Gotovo svi plodovi mora bogat vitaminima i elementima u tragovima, a lignje u tom pogledu nije iznimka, jer osim velike količine proteina sadrže više vitamina E, C, SH, Bia i bi, i jod, fosfor, kalcij i mangan.
 U današnje lignje mesa ekstraktivnih koji potiču izlučivanje želučanog soka i dati mu poseban okus koji je vrlo sličan okus mesa jastoga. Mnogi recepti s lignjama zahtijevaju njihovo prethodno toplinski tretman.
 Većina mesa lignje salata je član kuhano. Da se to dogodilo ukusnim moraju znati neke detalje. Čak minute pretjerano izlaganje mesa u kipuću vodu čine gumeni koji u potpunosti može pokvariti jelo.
 Prije nego što ispustite lignje u vodu, morate napraviti potrebne pripreme. Prvo morate očistiti iznutrica i dobro isperite. Čista svježa lignje je teško, tako da je najbolje da ih stavite u zdjelu, prelijte vodom i staviti na vatru. Moramo pozorno pratiti kožu - kada počinje razdvajati i zgrušati, dragulj treba odmah ukloniti iz topline i polovica isprati pod hladnom vodom. Nakon ovog postupka, sve ostaci kože pahuljica i jednostavno ukloniti, a vi i dalje apsolutno čista bijela ptica. A ptica bijela, samo ako se skinu na vrijeme jela s vatre, ili meso može ofarbytysya pigment koji se nalazi u koži.
 Tretirani trupla opet treba staviti u zdjelu, prelijte hladnom vodom i staviti na vatru. Lignje trebate kuhati, stalno miješajući s činjenicom da oni imaju sposobnost da se lijepi za dno. Nakon vrenja, jela treba ukloniti iz topline. Nema potrebe čekati minutu ili dvije, kao mesa zvarylosya prije vrenja.
 Neki jela lignje zahtijevaju da meso je malo tvrd, dovoljno je samo ih ostavite u vodi u kojoj su kuhane. Ako je potrebno, meso je meko, voda treba isprazniti i hladi lešine.
 Koristeći ovu metodu kuhanja možete učiniti bez sata, sve je vrlo jednostavno - kuhana, izvadite iz topline. Osim toga, veliki trupla, prelijte kipućom vodom može biti neravnomjerno provarytysya, koji je izbjegao u slučaju hladnom vodom.
 Još jedna tajna kuhanje mesa lignje je da ako ga pretjerano izlaganje u kipuću vodu, to će biti teško. Međutim, nije svatko zna da ako kuhati meso za još 25-30 minuta, ona će opet postati meka, a okus je intenzivniji. Međutim, u ovom slučaju truplo može izgubiti više od pola svoje mase.  

 U Rusiji, odavno smatra kraljevski štuka riba. Poznato je da je meso delikatesa Shchuchye - to mršav, ali vrlo ukusna. Glavna stvar - da ga kuhati ispravno.
 Postoji nekoliko načina da se pripremite originalne štuka. I smatra najpopularniji pečenje jer daje ribu maksimalnu juiciness i nježnost. No, umjesto prženja suhu štuka i čini okus gotovog jelo je vrlo osrednji.
 Danas, kao što je na policama trgovina ruskih dobro štuka može se naći mnogo rjeđe nego što su losos, roza losos, ili Ketu, mnoge domaćice, posebno mladi, nemam pojma kako kuhati ukusna riba. A ponekad tako željan da se molimo članove kućanstva ili iznenadite goste uistinu luksuzan i neobično jelo!
 Kuhati u pećnici štuke su tri poznata načina - stvari, peresloyt krumpir i zamotajte u foliju.
 Punjena Pike
 Sastojci:
 - Stvarna riba;
 - Po pola kile mesa potrebno 3-4 luk;
 - Celer;
 - neke stvari svježe mrkve srednje veličine;
 - Razni začini po ukusu ribe.
 Priprema:
 Uglavnom, možete pomiješati povrća nadjev s bilo kojim od žitarica - heljda, riža, proso, te dodajte malo slanine. Patrana očišćena od ljusaka Pike punjene opskrbu povrća i ribe trbuh sašivena. Nakon ptica nalazi se na polici u pećnici. Priprema ribe za oko 30 minuta ili 40, ovisno o veličini štuka. Glavna stvar - nemojte pretjerivati!
 Pike u pećnici s krumpirom
 To će zahtijevati Shchupak male veličine - odrubljena glava, vađenje utrobe, bez peraja i repa.
 Priprema:
 Krumpir očistiti i izrezati na tanke kriške. Par žarulje cut prstenova, jedan od rajčice - narezane, a prosječna češnjak pritisne. Izvorno obilno zaliti uljem ognjišta učio sloj krumpira i luka, a zatim - štuka, svaki komad izrezati uzduž kralježnice, a zatim - sloj krumpira, ali s lukom i rajčicama. Svaki sloj soli i izlijevanje začin za ribu. Iznad svega "zakutuyetsya" majoneze "kaput". Jelo ide u pećnici 30-35 minuta.
 Pike u foliju
 Priprema:
 Za ovu predatora rijeke traje još i limun, majoneze, bilje i začine. Korpus čist, potroshytsya, gumiran sa soli i začina, majoneza i toči čvrsto upakiran u foliju. Sve staviti na listu i staviti u zagrijanu pećnicu 200 ° C. Kuhajte 20 minuta u zatvorenom položaju i 15 - širi foliju u obliku ukusne kore. Na stolu je jelo poslužuju s umakom od 4 žlice suho vino, pomiješana s malo majoneze, curry u prahu, papar i sol.  

 Tender, ukusan i, što je najvažnije, korisno piletina - čest gost na našem stolu. Niska cijena, neophodna za normalno funkcioniranje proteina tijela su sastavljena od bijelog pilećeg mesa i lijepo delikatan okus - su glavne prednosti ovog prekrasnog proizvoda. Pa, činjenica da pogriješiš piletina pri kuhanju je teško, još jednom dokazuje da je zanemariti mogućnost da se maziti sebe i svoje ljubimce ukusan piletinu nikad isplati. Jedan od ključnih koraka u pripremi piletina kuha marinade. Tako je spretno i točno što skombynyruete sastojke koji čine marinadu će ovisiti okus gotovog jelo. Ako sumnjate svoje kulinarske vještine i ne znam kako da se marinirati piletinu tako da je uživanje kuhanje i kušanje, koristite jednu od sljedećih jednostavnih recepata. S vremenom ćete poboljšati svoje kulinarske vještine i moći sanjati, stvarati, vlastite, autorske marinade. 
 Dakle, prvi recept je pogodan za one koji će pokušati kuhati piletinu na nekonvencionalan način. Za ovu savršenu slatke orijentalne marinada daje piletina natječaj, delikatan okus i aromu.
 1. U srednjim piletine polovica kuhati pola šalice (100 g.) Od kvalitetnog sojin umak, 2 češnja češnjaka i 3 žličice tekućeg meda, crni papar, ako želite.
 2. Pripremite marinadu je jednostavan: umaku od meda, mljeveno ili protisnuti češnjak, papar izmiješano u dubokoj zdjeli dok ne postane glatko.
 3. Marinada ne zahtijeva daljnje liječenje. On je spreman, oni mogu zaliti piletinu.


 4. Poslužite piletinu marinirana time bolje zelje i krumpir.




 Ljubitelji zdrave hrane i prehrambenih jela vrijedi probati pikantni ružmarin-limun marinadu s pikantnim duhovit okusa.
 1. U pola kilograma piletine (idealno - file) potrebno nekoliko grančice svježeg ružmarina ili 20 g suhe, oguliti veliki limun, češnjak, 5. biljno ulje (po mogućnosti maslinovo, ali to nije važno) i papar na okus.

 2. Dodajte maslac sol, a zatim papriku, zatim chavlenyy ili naribani češnjak, naribani polet i nasjeckani ružmarin. Pomiješajte sve.
 3. Dajte marinadu stajati oko pola sata na sobnoj temperaturi.


 4. Raširite piletina marinadu. Po želji, pospite brašnom za svjež. Kuhanje mesa na pari ili pećnicu bez dodanog masti.




 Svjetlo kiselo marinada omekšati već tendersku piletinu, pa je idealan za one prigode kada želite kuhati gusku da će se rastopiti u ustima.
 1. Na kilogram pilećeg potrebno: 100 grama maslinova ulja, tri st.l svježeg soka od limuna, 150 g kiselog vrhnja (veći postotak mliječne masti, to bolje), nekolicina nasjeckanim peršinom, prstohvat kurkuma, sol i papar na okus.
 2. Mix u dubokoj posudi, vrhnje, maslac, sol i sok od limuna.




 3. Dodajte kurkuma, paprika (ako se koristi), nasjeckani peršin.




 4. Pomiješajte sve do glatke. Dodaj piletina marinadu i ostaviti 3-4 sata u hladnjaku.




 Nadamo se ova tri jednostavna recept malo proširiti svoje kulinarske horizonte i pomoći vam da provedete nekoliko dana doista ukusna. Dobar tek!  

 Mnogi su danas gurmanski simpatije niz jela od prepelice - male veličine ptice, težina, od kojih je oko 100 grama mesa razlikuje ugodan okus i visoka kalorija. A recepti koji govore kako kuhati prepelice, postoje mnoge. Razmislite najzanimljiviji od njih.
 Prepelice u grožđa lišća
 Sastojci:
 - 2 (barem) prepelice po obroku;
 - 40-60 g maslaca (također po obroku);.
 - Grožđe lišće.
 Priprema

1.  Lešinama prepelice potrebe obskubty temeljito crijevima i dobro oprati.
    Zatim obrišite suhom svaku pticu, dobar sol i kaput s malo maslaca pidtalym, zamotajte u unaprijed pripremljen grožđa lišća i čvrsto vezati teme.
    U tom stanju, potrebno je ostaviti prepelice barem pola sata, pokriveno ih čistim ručnikom da upije upravlja.
    Pečena prepelice treba u velikoj pečenje s debelim zidovima i dna koriste veliku količinu masti. Pečenje put 15-20 minuta.
    Prepelica u bijelom vinu
    Sastojci:
    - 5 prepelice;
    - 05 stoljeća. Vino (bijeli prah);
    - 100 g badema;
    - 5. l. maslac;
    - 100 g bijelog grožđa;
    - 1 žlica. l. soli i 1 žličica. l. crni papar;
    - 3 žlice. l. brašno.
    Priprema
   
   1.  Lešinama prepelice potrebno pripremiti - obskubty, utroba, oprati pod mlazom vode i dobro obrišite s ručnikom.
       Sol i papar umiješajte u brašno, a zatim uvaljati u brašno da svaka polovica.
       Nafta je u dubokoj tavi taline. Fry ovo ulje prepelice, pomno pazeći da su sa svih strana ravnomjerno pidrum'yanylysya.
       Nemojte vaditi prepelice s posudu, prelijte po njima treba biti bijelo vino, poklopiti i ostaviti kuhati na srednje jakoj vatri 15 minuta.
       Dodaj u tavu gdje se pripremio prepelice, bademi i grožđe. Opet, pokriti i ostaviti 5 minuta.
       Prepelica pari
       Sastojci:
       - 8 prepelica;
       - 700 ml. pileća juha;
       - 4. l. maslac;
       - 100 g masti slanine;.
       - 3 male luk;
       - 50 g grožđica s bijelim grožđem;
       - 4 kom. češnja;
       - 100 ml vina (bijelo, slatko);
       - 200 g riže (dugo zrnato);
       - Sol, bijeli papar, šafran, 1 češanj češnjaka.
       Priprema
      
      1.  Pripremite prepelice trupla, njihove soli i paprom te zamotajte kriške slanine vezao izdržljivog kuhinjski konac.
          Fry u tavi s biljnim uljem prepelica.
          Luk oguliti, izrezati na kockice i pržite na preostalom ulju, nakon prepelice. Kad luk počne uzeti zlatnu boju, dodati prethodno ispran, grožđice, klinčića, prelijte sve bijelo vino i 100ml vode. Ovaj umak treba kuhati i kuhati 20 minuta na srednje jakoj vatri, prysalyvaya okus, a zatim ocijedite.
          Prepelice trebao biti ugašen u umaku rezultira oko 20 minuta, a zatim ih dodajte češnjak, pileća juha, šafran i riže. Kuhajte dok kuhanu rižu.