Fat - dobro poznata i voljena proizvod ne samo u Ukrajini, ali iu Rusiji, Bjelorusiji, Poljskoj, Njemačkoj, Italiji i mnogim drugim zemljama gdje je cijenjena, ne samo za izvrstan okus, ali i za mnoge lijepe osobine!
Očigledno, masti ne koriste samo muslimani i Židovi, a sve ostale tradicionalne kuhinje u svijetu je vrlo omiljena proizvod koji se može tretirati kao zasebnu zdjelu, a kao dio ostalih jela. Što god je dobro hranjiva juha s kriškom kruha i par kriški slanine okusom i slani!
Ukrajinski zemljišta na ovoj ciljevima proizvoda legendi ide, u svakom selu, ako ne i svaka obitelj može zadovoljiti svoju, jedinstvenu, dom recept masnoće.
Zanimljivo, u staroj stoljeću bila hrana masnoća u lošim uvjetima drugih trupova mesnih ih udarali da je za njih bio u stanju platiti. Sa svojom bogatom sastavu, debeli ljudi u mogućnosti da se zasititi snagu i energiju, zato što može je osnovna hrana "radničke klase" u srednjem vijeku, te u doba velikih osvajanja, oni hranili legionare car.
Ispada da su naši drevni preci znali o korisnim svojstvima proizvoda nije za ništa da opskrbljena Kolumbo kada je otišao na put, tijekom kojeg je Amerika bila otkrivena. Mnogi povjesničari slažu da su mornari stajali samo psihološki, jede jednu ribu.
Za one koji ne znaju, mast - stvarno vrlo koristan proizvod, stručnjaci su odavno pokazali da sadrži velike količine arahidonske kiseline, koja utječe na hormonalni i staničnu aktivnost.
Osim toga, ona sadrži velike količine vitamina, aminokiselina i karoten, to je uključen u metabolizam kolesterola i dobro u kombinaciji s alkoholom, sprečavanje trovanja i njegove tragične posljedice.
Usput, prilično glupo vjerovati da mast ne treba koristiti one gledajući njihove lik. Iako je to uistinu pripada high-kaloričnu proizvoda, 10-30 grama dnevno ovog proizvoda je vrlo korisno i za ljude koji nisu uključeni u sportu i bio aktivan.
Međutim, postoji jedan caveat - to salo mora biti svježa, ukusna i dobro pripremljeni. Ovdje se postavlja pitanje što je kako pripremiti domaću slaninu?
Kako odabrati dobar sirovu slaninu?
Svaki proizvod je ukusan i koristan samo kada je svježa i dobro kuha i masti - to sasvim druga priča, jer smo u osnovi uzeti bez termičke obrade.
Naravno, ne može posebno smeta i kupiti gotov proizvod, a vrlo vjerojatno, da će pasti čak i nešto dobro. Ali ipak, većina masnoća, kuhane svoje ruke, mnogo ukusnije kupio, jer to može biti kuhani na različite načine, ovisno o tome što želite dobiti izlaz. Jedan od glavnih faktora koji ozbiljno utječe gotovih jela - to je sirova, na ono što sam trebao tražiti?
Odaberite proizvod bolji s kožom, to bi trebalo biti svjetlo, gotovo bijele, glatke obrijana i potpuno izgorio. Napomena meso - to bi trebao biti čvrsta, gusta, ali u isto vrijeme, homogena i ne žilav. Najbolji način da provjerite - guranje oštar nož, lagano tijelo će odoljeti, ali jednostavno rezati, bez trzaja. Meso je dobar masnoća trebala biti čista bijela, ni malo ružičasta, ali žuto i malo izgubiti - to je bolje ne kupiti. Glavne metode soljenja mesa doma
Postoje mnogi recepti i metode koje omogućuju vam da kuhati ukusna, natječaj i flavorful masti za svačiji ukus.
Suho soljenje - kuhati ukusna slaninu, a gotov proizvod je dostupan u tjedan ili dva, a gotov proizvod može se spremiti za oko mjesec dana. Sol može i pomoću mokre, masti vymochuyetsya u slanoj vodi, proces je dosta vremena, ali drži gotov proizvod može se za cijelu godinu! Postoji i treća opcija - slanina se kuha, a tek onda gumiran sa začinima, skriva u hladnoći. Ova opcija vam omogućuje da ga spasi od svih vrsta parazita i držati gotov proizvod u roku od šest mjeseci. Recept "fat toppers"
S takvim zanimljiv način kod kuće mogu dobiti salo, okus je nešto podsjeća pušili. Ova metoda se zove "hot ambasador" kao slanina kuhana u vodi do kuhati, ali, u stvari, možete koristiti metodu hladnom slanih. Smack omogućuje jednostavnu dimljeni luk koji se dodaje tijekom kuhanja.
sirovo meso prošarana masti - 600 g; kore 7 žarulje; lovor - 3-4 komada;. papar - 5 kom;. češnja češnjaka - 6 kom;. Sol - 1 šalica; voda - 1 litra. U emajl lonac uliti vodu, spava sol, dovesti do kuhati. Zatim ga stavite u ljuske od luka, kuhajte još 5 minuta, a zatim umočiti u masti, tako da kipuće tekućine u potpunosti pokriven, malo smanjiti plin i dalje kuhajte još 10 minuta.
Nakon vrijeme slaninu u tavi izvadite iz topline, dajte ga skuhati za oko 15 minuta, a mi smo dobili naš komad, dajte ga na suho. U ovom trenutku, slomiti češnjaka i lovorov list, papar može mlatit. U ohlađene kriške s oštrim nožem napravite male rezove, rupe nastale ulažu začin protrljati ih dobro površine.
Iznosi soli ne može se bojati, jer je mast - je proizvod koji apsorbira joj koliko će trebati, međutim, bolje korištenje soli. Sada okretati masti foliju i stavite u hladnjak na prosolku. Uzmite to može biti odmah nakon njegovog potpunog smrzavanja.
Ne uvijek takav proizvod može pripremiti jedini način soljenja, postoje i drugi, jednako ukusna i zanimljiva jela masti, kao što su pečeni krumpir u pećnici s tanke ploške nas raspravlja proizvod. No, ovo jelo se zove, jednostavno, "Brodovi".
Što nam je potrebno za brodove?
srednjih krumpira - 8 kom;. masti - 300 g; čačkalicama. Line posudu s folijom, staviti toplu pećnicu. U ovom trenutku, temeljito oprati krumpir, izrezati svaki na pola i nastaviti stvarati ploviti naše brodove. Da biste to učinili, izrezati na tanke kriške slanine (ne više od 8 mm); Pierce ih čačkalicom na dva mjesta i stavite ih u središte svakog krumpira, jedrenje gotovo spreman!
Ih rasporedili smo na pleh, poslati ga u pećnici 1 sat na 300 °. Spremni za procjenu brodova u izgledu, kada je zemlja pidrum'yanylysya i masti skukozhylos vjerojatno, jelo je spremno. Spremnost može se provjeriti i pažljivo protknuvshy čačkalica krumpir, to bi trebalo biti lako rozlamuvatysya.
Mi ime "puding" je vrlo živopisne udruge: nešto svjetla i zraka, što nije tipično za ruski i ukrajinski kuhinje. I tako, jer ovo jelo spada u klasiku engleske kuhinje, au XVIII stoljeća, možda je teško naći barem jednu obitelj u Velikoj Britaniji, gdje je Eva ne primjenjuje se na svečanoj stol puding od šljiva.
Riječ "mafija" dolazi od francuske riječi "malo kobasice", koji je u potpunosti potvrđuje činjenicu da je ovo jelo nije uvijek slatko desertno, ali u prošlosti se sastojala od mesa.
Zanimljivo, Britanci i dalje su dvije glavne vrste - povremeni puding i božićni puding, koji se razlikuju u sastavu sastojaka.
Izvorno puding je vrsta "fusion" od svih vrsta hrane ostataka narizalysya, mješoviti i fiksna pomoću svinjska mast i jaja. Slatki deserti vodio kroz mlijeko, jaja, a ponekad i dodao da u ukupnoj strukturi alkohola - rakija, rum, rakiju, koja ne samo da "dezinficirano" jestivu usjeva, ali i ubrzati fermentacije.
Štedljiv i ekonomski priroda Britanaca dovelo do rođenja tog novih neobičnih jela. Ako je izbor između slatkog i nezaslađen verziji, prvi tečaj je veća prednost. Postoji vrlo velik broj različitih recepata, od kojih je svaka njihova verzija pudinga.
Na primjer, još u XVI stoljeću, glavni sastojci jelo je gusta kaša u mesnoj juhi, koja je dodana orahe, šljive, krušne mrvice, med, svi mješoviti i poslužuju za stolom vruće. A sada dva stoljeća kasnije dobio recept i nekoliko drugih novih elemenata: začini, žitarice i šećer.
U isto vrijeme postupno nestalo meso i šljive, a pod nazivom "šljiva" puding imati samo jedan podsjetnik. Tijekom vremena, ovo jelo je pravi simbol moćnog britanskog carstva i 1927. kralj George podnesena na stolu jedan od prvih primjera sada klasičnog pudinga sadrži sastojke do 16!
Ipak, u današnjem svijetu, glavna poželjna slatki desert koji se može kupiti spreman za korištenje, a može kuhati ukusna puding i sami. Većina sastojaka koji se koriste u ovim receptima su blizu nas, a često se koristi u svakodnevnom izborniku, pa ako ste nikada pokušao puding, trebali biste se svidjeti.
Proces pripreme ne smatra teško, tako da se može nositi čak i novak ljubavnicu, a, kao što znate, jelo sa svojim vlastitim rukama, uvijek ima okus od trgovine.
Recept sira s narančama
Kao povijesti Engleske, u staroj puding pripremili nekoliko tjedana prije katolički Božić, pa je uspio stati i "zrela" u novoj zgradi, čime se dobiva posebne okuse. Sada su ti zahtjevi sigurno nisu poštovani, a ukusna sira može donijeti na stol odmah nakon kuhanja, kao što je u hladno i vruće. Dakle, trebamo:
Nemasnog sira - 250 g; šećera - 100 g; naranče - 1 kom;. Jaja - 3 kom. U jajima dodati šećer, sve što je miješalica miješa tijekom 5 minuta na formiranje pjene zraka. Mora biti očišćena od naranče polet, a zatim ocijediti pola voćni sok, oguliti, izrezati na fine trake i pomiješajte sa sirom.
U smjesu dodati iscijeđeni sok, izmiješajte i prelijte jaja mase, opet lagano miješati. Zatim pripremite za pečenje kositra, prekriven pergament je, ulijte jaje smjesu sira i pečena u pećnici set koji moraju biti zagrijanoj na temperaturi od 180 °.
Pecite desert potrebno 30 minuta, a za to vrijeme on naginje i onda prema dolje malo.
Recept za puding od riže
Riža na mlijeku - super jelo koje se lako i brzo pripremiti različite meke teksture i ugodan okus, ostavlja ugodan osjećaj sitosti. Glavna tajna za dobivanje meku kremastu teksturu pudinga - pomoću riža kruhlozernystoho.
Mlijeko - 600 ml; Slika - 65 g; šećera - 50 g; Vanilla - 5 g; grožđice - 300 g; Cimet - 5 godina. U tavi s debelim dana ulijte mlijeko i rižu preko visoke topline dovesti do kuhati, a zatim smanjiti toplinu i kuhajte rižu svoje pune spremnosti.
Ne zaboravite promiješati stalno riže zaglavi na dnu i ne izgorio, inače jelo će dobiti poseban okus loše.
Kad je riža mekana, izvadite ga iz pećnice, dodajte šećer, cimet zemlju i vaniliju. Sada vratite posudu na vatru, kuhajte dok debelim oko 10 minuta. Nakon vremena izvadite posudu, dodajte grožđice u njemu. Sada prevesti gotovo spreman puding u čistu zdjelu, pokriti s plastičnom folijom i dati stajati 2 sata.
Recept čokoladni puding
Čokoladni puding - velika svjetlost desert koji jedinstveno kao djeca. Da bi ga, trebat će vam:
tamna čokolada - 120 g; Jaja - 4 kom;. Krema - 250 ml; brašna - 150 g; maslac - 2 žlice. L.; Vanilija - za 5 godina. Maslac treba otopiti u vodenoj kupelji, a zatim ga kombinirati s brašnom, dodajte vrhnje. Što je rezultiralo masa prevesti u tavi, staviti na pločice i pričekajte dok ne uzavre. Nakon dodajte sjeckani čokolada, vanilija šećer i opet dovesti do kuhati na laganoj vatri, neprestano miješajte.
Kad masa kuhati, to se mora ukloniti iz topline i cool. Žumanjka odvojena od proteina, tukli odvojeno i zatim dodajte ukupnom posudu, promiješati lagano.
Obrazac za pečenje mora podmazati uljem, a zatim staviti ga pripremiti puding budućnost, poslati u pećnici, koji mora biti prethodno zagrijana na temperaturu od 180 °. Pečena pola sata, služio hladno.
Usput, umjesto u pećnici vrlo je korisna Multicookings, proces kuhanja ostaje ista, po težini izlio u poklopcu spremnika i pečena u "pečenje" za sat vremena. U ovom trenutku, ne otvarajte poklopac, ili puding može riješiti.
Francuski puding recept
Šećer - 300 g; Mlijeko - 350 ml; jaja - 5 komada;. vanilije. Odvojeni 3 žumanjka, tukli ih sa ostatkom jaja, a zatim dodajte 100 grama šećera, promiješati opet, a zatim dodajte mlijeko i vaniliju, sve dobro promiješajte.
Mi ostalo više šećera - s njim pripremaju karamel - poslati ga na suho vruće tavu i rastopiti u potpunosti. Za bolje izloženi topljenja šećer, možete dodati malo vode. Obrasci za puding podmazan sa maslacem, a zatim ulijte karamela sudjeluju u njima, nisu svi, ostalo ostavite za kasnije.
U konzerve ulijte tijesto, pokriti ih folijom, staviti u duboku list, ulijte vodu u nju i poslati u zagrijanu pećnicu 180 ° pecite 40-60 minuta traje oko. Na kraju razdoblja, izvadite posudu iz pećnice, povući konzerve s vodom i dati svjež. Kad stol puding zali ostaci karamela.
