Domaćice se često pitaju što čini želatin se koristi u pripremi mnogih jela. Odgovor neke jednostavne osheleshuye: kosti, kože i tetiva. Postoje, međutim, i vegetarijanska opcija - s alge agar-agar. Međutim, opseg želatina je vrlo visoka. A za tijelo također nije uzalud. Želatina - je životinja proteina Tradicionalno želatina pripraviti goveda kost. Kao rezultat obrade ide tvar koja nema mirisa, bez okusa. Međutim, neki proizvođači koriste ne samo kosti. U obradi i poslao kože, kopita i tetiva svinje, krave, ponekad i ribe. U stvari, to je važno da se životinja proteine, koji se mogu koristiti za stvaranje želatinoznu masu ili kao sredstva za zgušnjavanje. Ako zadubiti u procese, želatina se dobiva iz prirodnog kolagena. I on je glavni protein vezivnog tkiva vlakana dio živog organizma. Kosti i koža životinja nije slučajno - oni su bogate vlaknima vezivnog tkiva. Proizvodnja želatine temelji se na činjenici da se kolagen slomljen pomoću kiselinskog katalizatora i alkalne hidrolize. Kao što stručnjaci, sve dok se ekstrahira s vodom. Također je jasno da su pročišćeni i suši proizvod ima hrane i želatinu. Upotreba želatine Bez želatina ne može kuhati meso ili konzervirane ribe, slatki Jelly, Jelly jela, deserte. Ona dodaje da se neke vrste sladoleda, čokolade, kreme, slastice. To što jedemo želatinu s mnogim proizvodima, ponekad čak i svjesni da su ga. Koja je uloga želatina uzima u hrani: - Poboljšava okus i zasićenost boja se koristi kao zaštitni ljuske u kobasicama i mesnim proizvodima; - Je emulgator i stabilizator za deserte i mliječnih proizvoda, s neutralnim okusom; - Stvara obliku raznih slastica; - Svijetli pića - isto vino ili voćni sokovi; - Je pjenjenja u kolačima, pekarskih proizvoda i slastica. Međutim, uporaba želatine nije ograničen na njegovu primjenu u prehrambene svrhe. Želatinozne kapsule se koriste za medicinu, što je osnova za dobivanje umjetnu plazmu, na temelju hemostatsko odijevanja. Želatina se također koristi za fotografski papir i filma, renthenoplenky, faksimil slike, ljepila ih višim razredima papira i ima dosta slučajeva u kojima se primjenjuje. Prednosti želatine Želatina - to ne vegetarijanski proizvod. To je razlog zašto ljudi koji odbijaju hranu zamjena meso životinja želatinu na jednom napravio od alge agar-agar. To je ista svojstva zheleobrazovanyyu, ali ne proizvode mesa. Međutim, moramo shvatiti da je želatina (što znači poznate većini ljudi redizajnirana s kostima) i ima neke prednosti za tijelo: - Daje snagu i elastičnost ligamenata i tetiva; - Pomaže u oporavku od zglobne hrskavice; - Jača kosti; - Pomaže u liječenju osteoporoze i osteoartritisa; - Poboljšava kožu, jača nokte i kosu; - Savršeno uklapa u prehrani sportaša. Pripravak iz želatine Neki potrebna točan sastav tvari u proizvodu. Ovdje su ti podaci za 100 grama želatina: - 872 grama proteina; - 10 g vode; - 17 g pepela; - 07 g ugljikohidrata; - 07 g škroba; - 04 g masti; -700 Mg kalcija; - 300 mg fosfora; - 80 mg magnezija; - 11 mg natrija; - 12 mg kalija; - 2000 mg željeza. Kalorija proizvod je 355 kalorija.
Rijetke domaćica priprema za zimu bez krastavaca, voćnog, marinirana gljive i bobice. To je sjajan način da se spasi obiteljski proračun, koji omogućava svim zimskim mjesecima hraniti koristan i raznolik. Jedan od najpopularnijih komada su marinirane krastavaca. Ovo jelo, unatoč svojoj jednostavnosti, učinit će bilo blagdanskog stola. Osim toga, oni služe kao neizostavni sastojak u mnogim jelima ruske i ukrajinske kuhinje.
Ne samo ukusna, nego i korisne Malo ljudi zna da su kiseli krastavci su vrlo dobri za probavu i tijela u cjelini. Oni stimuliraju obradu hrane u želucu i djeluje kao blagi diuretik.
Periodni njihova uporaba u hrani pomaže u regulaciji ravnoteže tekućina i elektrolita, što je važno za opće održavanje zdravlja. Koristite konzervirane krastavce i narodne kozmetičke recepte. Maske, kojoj pripadaju, pomoć obratiti mlohav kožu svježom i olakšaj dobi spotova.
Odabir pravog izbor Nije svatko je pogodan za konzerviranje krastavaca i dugoročno skladištenje. Nemojte odabrati povrće s oštrim bijelim bodljama. Krastavci ove vrste nisu pogodni za kiseljenje, koja se odnose na vrste dekorativne i vrlo kvarljiv. Često je nepravilno izbor povrća i konzervirana prouzroči štetu, zamućenosti i eksplozije konzerve.
Veliki, spor ili plodovi su požutjeli i nisu prikladni za marinada. Bolja upotreba hrane odjednom, tijekom ljetne sezone. Idealno krastavac, pogodan za kvalitetu kiseljenje - mali, s crnim bodljama. Ti plodovi nakon skladištenja u marinadi ostati svjež i sočan što.
Što način da se sačuva? Canning rajčice na zymumozhet učiniti na dva načina: sa i bez sterilizacije. Prva verzija duže, kao ljubavnica zahtijeva strpljenje i vještinu. Povrće treba zaliti kipuće vode nekoliko puta ukloniti sve moguće bakterije s površine krastavaca i zelene. Postoji nekoliko recepata, od kojih svaki zahtijeva određeni broj ispuna kipuće vode i poseban sastav marinada.
Gotovi rajčica bez sterilizacije odvija u jednoj fazi, povrća i ljekovitog bilja utvrđenih u bankama, a zatim napuniti spremnik s kipućom marinadu pripremiti unaprijed i čvrsto uviti poklopac.
Uzroci zamagljenja pripreme Glavni razlog zbog kojeg je nekoliko dana nakon kuhanja tekućina u staklenkama počne postati mutna - netočni ili nedovoljno sterilizacija od povrća i ambalaže. Stoga se preporučuje pažljivo rukovanje krastavci i bilje koje želite sačuvati. Bolje puta ih oprati pod tekućom vodom i koprom, peršinom i drugih dodataka osim prelijte kipućom vodom. To će osigurati uništavanje bakterija i mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje slanoj vodi.
Banke su se praznine prije sterilizacije ispire s vodom i sapunom i zatim dobro isperite. Omoti za valjanje liječenih nekoliko minuta u kipuću vodu i izvaditi odande s pincetom.
Značajke skladišta Konzervirano povrće osobito su zahtjevna na uvjete skladištenja. Nakon nekoliko dana banaka stajala toplo slanoj vodi i uspjeli su doći do normalnu temperaturu, berbu u suhom očistiti, po mogućnosti na hladnom mjestu. Pod uvjetima temperature banke s konzervirano povrće za 1-2 godina može zadržati svoj ukus i ne pokvariti.
Konjak je tzv plemenite alkoholna pića za potrošnju na mirnom stranke u bliskom krugu prijatelja. Pijenje ovaj napitak osigurava poštivanje određenih pravila u potpunosti uživati u njegovoj istančanog ukusa. Dakle, pokušati shvatiti kako i što piti rakiju. Prije svega, treba napomenuti da ne samo da piju rakiju, kao ispijanje, uživajući svoj izvorni okus i miris. Gourmet vjerujem da je više od polovice užitka proizlazi iz konjaka, ne zbog okusa i aroma napitka. Tijekom skladištenja i opskrbu rakije na stolu, ne možete ga preliti iz jednog spremnika u drugi, a prije punjenja od stakla trebala uzdrmati. U unaprijed, za 20-30 minuta prije uporabe preporučuje se otvoriti bocu za konjak okusa stvorili vlastitu jedinstvenu atmosferu, a ne ga zatvoriti do kraja blagdana. Temperatura spremni za potrošnju treba popiti malo više od sobe, to je napravio da se zagrije, duge skrbništva čaše u ruci. Za korištenje rakija naočale koriste poseban oblik, koji su stakla na vrh suženog nogu. Ove naočale su izrađene od glatke prozirnog kristala ili stakla, a zovu se "snyfterы." Kapacitet snyfterov može varirati od 70-400 grama, rakijom izlio u njih na rubovima što se smatra loša forma, ali samo na najširem dijelu stakla. Optimalna dio 30-40 grama smatra pića. Transparentnost stakla omogućuje vizualno uživati u zlatno dodir rakije. Također je vjerovao da ako otisci prstiju na snyftere vidjeti na suprotnoj strani kroz piće, on kaže da pije rakiju najviše kvalitete. A ako okretati oko svoje osi stakla i piti gledati tragove na unutarnjim zidovima, možete odrediti vrijeme rakije izlaganja. Ako su tragovi vidjeti oko 5 sekundi, piće ima 5-8 godina izloženosti, 15 sekundi - 20 godina. Prema tome, moguće je odrediti kvalitetu pića, čak i prije nego što je proba. Užina Kao predjelo se često koristi za konjak čokolade. Poznati francuski pravilo tri "C": konjak, Cafe, Cigare uključuje kombinaciju rakiju i cigarete uz kavu, dok je u Francuskoj usvojen na prvom popiti kavu, onda rakije, i na kraju zakuryuvaty cigare. Jedan od suvremenih metoda pomoću rakija je da ga koristiti kao aperitiv. Ovo piće Martini pomiješana s ledom, mlijeko, vrhnje, kava, čaj, sirup, krema, naranče ili sok od limuna, likera, bezalkoholnih pića i drugih. Za konjak idealni su voće, pogotovo grožđe, jabuke, kruške, agrumi, ne previše slatko egzotično voće, bobičasto voće s jogurtom ili šlagom. Pogotovo izvorni okus konjaka je u kombinaciji s šipak ili brusnice. Među tradicionalnim jelima najprikladniji za piće jaja, mesa, zelene salate, sireve. Postoji zabluda o potrebi da se jede limun rakije. Naime, limun, međutim, samo kvari okus pića i to ne uživate u potpunosti. Rakija se često koristi kao sastojak za izradu raznih tinktura, balms i likera. To je najbolje da se ovo popiti kavu ili čaj, a ne preporučuje se piti uz obroke, jer hrana će okus utopiti. Ponekad, zbog dobar tonik učinak, rakija koristi za ljekovite svrhe, ali morate konzultirati sa svojim liječnikom.
