Ako želite ugoditi vaša obitelj tako strašan i emocionalno delicija, štrudle - ovo je desert koji će biti posebno prikladne hladno i tmurno jesensko večeri.
Ova poslastica je odavno poznat u svijetu, ali ako pogledate u jutarnjim malo kafića u Austriji, ona će se osjećati mouthwatering miris jabuke i cimeta, i okus ovom proizvodu ćete pamtiti cijeli život. Ipak, štrukli - posebna "ideološki" jelo koje se uvijek miriše udobnosti, kuće, toplo i blage jeseni hladnoće.
Ako se ne osjećate okus toliko profinjen deliciju, zasigurno ćete morati to učiniti, a ako se ne austrijskih kafića, barem u lokalnim slastičari, onda ste svakako želite kuhati sami.
Mogućnosti za kuhati štrudle, postoji nekoliko glavna razlika između njih - za punjenje - to može biti s jabukama ili drugog voća.
Usput, iz nekog razloga, mnogi ljudi pogrešno vjeruju da štrudle - samo slatko jelo, tako da punjenje može biti samo slatke jabuke, kruške, trešnje i drugo voće i bobice, ali ispada da nije.
Ova poslastica može se lako pretvoriti u srdačna jelo, ako se, naravno, pripremljene od povrća ili mesa nadjevima, primjerice, vrlo su česte recepte s kupusom, gljivama ili mesom. Nakon jesti neke od tih "desertykov", osjećat ćete se brzo rastući osjećaj sitosti.
Dakle, možemo reći da je savijača - vrsta valjanja tijesta koje se mogu puniti gorivom punjenje raznolika, ovisno o vašem raspoloženju i želje.
Ovo je još jedna prednost ovog predmeta - savladati jedan recept, uvijek možete uživati njegova obitelj tretiraju drugačije, ovisno o preljevima. Općenito se vjeruje da je najvažnija stvar savijača - ovo je tijesto, to bi trebao biti pripremljen posebnom tehnologijom, to se zove "ispušni". To Rozkachuyut do te mjere da, kako kažu stručnjaci, kroz pismo tijesto može biti "čitati novine."
Usput, priča ide savijača duboke korijene u obučenih obrtnika iz Bizanta ili čak antičke Grčke, ovo je mjesto gdje ideja o kuhanju samo tijesto, koje može završiti sve vrste ispuna.
To je sada vrlo teško saznati tko je prvi inventivni kuhar koji je pripremio prvi pravi štrudle, ali popularnost ove delicije je tako velika da se smatra nacionalni jelo svoje četiri zemlje - Austrija, Mađarska, Njemačka i Češka.
Zanimljivo, ime mu je dao slučajno jela, jer je "štrudla", u prijevodu s njemačkog znači ništa kao "ljevak ili whirlpool."
Ako obratite pozornost na rez od Goodies vani stvarno može primijetiti neku vrstu "vrtlogu" - tanka tijesta ostavlja rotor, poput peciva, pa čak i unutar njih se punjenje.
Smatra se da su klasici žanra je već dugo tradicionalni savijača od jabuka, to se zove "apfelstrudel», a ime je dobila prvi od austrijskih kuhara u XVIII stoljeću. No, zanimljivo, tu je recept za mlijeko krem štrudlu, od kojih je napisao rukopis datira iz 1696 godine.
Kao što možete zamisliti, to je vrlo teško odrediti tko je bio predak toliko popularna poslastica, a to vjerojatno nije toliko važno, glavna stvar je da je povijest sačuvao ovaj prekrasan recept jela.
Značajke tijesto i punjenje za štrudle
Kao što smo rekli, glavna značajka ovog jela - savršeno kuha "ispušni tijesto", jer iz nje će u velikoj mjeri ovisiti kušati sve jela.
Cijeli proces izrade bolje početi s tijesta, jer se sigurno prije pečenja treba pustiti stajati na toplom mjestu da se "odmarao" u tu svrhu dovoljno vremena pripremi nadjev.
Ne zaboravite da je tijesto spremno za takve namirnice treba biti drugačiji dobru elastičnost i čvrstoću, jedini način na koji će se moći razvaljati na željenu finoće.
Zato uvijek vymishuyetsya tijesta dugo i pažljivo, to bi trebalo prestati u potpunosti držati svoje ruke, ne zaboravite na obrok - to bi trebao biti s visokim glutena. Kad se tijesto potpuno vыmesyly, morate preuzeti čvrstu loptu, proširila s uljem, zamotajte u plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu najmanje sat vremena.
Nadev mogu birati po vlastitom nahođenju, ali ako želite napraviti klasični jabuka recept, pokušati izabrati za tu svrhu kiselo-slatke jabuke, tako da oni neće stalnu slast gotovog desert.
Pažljivo oprati voće i bobice sjemenki, jezgre i ostalih nejestivih detalje. Obično nužno jabuke miješati s nečim, kao što su cimet, limuna ili drugim bobicama. Kada punjenje je spreman, ostaje najteže - razvaljajte and roll.
U tu svrhu na čvrstu površinu treba rasporediti platnenu krpu, posuti ga brašnom i početi širiti svoju tijesto valjkom. Problem je u tome da se postigne željena finoća je teško, tako da ćete morati uzeti valjane šav zajedno i držite jedan kraj, povlačenjem pod vlastitom težinom.
Postoje mnogi recepti koje govore kako kuhati savijača od jabuka ili alias, ali s različitim preljevima, kao što su višnje ili gljivama. Mi ćemo vam reći o najpopularnijih i relativno lako opciju pod nazivom "Bečki štrudla."
Dakle, što nam je potrebno?
Ova verzija klasičnih jela jednostavno neće ostaviti ravnodušnim! Da biste to učinili, početi: 100g topla voda je potrebno otopiti malo soli i rastopljeni u parnu kupelj maslaca.
Na stolu sipati brašno, tvoreći s njim malo gorak i središte maystruyemo plitku udubinu. Njegovi ubijanje 2 žumanjka, zatim dodajte na isti rastopljenim maslacem pomiješana s vodom i soli.
Dodati zadnji smjesu u malim obrocima, uvijek gnječenje tijesto. Kad se prestane držati ruke - zamotajte tijesto u foliju i ostaviti 1 sat.
Dobivanje punjenje. Vedro jabuke oguliti, ukloniti sjemenke, jezgra, izrezati meso na kocke. Ih posuto limunovim sokom, dodajte bademe sitno sjeckani i grožđice.
Kruh i pržiti na maslacu. Sada raspoređuje tijesto u pravokutnik, to podmazuje vrhnje i maslac, pospite krušnim mrvicama. Slijedom Stavite nadjev i posuti sve sa šećerom. Tijesto punjeno s pristupom folijom, širiti na pleh na pergament papir. Na vrhu je podmazuje žumanjak i pecite 30 minuta. Spremni Savijača!