Slani losos - jelo omiljen od strane mnogih. Ova riba je super za izradu sendviča i razne salate i jednostavan - s kriškom limuna i grančicu peršina kao snack "u sebi". Uobičajena Problem je u tome što je losos se prodaje u trgovinama nije baš da je soljenje, što čini savršenim: to peresolena ili razgovarati s nekim, ili ima previše začina, ili obrnuto - oni nisu dovoljno. I vrlo lako Pickle lososa da se točno slane verzije, što je u potpunosti u skladu s vlastitim ukusima. Dakle, kako Pickle lososa kod kuće!
 Kuhanje losos na soljenje

1.  Bez obzira na recept slani losos potrebu za pranje, uklanjanje vage, odsjeći glavu i izvaditi utrobu, pa opet pranje. Ako recept uključuje uklanjanje kože - time ukloniti kožu. Uz mršav lešina pronađenih kralježnice i rebra.
    Podmorozhennuyu nešto bolje crijevo riba - utroba uklonjen lakše i puno manje prljavštine.
    Možete kupiti ribe vypatranu i bez glave, ali to je puno skuplje. Imajte na umu da je gotovo 40% nepotroshenoy riba ide na otpad, tako da je rezultat je gotovo ista cijena kao što je već kupiti pripremili.
    Kada pred vama ispada roza losos file, koji su bez kosti, moguće je započeti soljenja.
   
    Recept 1
    Najjednostavnija opcija, koja zahtijeva samo prisutnost soli (oko 4 žlice po 1 kg lososa fileti). Sol za soljenje losos je samo veliki kamen. Mali "Extra" ne preporuča - uvelike će peresolenym ribu i suhe.
    Za ovaj recept kožu od ribe ne moraju ukloniti. File posuta solju, polovica sastoji u svakoj prosolennыm meso iznutra. Rezultat je "mrcina" zamotan u pamučnu krpu, staviti na rezanje odbora i staviti u hladnjak pod pritiskom. Kao ugnjetavanje mogu koristiti posudu vode izlivene u nju.
    Optimalno staviti losos na prosol navečer - ujutro riba već dostupnih sendviča.
    Kad riba je spreman sa svojim potrese ili tekućom vodom oprani višak soli.
    Recept 2
    Za ovaj recept vam je potrebno losos filete bez kože. Također će trebati sljedeće sastojke po 1 kg ribe:
    - Sol - 2 žlice;
    - Šećer - 1 žlica.
    File protrlja s mješavinom soli i šećera i staviti u hladnjak pod tlakom. Vrijeme soljenja - 24 sata. Spremni file uzeti iz hladnjaka, obtyrayetsya ukloniti višak posolochnoy smjesu.
    Recept 3
    Koža je losos ne trebaju pucati, jednostavno pripremiti file s kože bez kostiju. Za ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke po 1 kg lososa file:
    - Sol - 4-5 st.l;
    - Šećer - 2 st.l;
    - Mljeveni crni papar - 1 žličica;
    - Lovor - 3 komada. super;
    - Sok od limuna - 1 st.l;
    - Kopar, peršin - po ukusu (najčešće na grani 1).
    Pomiješajte sol, šećer i papar dok ne postane glatko. Utrljajte ovu smjesu svaki komad mesa iz dojke (broj komada kako bi se u paru). Spread pola pripremio stranu fileta kože prema dolje u posudu s jednim slojem, a zatim posuto limunovim sokom i stavi meso peršin, kopar i lovorov list. Druga polovica fileti i kuhajte dostsi nakon polaganja zeleno i lovorov list u loncu zaključiti prvi dio ribe, tako da je meso u skladu s mesom. Zatim stavite posudu u hladnjak na dva dana. Ako koristite fitilj, losos će biti spreman uskoro (jedan dan), ali će biti za kosu nego u slučaju bez soljenja ugnjetavanja.
    Kad soljenja svakih 8 sati treba okrenuti ružičasta losos file, zamjene komada. Više turn - to prosolytsya ravnomjerno.
    Kad riba je spreman, uklonite višak soli ili trese, ili brzo pranje pod tekućom vodom.
    Recept 4
    Za ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke po 1 kg lososa file:
    - Šećer - 3 st.l;
    - Sol - 3 st.l;
    - Kopar - na okus;
    - Maslinovo ili suncokretovo ulje.
    Morate izabrati lonac komada ribe je ispunjena gotovo u cijelosti. Pan premazani uljem (maslinovo ili suncokretovo), sipati malo ulja na dno. File pan pristaje u slojevima, u svakom sloju posute smjesom soli, šećera i kopar. Nakon riba rasprostire, pan stavi u hladnjak na dva dana.
    Losos, salinitet za ovaj recept, preporuča se primjenjivati ​​posebni umak. Za pripremu umaka potrebno sljedeće sastojke po 1 kg lososa file:
    - Senf oštra - 1 st.l;
    - Sweet senf - 1 st.l;
    - Ocat - 2 st.l;
    - Maslinovo ulje - 1/2 šalice.
    Svi sastojci se miješaju dok glatka - a umak za losos je spreman.
    Recept 5
    Za ovaj recept vam je potrebno losos filete bez kože, a sljedeće sastojke po 1 kg ribe:
    - Sol - 4-5 st.l;
    - Luk - 2-3 komada;.
    - Crni papar - 5-6 kom;.
    - Slatki grašak paprika - 3-4 kom;.
    - Maslinovo ili suncokretovo ulje.
    File izrezati na dijelove, luk izrezati na kolutiće ili na pola prstenje. Na dnu lonca izlio sloj soli, zaključeno je losos, onda - paprika, luk sloj, a zatim - sol, riba, papar i tako dalje. Kad riba udario, ona izlije ulje pan prekriven poklopcem i stavite u hladnjak na 12-16 sati.
    Recept 6
    Za ovaj recept vam je potrebno losos filete bez kože, a sljedeće sastojke po 1 kg ribe:
    - Voda - 1 litru;
    - Sol - 4 st.l;
    - Šećer - 4 žlice
    Soli i šećera otopljeni u vodi za dobivanje soli. U fiziološkom otopinom za dva sata postavljeni priprema filete. Zatim rasol je ispražnjena, a riba se može donijeti na stol.
    Recept 7
    Za ovaj recept vam je potrebno losos filete bez kože, a sljedeće sastojke po 1 kg ribe:
    - Voda - 1/2 l;
    - Sol - 4-5 st.l;
    - Šećer - 2 st.l;
    - Ocat - 1 st.l;
    - Maslinovo ili suncokretovo ulje.
    Sol, šećer i ocat doda u vodu, te temeljito izmiješani. U tavi staviti losos filete i ulijte slane vode. Pan staviti pod pritisak u hladnjak na 3-4 sata. Zatim file je uklonjena, promakyvaetsya platno i izrezati na dijelove. Pripravljen na ovaj način su komadi izložena u staklenci ili lonac, ispunjen uljem i stavljena u hladnjak na 12-16 sati.
    Zatim losos spreman za upotrebu. Kad posluživanje jelo može biti ukrašen salata, kopar ili peršin grančica, sitno sjeckani zeleni luk.
    Recept 8
    Za ovaj recept vam je potrebno losos filete bez kože, a sljedeće sastojke po 1 kg ribe:
    - Voda - 1 litru;
    - Sol - 3 st.l;
    - Šećer - 1 žličica;
    - Lovor - 2 kom;.
    - Crni papar - 5-6 kom;.
    - Slatki grašak paprika - 3-4 kom;.
    - Senf - 1 žlica
    U vodu se dodaju sve sastojke osim gorušice, ajvarom i doveo do kuhati. Kuhana slanoj vodi 5-10 minuta, a zatim dodajte senf, krastavac i temeljito mješoviti.
    Losos file izrezati na dijelove i staviti u emajlirani ili staklenu posudu. Pour slanom otopinom tijekom 3 sata. Zatim rasol je ispražnjena, a riba se može donijeti na stol.  

 Juha s pravom može nazvati nacionalno jelo istočne Europe, a to je ne čudi, jer je ovo jelo redovito se pojavljuje na stolovima u ruski, ukrajinski, bjeloruski, poljski, pa čak i Čeha. Prvi spomen juha datira iz XVI stoljeća, a sada svaka žena ima tajnu izrade ukusna boršč - neki dodajte papriku, a drugi - različite začine i bilje, neki koriste posebne vrste mesa i biti sigurni da se stavi na komad slanine juhe. U svakom verziju ovog jela dolazi navarystoe neobično ukusna i zadovoljavajući.
 Classic juha je vrlo srdačna jelo i navarystoe, kuhanje hostesa koje će morati provesti neko vrijeme, ali kuhati juhu - zadovoljstvo, jer u različitim fazama pripreme ona mijenja svoj izgled i miris i okus.
 Sastojci:
 - Juhe kuhano meso na kosti - 3 l;
 - Velike repa - 1 kom;
 - Krumpir - 2 komada;
 - Mrkva - 01:00;
 - Luk - 1 kom;
 - Svježi kupus - 300hr;
 - 2 žlice ili tomato paste 2 rajčice;
 - Nekoliko žlica biljnog ulja za prženje;
 - Sol i papar, češnjak, začinsko bilje i začine po ukusu.
 Klasični recept za boršč sastoji isključivo od ovih sastojaka, a ostatak svaka žena može dodati na svoju vlastitu.
 Metoda:

1.  Juha kuhati dok se ne kuhano meso. To je najbolje koristiti govedinu na kosti, a zatim juha je hranjiva i dobro propuštati okus mesa. Izvadite meso iz juhe i topline do ključanja.
    U ovom trenutku, rasturati kupus i juha, kada prokuha, uliti juha kupus.
    Sada možete početi pripremati repu - važan dio boršč. Možete ga naribati na ribež, a može se izrezati u male trake, a zatim kuhajte ga u tavi treba biti malo duže. U biljnom ulju u zagrijanoj tavi prženim repe za oko 10 minuta. Zatim je dodao u čaši vode razrijediti umak od rajčice ili slomiti rajčice u blenderu. Prije drobljenje rajčice možete preliti kipuće vode, oguliti i dobro kucam filmove bez rajčice. Repa s umakom od rajčice ili tushkuyetsya rajčice na laganoj vatri dok ne omekša.
    Kupus juha i repa posebno pripremio oko 30 minuta. Tijekom tog vremena, možete jasno krumpir, luk i mrkvu. Sve povrće izrezati slučajno i dodati kupusa. Kuhati povrće do natječaja.
    U ovoj fazi, budući juhu možete dodati malo soli i ljekovitog bilja i začina, poput ružmarina, slatki grašak, sušene češnjaka.
    Kad je povrće su spremni, dodajte repe.
    Meso iz juhe obrađuju u dijelove komade i dodati u juhu.
    Sada dodajte ostale začine - nasjeckani češnjak, lovor, suhe trave zelje. Pod pokrićem, pirjati juhu za oko 3-5 minuta. Isključite topline i pustiti stajati još obrok oko 15 minuta.
    Poslužite juha može s kiselim vrhnjem, nasjeckanim začinskim biljem, češnjakom krafne. Dakle, ukusna i flavorful jelo.  

 Neki jela s pravom može nazvati univerzalna, kao da ih kuhati, obično zahtijevaju minimalno vremena i uobičajenih sastojaka. Pečena svinjetina može se sa sigurnošću pripisati takve hrane. To je savršeno glavno jelo za bilo odmor, a radnim danom srdačna i ukusan uz bilo koju salatu ili prilog. Pecite svinjetina je vrlo isplativo, jer je jedan dio može hraniti cijelu obitelj za nekoliko dana, iako to ovisi o veličini mesa. Kako ispeći u pećnici svinjetine brz i ukusan?
 Kuhati svinjetina pečena u pećnici, potrebno je pripremiti heatproof jela s debelim zidovima koji omogućuju mesa i propektysya unutar i dalje ostati sočan i hranjiv. Prije kuhanja meso marinirati bi trebao biti, koji koristi caklini zdjelu. Za meso je natječaj i ukusno, čak i hladnoće, to će potrajati i folije. Prilikom odabira mesa, to je najbolje dati prednost u vratu, lopatica, šunku s malom količinom masnoće koja će samo zapektysya sočan jelo i dati mu extra slatki okus.
 Sastojci za dvije različite pečenje recepti:
 - 700 g Svinjska pisanica jedan komad;
 - Marinada ili bijelog vina 2 žlice meda i suhog senfa, 1 žlica maslinovog ulja, 1 žlica soja sos, narančaste segmentima;
 - 1 mala mrkva;
 - 3-4 režnja češnjaka;
 - Sol, papar, začini po ukusu - timijan, klinčića, origano, đumbir, papriku, ružmarin.
 Metoda:

1.  Za pripremu marinadu od vina, dovoljno da ga pomiješati sa začinima, te u ovoj marinadi držati meso barem sat vremena.
    Za pripremu marinada, med senf, med pomiješan sa senfom u prahu, soja umak i dodao maslinovo ulje, začini, stisnutu sok od naranče. To marinada meso treba izdržati više od 8-10 sati, tako da je najbolje da se marinirati preko noći ili dan prije kuhanja. U marinada ne dodavati sol.
    Nakon mariniranja meso može biti malo suha ručnik i podmazati sa soli, paprom, dodatnih začina. U svinjetine preko površine da bi rezova i umetnite češnjak komada tamo, možete glumiti klinčića, lovora komada.
    Pripremite foliju, koja se može mazati marinadu, stavite narezane mrkve. Ponekad dno i dodajte luk, ali onda to mora biti izrezana na velike komade. Staviti meso i povrće pakiran čvrsto u foliju. Ako niti jedna folija ispeći meso, svi sastojci pečene jela predstavljena u posudu za pečenje.
    Meso se peče na 200 stupnjeva oko sat vremena. 10 minuta otvoriti foliju off svinjetina pryhvatylsya vrh kore.