To se zove glavni hlad salate, grickalice i ostale namirnice. On je došao u naše živote odavno poznata po svojoj nježnosti i elegancije. Naravno, to majoneze. Mnogi ljudi danas obratiti pozornost na svoje zdravlje, ozbiljno o tome što jesti i zašto domaćice često pitaju "kako se pripremiti majoneze kod kuće? ". Za dom majoneza ne sadrži konzervanse i druge kemikalije.

 Postoji nekoliko savjeta o sastojcima. Pa, kao prvo, u stvarnom majonezu sastoji isključivo na žumanjke. Drugo, teško je zamisliti ovaj umak bez ulja. Glavni okus je klasična Provanse biljno ulje pruža. Važno je da se rafiniran bez horchylo idealno ulje se sastoji od mješavine maslinovog i suncokretovog sjemena. Svi sastojci trebaju biti toplo (sobna temperatura). Dodatni element je senf. Možete koristiti puder i pripremljenu gorušicu, to ne smeta. Da bi se bolje služiti kiseline soka od limuna, ali možete dodati ocat.

 Kako napraviti majonezu kod kuće?

 Sada ćemo ispitati recept:
 Prema tome, majoneza "majoneze" je 2 žumanjka, pola žličice senfa, pola šalice ulja, oko 1 žlica soka od limuna ili octa, trećina žličice soli, jednu trećinu žličica šećera.

 Žumanjcima, senf, sol i šećer pomiješati u keramiku, staklo i emajl lonac. Rim umutiti ili mikser. Nakon homogene smjese, lagano se početi uvođenje biljno ulje, ne izlijevanje nove serije do prethodno vezom. Uz dodatak svakom novom komadu nafte raste, u rasponu od pada, završio tanki mlaz. Ulje se doda u ovisnosti o željenoj gustoći proizvoda. Imajte na umu da je dodavanje soka od limuna ili octa majoneze postaje tekućina. Sve umutiti dok ne dobijete glatku, prevedeno u staklenu posudu s poklopcem i pohraniti u hladnjaku do sedam dana.

 Osim "klasične" su pojednostavljeni i komplicirani recepti. Za "lijeni" - pojednostavljeni način kuhanja, što nije potrebno odvojiti žumanjke, žumanjke, umjesto koristeći samo 2 jaja.

 Komplikacije su za pripremu majoneze s raznim dodacima - češnjak, bilja, maslina ili maslina, sira, limun koricu. Ako ste dodali majoneze krastavce, kapare i nasjeckani luk, te dobiti "Tartar", upisivanjem 200 grama majoneze tučenim proteina - "muslina" Ako miješati dvije sitno nasjeckani češnjak režnja sa staklenom majoneze - "Aioli".

 Također možete pripremiti "Cezara" (200 grama majoneze - ribani parmezan sira 50 grama + 25 grama inćuna češnjak +);

 "Curry" (100 grama 100 grama majoneza + krema + 100 grama nasjeckanog svježeg krastavac + 1-2 žličice curry);

 "Akutna" (dodan majoneza po ukusu čili paste - 1-2 žličice);

 "N" (50 grama na 200 grama hren majoneze, po želji broj može varirati);

 "Koktel od škampa" (100 grama oguljene, sjeckani škampi u staklenoj majoneza).

 Također možete eksperimentirati s sorti biljnih ulja (kukuruz, masline, pamučno, sezam, itd), senf (u prahu, umak od zrna gorušice je spremna).

 Eksperimentirajte! Dobar tek!  

Majoneza - tradicionalna Francuski hladni umak, koji je pripremljen od biljnih ulja, žumanjka, octa, limunova soka, soli, šećera, dodajući senf i ostale začine.
Poput mnogih remek kulinarstvu, majoneza je izumio slučajno. Barem tako kažu jedan od verzije nastanka umak. Ova verzija kaže da je prva majoneze pripremio u osamnaestom stoljeću u francuskom gradu Mayon, koji je pod opsadom Britanci. U kuhara garnizon raspolaganju je ograničen skup proizvoda (jaja, maslinovo ulje i limun). Mješovita tih proizvoda, uspjeli su dobiti vrlo ukusan umak koji savršeno odgovara jednostavnog kruha.
Nažalost, današnji proizvođači daleko od tradicionalne pripreme majoneze recept. Paketi mogu također biti u mogućnosti naći navedene sastojke, ali oni će se dopuniti raznim kemijskim emulgatora i okusa koji ne samo da okus drugačiji od prirodnih proizvoda, ali i staviti sebe majoneze nezdravo.
Majoneza - tradicionalna salatu koji smo pripremili za zimu, tako da se zapravo vrlo teško. Ako želite uživati ​​u prirodnim okus umaka, možete se pripremiti za umak recept ispod. Unatoč činjenici da je dom majoneza ne manje kalorija nego kradljivac, kada se koristi u umjerenim količinama da ti samo korist. Usput, kako bi izbjegli infekcije salmonelom (za umak za kuhanje koriste sirova jaja bez termičke obrade), bolje korištenje prepelice jaja.
Sastojci za majonezi
- Jedno jaje;
- Dvije žlice vode;
- Sok od jednog limuna ili limete (ili jedna žlica octa);
- Jedan češanj češnjaka;
- Sol i papar na okus;
- Jedna šalica biljnog ulja (po mogućnosti maslinovo);
- Da majoneze, također možete dodati senf, čili i senf.
Za pripremu majoneze koju svakako treba miješalica.
Izrada majoneze recept
U blenderu zdjelu umutiti jedno jaje. Dodajte dvije žlice vode i jednu žlicu octa.


Zatim dodajte češnjak i senf.

Počnite gubitaka smjesu na visokoj brzini dok se svi sastojci dobro mješoviti, a smjesa je glatka.
Zatim ulijte u tankom potok start ulje, još uvijek podržavaju smjesu.

Kad su svi sastojci su mješovite - umak je spreman. To mora biti cool, a zatim poslužite uz povrće ili salate ispuniti.

 Okus hrane - okus života! Slatko, slano, začinjeno, duhovit - bilo, samo ne svježe, a ne dosadna. Rusi, kao i većina Europljana, to je majoneza naći cijeli niz gastronomskih iskustava. Umak izrađene od biljnog ulja, jaja, soli, šećera i začina, je nastao kao legendarni pripreme francuske kulinarske ideje kako Španjolaca. Po želji, majoneza i malo strpljenja može biti remek-djelo, rođen u kuhinji u vašem domu.
 Majoneza kod kuće priprema onako kako vi to želite. Dovoljno imati osnovne klasični recept i kvalitetne sastojke za početak eksperimentiranja. Nakon što ste pronašli najbolju kombinaciju!
 Dakle, trebat će vam:
 - 1 šalica maslina ili suncokretovo ulje, lagano rashlađeno (12-16 stupnjeva);
 - 2 žumanjka, pažljivo odvojene od proteina;
 - 05 žličice soli;
 - 1 žličica šećera;
 - 1 žličica senfa pripremljenu ili senfa u prahu;
 - 1 žlica limunovog soka.
 Željni novak kuhar može staviti sve proizvode zajedno u miješalica zdjelu, srušiti težinu. Čak i onda neće biti razočarani. Međutim, tehnologija zahtijeva određeni smjer djelovanja.
 Žumanjke, sol i šećer umutiti šlag ručno ili pomoću kuhinjski aparati. Zatim dokapanje ulje. Postupno se povećava udio nafte, što je uveo čaj i žlice. Na završetku prilogu kiseljenja - sok od limuna, senf.
 Više ili manje ulja omogućuje podešavanje gustoće majoneze. Dodajte par žlice vode i tresti kada majoneze bio predebeo. Sok od limuna ili octa majoneze napraviti malo bjelja, ali boja je krema. Posebno dobar i kvalitetan je majoneza, priprema svježe žumanjke od kokoši. Jajima bi ga više koristan.
 Ohlađeni kući majoneze obično pohranjuju u porculana ili staklene posude za oko tjedan dana. Imajte na umu da su bez umjetnih konzervansa izradu majoneze nestabilan na toplinu, tako da ga se ne koristi u jelima koja zahtijevaju pečenje.
 Nove verzije začin za meso ili povrće su stvorili jednostavnim dodavanjem sastojaka u majoneze. Protisnuti češnjak, naribani sir tisak, limun koricu, masline, povrće - sve to će vam dati razne okusa.  

Vruće ljeto možete jesti odličnu mali tanjur hrskavim povrćem s izvrsnom majoneze. Majoneza je služio s hladnim jelima i vruće - losos, kuhanim jajima i bilo zalogaje. Držite domaće majoneze potrebno banka s čvrstim poklopcem, ali ne više od sedam dana.
Od pripremu domaće majoneze za bilo receptu, morate staviti par žumanjaka u malom zdjelu s uskim dnu, kako bi se Umutiti stalno fasciniran svim potrebnim proizvodima. Zatim dodajte jedan režanj češnjaka (po izboru), provukla kroz klupi, jednu žličicu senfa u prahu, koji dodaje predivan okus majoneze, i jedinstvenu teksturu. Ova sol, papar i mix.
Uzmi mikser u jednoj ruci i bocu rafiniranog ulja u drugu, a padati pad jaje. Kod pripreme majoneze dogovor s drugim uljem, pogotovo jer ima jak miris, začin će biti razmaženi, to je vrlo grubo. Dodaj bolje ili maslinovo ulje iz kikirikija. Kroz ovaj rad, stavite posudu, koja će kapati ulje na vlažnom krpom kako bi se miješa. Pažljivo bućkanje maslaca, jednostavno nije potrebna za daljnji zahustenenyya majoneze.
Kad masa postiže dovoljnu gustoću, doza se može povećati kaplje ulje, samo malo, jer majoneze može u bilo koje vrijeme na rotor, ako dodate puno ulja, ne slijedi recept. Ako se to dogodilo, ne brinite puno, to može ispraviti s drugim žumanjkom. Jajeta treba dodati u smjesu, a zatim uvijen kap dodana ulja i oboriti na početku postupka. Nakon dodavanja pola dozu ulja, morate dodati jednu žlicu svjetlosti vinskog octa, majonezu kako bi postali manje. Zatim ulijte u tankom tok ulja da se ne bi trebali prestati, ne prestaju na mućenje. Nakon što ste dodali sve ulje, sol i papar na okus i dodati malo octa.
Ako ste se strogo slijediti pripremu recepata, majoneza se pravo dosljednost, blijedo bijele i, što je najvažnije, točno. Majoneza kod kuće pripremiti više od deset minuta. Ako želite napraviti svjetliju majoneze, morate dodati nekoliko žlica vruće vode i pobijediti.
Više se može obaviti brzo koristeći majoneze kombinirati. Uzmi recept priprema dva jaja, senf, sol, češnjak i papar. Pucaj dolje, a zatim se polako, bez isključivanja procesor, prelijte ulje vrlo mali potočić. Na kraju dodajte ocat.
To je temelj majoneze drugih popularnih umacima, kao što su "koktel od škampa", "Tartar", "gljiva punjenje" i mnogim drugim umacima.

Razni recepti za majonezi
U uobičajenom majoneze bez aditiva može uključivati ​​razne bilja i začina. Zvidani obično majoneze i pokušati dodati na njega neke navedene dodatke.
Uzmite dvije žličice kečapa "Chili" mješavinu s majonezom, pa budu oštre majoneze.
Umak za plodovima mora i može kuhati lako dodati majonezu jednu žlicu bazylykovoy tijesto, sol, papar i neke svježe lišća bosiljka, pa umak će i dalje pahuchishe. Umiješajte i poslužite.
Također možete pripremiti: majoneze repe s umakom od kamenica, s mekom senfom s celer, šparoge i curry. Ne zaboravite nakon miješanja sol, papar i dodajte peršin.
Dobar tek!