev, Dolma je mnogo ukusniji;

 Možete pripremiti listove za zimu. Prikupiti čašu 15-20 komada, uzmi konac i prelijte salamuri. Ili jednostavno prelijte sol.

 Moderna kulinarska čime odstupa od kanona. Za punjenje možete koristiti puretina, piletina, pa čak i ribe. Vegetarijanci pri kuhanju nadomjestak mesa, kao što su grah. Ponekad uviti rabljene lišće smokve, loboda, dunja. Ipak, stari klasik Dolma ne zamjenjuje bilo inovacije.

 Što bi moglo biti više ukusna mesa s roštilja na vatru? Njegov miris budi apetit, čak iu dobro hranjeni čovjeka, nije ni čudo roštilj smatra poslastica jelo. Pravi profesionalni u svom pripremi smatra istočne narode, i oni vole kuhati kos janjetine. Janjetina izlazi sočan i natječaj. Načini i recepti jako puno, a svatko je drugačiji i mogućnosti. Međutim, postoje opća pravila koja su važna pratiti u pripremi bilo meso, pogotovo pržena. To je ne samo hrana. Kuhanje ovo jelo - pravi ritual.

 Recept za janjetine kebab

 Čak i ako ste - posebna kuhanje kebab i znati svaki detalj, ona će biti uspješna samo ako se ispravno odabrana mesa. Ovaj slučaj treba pristupiti odgovorno, plaćati pozornost na svaki detalj. U idealnom slučaju, ako se koristi janjetine 2 do 3 mjesec. To je vrijedno zadovoljstvo nije jeftino, ali okus će zauvijek pamtiti. Ako to nije moguće, životinja je u redu i do godinu dana. Naravno, meso mora biti svježe, lako prepoznati po svom tamne boje i slatkog mirisa.

 Sastojci:

 janjetina - 1 kg

 luk - 5.

 Biljno ulje

 sol

 suho vino - 150g

 mljeveni papar

 Metoda:
 pregled janjetinu i jasno tetiva i filmova;
 izrezati u male komadiće la carte;
 ih prevesti u duboko, i, što je najvažnije, neokyslyaemuyu jela, savršen emajliranu posudu;
 čista, operite i narežite luk prstenje. Dodavanje posudu sa solju i paprom;
 Ulijte vino;
 ostavite marinirati nekoliko sati. Mlađi janje, brže marynuyetsya mesa. Liječenje odraslih ovaca je potrebno više vremena;
 nizanje komada na kos s lukom i pržiti u žeravice za 15-20 minuta, okrećući povremeno i zbryzkuyuchy vino;
 provjeriti spremnost mesa jednostavno, morate ga usitniti nožem. Važno je ne pretjerati vatru, ili roštilj će biti tvrd i gorak okus;
 podnijeti specijalitet pjesmu sa puno zelenila. Izvrsna sklad s okusom pečene janjetine cilantro, peršin, bosiljak i vlasac. I definitivno vruće! Hladno janjetina ražnjići potpunosti gubi okus i aromu.

 Tajne janjetine kebab

 Da biste se istinski rad kulinarstvu, slijediti neka pravila:

 Nemojte koristiti drvo od crnogorice. Oni sadrže puno parcela, te će dodati neugodan gorak okus roštilja. Birch polintsya stvaraju previše grijani ugljen može obvuhlyty meso;

 Najbolji drva za ugljen, johe, jabuke, kruške, marelice i vinove loze stvaraju jedinstvenu suptilan miris. Kora se koristi nije poželjno;

 Ako zbryzkuvaty topline marinada, roštilj posebno mirisne;

 Ne ostavljajte kuhanje. Vrlo par minuta, a jelo će biti uništena;

 Nemojte koristiti za potpalu vatre zapaljivu smjesu. Oni emitiraju otrovne pare i pokvariti okus i miris;

 držite kos preko vatre nekoliko minuta prije nizanje meso, a to će biti lako nakalыvatsya.

 Važno je napomenuti da je smrznuto meso nema jedinstven okus i miris. To će biti teško, bez obzira koliko dugo ne marynuvaly. Pravi znalci roštilj kuhati isključivo svježe meso, koje treba leći na neko vrijeme i to bi trebao odvod krvi.