Mnogi od nas vole čokoladu, a neki i bez njega jednostavno ne može živjeti. Ako spadate u tih ljudi, onda sigurno ćete biti zainteresirani naučiti kako napraviti čokoladu ukrase za razne kolače i slastice.
Što čokolada odlučite za izradu nakita?
Postoji nekoliko vrsta čokolade. Uglavnom, možete koristiti gotovo bilo. Ovdje su neke opcije:
Dessert čokolade. Možete kupiti u bilo trgovinama. U takva rastaljenog čokolade može biti vrlo gusta. S jedne strane, to je zgodan (prilikom formiranja figure), ali s druge strane, tanke nježne crte ne može izaći. Osim toga, površina nije sjajan.
Kuvertyur - vrlo skupo čokolade. Ali ako se pravilno rastopiti, dobit ćete predivan sjajni čipke ukras.
Gluposti. Na nepcu je vrlo različit od prave čokolade, jer ovaj proizvod je vrlo malo kakao maslaca. No, s gluposti prilično lako raditi, a to je relativno jeftin.
Kulinarska čokolada pogodna za proizvodnju različitih proizvoda i čokolade ukrasa. Okus ovisi o sadržaju takvih proizvoda kakao maslaca.
Nemojte koristiti čokoladu s dodacima ili punila tipa orasi, grožđice, kekse i tako dalje. Gotovi nakit nisu lijepe i izdržljive.
Obratite pažnju na sastav. Nemojte koristiti čokoladu s umjetnim aditivima.
Možete koristiti i gorka i mlijeko ili bijelu čokoladu. Ali gorka raditi, i bijeli mogu biti vrlo tekućine.
Pripremite čokoladu
Da bi proizvod ili ukras od čokolade, morate se pripremiti, tj rastopiti. Evo nekoliko nijansi:
Rastopiti čokoladu može biti nekoliko načina. Prvo - korištenje mikrovalne, to je vrlo jednostavno. Drugo - vodena kupelj. Kapacitet čokolade treba staviti u posudu vruće (ne kipuće!) Vode. Treće - parobrod. Također je sasvim moguće da se rastopiti čokoladu. Četvrto - pećnica. Zagrijte ga na 60-70 stupnjeva, stavite posudu čokolade ima za 10-15 minuta. Peti put - parna kupelj. Kapacitet čokolade treba čuvati tijekom kipuće vode.
To nije uvijek potrebno tekućina masa, tako da bi proces trebao biti kontroliran.
Čokolada ne sviđa ekstremne temperature, tako da ne počnu topiti hladnoću. Pričekajte da proizvod zagrije na sobnu temperaturu.
Talište bijele ili mliječne čokolade je 45 stupnjeva. No, tamna čokolada topi gorak samo 50-55 stupnjeva Celzija.
Kako ukrasiti desert ili čokolade poslastica?
Dakle, kako bi nakit s čokoladom? Opišite sve u detalje.
Što vam je potrebno?
Evo što vam može trebati:
čokolada;
kapacitet za čokoladom;
plastična vrećica;
Posebna tijesto torba;
pergament;
četka.
Mogućnosti
Nudimo nekoliko mogućnosti za nakit izrađen sa svojim vlastitim rukama.
Ažur uzorak na površini
To je velika mogućnost torta ukras. Morate četkom (najbolje kupiti posebne kulinarske i rade to jednostavno i praktično) tijesto vrećicu ili plastičnu vrećicu, tamna i bijela čokolada. Evo kako:
Prvo, morat ćete pokriti cijelu tortu s čokoladom koju ćete koristiti za pozadinu (druga čokolada će se koristiti za izradu nacrta). Za to se rastopiti u tekućem stanju na bilo koji način. Obmazhte težina tortu pomoću kuhanje četkom.
Dopustite glazura osuši.
Počnite još melt čokoladu. To bi također trebali biti prilično rijetke.
Pomicanje čokolade tijesto torbu. Vi naravno, možete ga zamijeniti s plastičnom vrećicom, što je manji ugao male rupe.
Počnite stvoriti! Crtanje različitih uzoraka, pokazati mašte!
Leptiri
U unaprijed, pripremite sve što vam je potrebno: Čokolada (možete koristiti bijelo i tamno), plastične folije i plastične vrećice (ili tijesto torbu), rezanje odbora ili bilo koji drugi tvrdi površine. Što učiniti?
Rastopite čokoladu na bilo koji način u tekućem stanju, premjestiti ga na tijesto torbu (ili plastičnu vrećicu s rupom).
Na dasci za rezanje, širenje plastičnom folijom.
Počnite s tekućim čokolade na hranu filma izvlačenju leptira. Ako koristite dvije čokolade (bijeli i crni), ukras će biti spektakularan.
Pri izradi stvrdne malo, premjestiti ga u hladnjaku dok ne očvrsne.
Izvadite iz hladnjaka ukrasa, pažljivo oljuštiti filma.
Stavite svoje leptire na tortu.
Brojke
Morat ćete čokoladu i gumene ili plastične rukavice. Evo što učiniti:
Čokolada bi trebao rastopiti samo malo da bi se malo otopi, ali je ostao prilično krut, poput tijesta. Ljeti možete jednostavno staviti pločice na prozorskoj dasci.
Stavite rukavice i Lipit čokolade s različitim brojkama.
Postavite figure u hladnjaku, a zatim ih premjestiti na zamrzavanje poslastica ili desert.
Čokolada luk
Morate četkati kulinarski, čokoladu i gustu datoteku ili mapu ili bilo koje druge fleksibilan materijal).
Rastopite čokoladu.
Od datoteku ili mapu cut trake oko 2-3 cm i duljine oko 12-15 cm.
Koristeći kist, nanesite traku čokolade, ostavljajući jedne strane 1-2 cm.
Lagano savijte traku, tako da je čokolada je unutra. Čvrsto navijte krajevi zaschibkoyu.
Uklonite sve što je u frižideru.
Nakon skrućivanja pažljivo uklonite datoteku.
Obrazac luk, polaganje kruga: prvi niz od pet dijelova, drugi - tri, a treći - s jedne. Svi dijelovi su međusobno povezani s rastopljenim čokolade.
Preporuke
Korisni savjeti za domaćina:
Gotovi nakit su vrlo krhke, pa vas molimo da ih pažljivo kontaktirati.
Najbolji čokolada ohladi polako na ekstremnim temperaturama može postati vrlo krhki.
Prije nego što privući uzorke, malo vježba.
Zamisli prave čokolade delicija, iznenadite svoje najmilije i goste!
Ako ste barem jednom u životu pokušao kroasane istina, to je vjerojatno samo se zaljubio u tu božansku kolače. I želite napraviti iste kroasane kod kuće? Zatim naučiti kako to učiniti pravo.
Malo povijesti
Začudo, Francuski peciva u obliku polumjeseca koji su toliko popularni, u stvari, nisu bili u Francuskoj i Austriji. Kroasani Pecite započeo još u XIII stoljeću. Prema jednoj legendi, ovo je bio prvi pečeni kolač Bečki Baker Peter Vendlerom u čast pobjede nad Osmanskim Carstvom Austrije.
Pekari radili noć i odjednom čula neprijateljske vojnike napraviti tunel. Naravno, odmah to iz Pekare saznao austrijskih vojnika. Rezultat je pobjeda, a Peter tako inspiriran to da su mu poznati smachnyuschu pečeni kolač. U Francuskoj, croissant je prvi put predstavljen 1770. i donio ga natrag u Marie Antoinette, a to je ona donijela tradiciju podnijeti ovo jelo za doručak. Popularni kroasani su kasnije, kada je u Parizu, otvorio prvu pekaru, koja se peku peciva. Treba napomenuti da je francuski pekari napravljene kroasane, tako da sada znam sve, tako da je Francuska s pravom se može smatrati punim drugi dom. Ime ovih muffins previše francuski i znači "polumjesec".
Koje su kroasani?
U početku, to pečena peciva i lisnato tijesto bez punjenja. Danas, kroasani pripremljena s raznim nadjevima: pršut, sir, pekmez, džem, kondenzirano mlijeko, slatko vrhnje, čokolada i više. Tijesto još uvijek koristi čudan, a dodao je dosta veliki broj ulja (prvi put učinio Francuze).
Sastojci
Odmah je napomenuti da su svi sastojci moraju biti visoke kvalitete, svježe i prirodno. Za tijesto vam je potrebno brašno, kvasac, vodu, mlijeko, jaja, sol, šećer i maslac.
Usput, ulje mora nužno biti vrlo hrabar! Najbolja opcija - 82% masti. Obrok je bolje koristiti najviše kvalitete, što će osigurati savršenu teksturu i poroznost gotovog tijesta.
Pripremite tijesto vam je potrebno na poseban način i za dugo vremena, tako da ako nemate vremena ili želje, to može biti završen s kroasan tijesto. To je puno lakše, ali mnogi Francuski kuhari smatraju da tijesto je živ i ima dušu, pa to zahtijeva ruke toplom domaćica. Ali odlučiti, naravno, ti. Kao nadjev možete koristiti razne sastojke, kao što su sir, čokolada, šunka ili kondenziranog mlijeka.
Kako kuhati tijesto?
Kako kuhati ukusna kroasane i zrak? Počnite s tijesta. Ako se odlučite za to učiniti sami, onda nude tradicionalni klasični recept. Pripremiti slijedeće sastojke:
500 grama brašna;
100-125 ml vode;
100-125 ml mlijeka;
4-5 žlice šećera;
1 žličica soli;
1 jaje;
20 grama svježeg kvasca;
200 grama maslaca.
Metoda:
Prosijati brašno u posudu sa soli. To bi trebao biti potrebna, kao integralni tijesto neće biti lako i neće rasti tijekom pečenja.
Sada dodajte kvasac i šećer, sve pažljivo promiješati.
Sada možete dodati jaje, vodu i mlijeko.
Mijesiti tijesto. To se može učiniti pomoću miksera, ali i dalje je najbolje raditi sa svojim rukama na vaše kroasani apsorbira toplinu. Mijesiti tijesto 3-5 minuta do homogenosti.
Obrazac loptu od tijesta, stavite ga u zdjelu, pokriti s plastičnom vrećicom ili plastičnom folijom i uklonite pol do dva sata na toplom mjestu da se dignu.
Dok tijesto je pogodno, dobili ulje, također je potrebno pripremiti. To prije premjestiti iz zamrzivača (u mnogim je pohranjena tamo) u hladnjaku. Pola sata prije početka procesa pripreme testa prevesti maslac na stolu. To mora biti hladno, ali ne hladno.
Sada zamotajte tijesto u plastičnom folijom (možete ga staviti u paketu) i početi mijesiti sa svojim rukama ili valjkom pobijediti kao davno prije nećete imati stan pravokutnik.
Sada mislim na testu. Kad bi volumen udvostručiti, prijeđite na valjanje. Prvo posipati stol brašna u tijesto zaglavi na njega (ručno izrađene bolje posipati). Sada splyusnyte tijesto loptu s rukama, a zatim se oklagija i početi raditi s njim. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti pravokutni debljinu sloja od 1-15 cm.
Stavite pravokutnik okomito i stavite polovicu (odstupanja od ruba 4-5 inča) priprema ulje. Pokrijte s druge polovice svog spremnika i uvaljati u tijesto dok se u debljini sloja od 1-15 cm. U procesu valjanja povremeno sipati brašno.
Sada dodajte sloj vodoravno i zamotajte rub povezujući ih u sredini.
Zamotajte tijesto u pergamentu (ili foliju) i izvadite pola sata u hladnjaku.
Izvadite tijesto i stavite ga ispred sebe, tako da su linije za povezivanje zemlje nalazi vodoravno. Opet, uvaljati tijesto.
Zamotajte jedan kraj tijesta i pokriti ga s još (zbog sve tri sloja).
Opet, zamotajte tijesto u pergamentu i poslati ga u frižider na 30 minuta.
Izvadite tijesto, a zatim učinite sve što je učinjeno prije: roll i zatim zamotajte rub. Izvadite tijesto u hladnjaku 2-4 sata ili preko noći. Gotovo!
Opcije plombe
Kroasani s nadjevima ukusna! Nudimo nekoliko mogućnosti za nadjevima.
Prva opcija
Napravite čokoladni kremu. Da biste to učinili, tope se u vodenoj kupelji 100 grama tamne čokolade (to ne bi trebao biti vrlo tekući), dodajte 30 grama maslaca, 1 žlica mlijeka i žličicu rakije. Sve mix i stavite u hladnjak.
Opcija dva
Koristite bobice ili voće. Samo ih nasjeckajte i pomiješajte sa šećerom, ako su previše kisela. Pokušajte neobične kombinacije i improvizirati.
Treća opcija
Napravite nadjev sa sirom i šunkom. Ham izrezati na kockice i utrljajte sir na grube ribež. Sve mix i koristiti kao punjenje.
Opcija četiri
Pripremite zraka kroasane s kondenzirano mlijeko. To je najbolje koristiti kuhano kondenzirano mlijeko, neće širiti tijekom pečenja.
Opcija pet
Ukusna i zdrava punjenje sir. 200 grama sira usitniti do homogenosti u blendene ili trljanje kroz sito. Dodaj jaje, 3-4 žlice šećera, vanilije, sve miješati.
Kako kuhati?
Dakle, vi spremni tijesto i punjenje. Evo što treba učiniti sljedeće:
Tijesto je izbacila u pravokutnom sloj, izrezati na dva duljini. Svaki od cik-cak reza na kraju bi otišao trokuta. Debljina testa ne smije prelaziti 4-5 mm.
Postavite trokut na uzemljite, stavite nadjev, povlačeći od ruba 1 cm.
Sada početi punjenje umotana u tijesto, role oblikovanje. Kao rezultat toga, vrh trokuta će biti više.
Oblik polumjeseca role dobiti. Na isti način drugi učiniti kroasane.
Četka površinu tukli jaje da ga triskalasya zadržati.
Učite kroasane na pleh, namašćenom.
Pecite na 190 stupnjeva oko 20-25 minuta do zlatno smeđe.
