Mnoge domaćice i kulinarske ljubitelji umjetnosti su poznati recepti konzerviranje gljiva, jer zima je poslastica posebno ugodan oku kao blagdanskog stola i normalan dan. Ali zašto očuvanje svježe gljive, ako ih možete pripremiti gotovo nikakvu obradu, samo zamrzavanje? Harvest povrća za zimu Kako zamrznuti gljive zima u pravu? To će biti objašnjeno u ovom članku. Prije svega moramo uzeti u obzir jednostavne, ali vrlo važnih pravila: - Koristite samo čiste gljive; - Pranjem gljive ne treba ih potopiti mnogo, jer će gljive upijaju vlagu brzo, što pak u zamrzivač ledu; - Odmah ukloniti oštećene gljive; - Odaberite čvrste mlade gljive. Slijedeći ova pravila, nećete morati baciti nakon otapanja pripremljenu proizvod u smeće. Metode zamrznuti gljive Postoji nekoliko načina da se zamrzavaju gljive ili bilo koja druga: • Ne zamrzavati kuhana svježih gljiva (za ovu vrstu zamrzavanje izvrsnim teške gljive su gljive, Aspen chanterelles, vrganjima, vrganj gljiva i). Operite i osušite ih na salvetu ili ručnik, tada oni ne drže zajedno. Sada preklopite sušenih gljiva u plastičnu vrećicu s tankim slojem i mjesto u zamrzivač. Luteus također može zamrznuti na ovaj način, ali prvo ih očistiti od kože. Kad razmišljam odleđivanja gljive, stavite ih u frižider - učinak samo prikupljene gljive u šumi pod uvjetom! • Kuhajte povrće i zamrznuti ih, bacanje gljive u kipuću vodu samo pet minuta, a zatim okrenuti u cjedilo, ocijedite višak tekućine datum. Rasfasuyte gljive u vrećice i vezati čvrsto, objavljivanju višak zraka. Stavite u zamrzivač. Ova metoda je savršen za žetvu velike gljive. To vrijedi i spava namijenjen prženje. Na odmrzavanje gljiva bere pa imajte na umu da oni brzo umnažaju štetne bakterije, tako da koristite jedan paket gljiva za kuhanje obroka.
Kako zamrznuti juhu od gljiva? Mogu li zamrznuti juhu od gljiva? Da, i to je lako. Koristite sve povrće osim tamnih sorti. Kuhati juhu, preliti ga u kontejnerima, koji je prethodno staviti hranu paketa. Nakon što juha potpuno spava, nježno ga ukloniti i pohraniti u obliku peleta u zamrzivaču. Prilikom kuhanja juha može se dodati u luk i mrkvu, kao okus će biti intenzivniji. Nakon odmrzavanja juha odmah se može koristiti za napraviti juhu. Zamrznuti pržene gljive Kako zamrznuti gljive, ako se prži? Ona je također jednostavna: pržiti na laganoj vatri s malo ulja dok vlaga ne ispari. Ostavite da se ohladi i gljive rasfasuyte na pakete. Stavite u zamrzivač. Ako želite da vaše povrće zadržati njihov okus i miris, pržiti ih u pećnici bez dodavanja ulja, a zatim će se pripremiti u slanoj i rezultat je jednostavno vas iznenaditi. Držite smrznute gljive na temperaturama ispod -18 stupnjeva, a odmah nakon odmrzavanja provesti toplinsku obradu i korištenje sve thawed gljive na vrijeme. Što kuhati? Kad zamrzivač je zamrznuta gljive, uvijek je jelo za koje padaju usput. Na primjer, možete pripremiti flavorful juha od gljiva, Julienne, pržiti krumpir s dodatkom gljiva ili napraviti ukusni nadjev za palačinke. Bere gljive sa svojim rukama oduševit će vas i vašu obitelj hladne zimske večeri.
Ukusna i flavorful gljive kao puno njih možete kuhati ukusna jela gotovo svaki ukus. Uzmi ukusnu juhu od gljiva. Ali ispada ukusno samo ako znate kako da ga kuhati. Što učiniti? Ovdje su neke recepte.
Koje povrće pogodna za juhu?
Koji su najbolji kuhar gljiva juha? To sve ovisi o vašem ukusu preferencijama. Neki Cook Njegovanje juhe od plemenitih vrganjima druge svrhe, drugi vole bukova i chanterelles. No, u većini recepata pomoću gljive. Oni su, prvo, više dostupni, a kao drugo, kako bi hranjiva, ukusna i flavorful juhu.
Što se tiče reda u kojem obliku je najbolje koristiti gljive, najbolji način da se svježe. Juha je hranjiva i flavorful. Zamrznuto povrće izgubiti neke od svojih okusa, ali oni bi trebali biti u redu. Također možete koristiti sušene gljive, oni dobiti prekrasan ukusna juha.
Kako odabrati gljive?
Kako odabrati gljive? Obratite pažnju na nekoliko važnih točaka:
Prije svega, potrebno je odrediti mjesto kupnje. Najbolje je otići u dućan i kupiti ga uzgaja gljive, koje se uzgajaju u posebnim uvjetima gotovog tla. Prvo, nećete naići na otrovnu gljivu, kao drugo, gljive imaju tendenciju da se akumuliraju u sebi sve što su dobili od tla. A čak i ako skup je provedena u šumi, pod uvjetom da mjesto u blizini na cesti ili, na primjer, biljka, prednosti ne moraju razgovarati. Ali u čudnom baki na tržištu kupiti proizvod samo se ne isplati, to je samo opasno!
Ocijenite izgled. Ne tamniju ili mrlje na nogama ili kape ne bi trebalo biti.
Površina mora biti ravna kapu.
Hrybochok mora biti cijela, nije slomljena.
Struktura gljive vrlo gusta i otporna. Ako pritisnete lijevu trag, proizvod samo ustajale.
Veličine može varirati, ali ako gljive su ogromne, vjerojatno je da su "punjena" s kemikalijama koje ubrzavaju rast.
Kako pripremiti povrće?
Važno je da se pripremite gljive, inače juha neće biti ukusna i korisna. Evo što učiniti:
Svježe gljive dobro oprati. Ako su prikupljeni ručno, najbolje je da ih potopiti dva ili tri sata u hladnoj vodi. Zatim sve štetne tvari iz tkiva jednostavno povući tekućinu od gljiva. No, nježna namočite gljive (kao što su kamenice) se ne preporuča u juhu nakon takve manipulacije mogu pretvoriti u nered.
Nakon pranja gljive treba očistiti. Evo, nastaju mnoge poteškoće. Različite vrste zahtijevaju drugačiju čišćenje. Da, gljive s čvrstim kape, kao što su gljive, gljive, Aspen i Boletus čist način: kapu očistiti ili četkom ili četkom savjet noge i rezati nožem. Što se tiče bukovača, onda oni moraju odrezati vrhove nogu i nazubljenih rubova. Mrlje se uklanjaju. U syroezhek treba pažljivo ukloniti gornji tanku kožu. Stuck između membrane prljavštinu ukloniti nožem bez oštećenja meso. Vilovnjača kapica treba ukloniti iz filma. Dirt će biti puno, tako da je najbolje za obavljanje tih manipulacije odmah u šumi i rukavice. U spavao samo treba ukloniti plivochku nalazi ispod poklopca motora.
Suhe gljive je potrebno prethodno ispuniti vodom. Ako hladnom vodom, a zatim držite gljive, tako barem sat, po mogućnosti dva. A možete uliti kipuće vode za nekoliko minuta.
Zamrznuto povrće treba odmrznuti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. No, nemojte pretjerivati, ili se nered.
Recepti
Kako kuhati ukusna juha od gljiva? Ovdje su neke recepte.
Pileća juha od gljiva
Za pripremu juha od gljiva s piletinom, pripremite sljedeće sastojke:
300-400 grama piletine;
500 grama gljiva;
1 glavica luka;
2 litre vode (ili biljnog smjese);
1 mrkva;
2 krumpira;
zelje i svoje omiljene začine;
biljno ulje;
soli na okus.
Metoda:
Prvo, kuhati dok kuhani piletine. Izvadite ga iz juhe i ostavite ostudzhuvatysya. Kad file ohladi, možete jednostavno izrezati na kockice.
Sada uživajte u gljivu. Oprati i očistiti ih, izrezati na kriške.
Luk oguliti i sitno nasjeckajte.
Mrkva čiste i utrljati na grubo većih.
Zagrijte biljno ulje u tavi, saute gljive i luk i mrkvu do zlatno smeđe.
Očistite krumpir, izrezati na kockice ili trake. Dodajte krumpir u kipućoj juhu, pirjati 10-15 minuta.
Dodajte gljive pirjane s mrkvom i lukom i zatim piletine.
Cook sve zajedno je oko 5 minuta a zatim dodajte sol juhu, dodajte začine.
Minute isključite vatru. Pan cover za nastoyavsya malo juhe.
Dobar tek!
Kremasta juha s gljivama
Za pripremu juha s gljivama i vrhnjem, molimo sljedeće sastojke:
300-400 grama bilo gljiva;
100 ml vrhnja;
30-50 grama maslaca;
3 češnja češnjaka;
voda za kuhanje gljive (oko 700-800 ml);
1 žlica brašna;
sol, papar, bilja i drugih začina po želji.
Kako kuhati? To je jednostavna:
Prvo, operite i očistite gljive, a zatim izrezati ih na bilo koji način prikladan za vas.
Kuhajte gljive dok ne omekša u slanoj vodi, dodao je gotovo na kraju začina. Juha ne izlije još uvijek potrebna.
Češnjak oguliti i sitno nasjeckajte ili samljeti sa češnjakom davylky.
Popržite gljive na maslacu s češnjakom do zlatno smeđe.
Grind sve u blender, povezivanje s juhe i dodajte vrhnje. Nakon svega samljeti i umutiti kroz blender.
Zeleni fino posjeći i dodati u juhu.
Gotovo!
Sir juha s gljivama i šunkom
Ovaj recept će zadovoljiti sve ukuse. Evo što vam je potrebno:
300 grama gljiva;
200 grama šunke;
50 grama tjestenine;
1 glavica luka;
kopar;
1 litra vode;
biljno ulje;
4. proizvodi od sira.
Metoda:
Prvo, pripremiti gljive. Oprati i očistiti ih, a zatim izrezati u male komadiće.
Luk oguliti i sitno nasjeckajte.
Fry gljive i luk u biljnom ulju do zlatno nijansi lijep izgled.
Sada ulijte vodu u lonac i stavite na vatru.
Dok voda uzavre, sir izrezati na komade srednje veličine.
Nakon vrenja, dodajte sir.
Kada je u potpunosti ne otopi i otopi, možete dodati rezance i gljive i luk.
Izrežite šunku na trake i 5-7 minuta nakon dodavanja rezanci u juhi je Teach.
Kuhajte još nekoliko minuta na kraju, dodati začina i ljekovitog bilja (pre-posjeći joj) i sol.
Gotovo! Juha služio vruće, poput tosta ili krekera.
Korisni savjeti
Nekoliko preporuka za domaćina:
Operite i očistite gljive prije odmah kuhanja juhu, inače im potamniti, omekšati i izgubiti "proizvod" izgled.
Gljive dobro i zelje, pa ga dodati u juhu.
Ne možete pržiti gljive, osim ako ne želite to juha ne dobar okus.
