Dolma - nayvkusneyshee Istočna jelo koje je uvijek istaknuti na bilo koji stol. Ovo jelo je slično u mnogim Ukrajinski sarma - da se priprema s istim tehnologijama, ali umjesto kupusa ostavlja orijentalni kuhati nadjev umotan u lišće grožđa, svježi ili kiseli, i mljevene za pripremu Dolma, obično janje. No, s mljevenog mesa jelo dobiva se ne manje ukusna. Mnogi ne znaju kuhati Dolma, te su uvjereni da je ovo jelo samo iskusni kuhari. Ali vjerujte mi, u pripremi Dolma nije velika stvar, a to orijentalni jelo ručka i mlada ljubavnica. Dakle, trebamo sljedeće sastojke: - 500-600 grama. mljeveno janjetina; - 30-40 komada. Listovi grožđa; - 05 šalica okrugli riže; - 1 velika rajčica; - 2 luk; - 2 režnja češnjaka; - Aromatično bilje: kopar, metvica, cilantro; - Crni papar, sol. Za umak: - 200 grama. kiselo vrhnje ili jogurt; - 2 režnja češnjaka; - Green. Priprema
Grožđa lišća staviti u šalicu vruće vode i ostaviti 10 minuta. Ostavlja bolje srednje veličine, jer se smatra manje Dolma, pa je ukusniji. Mladi luk i sitno rušiti. Rajčica oguliti, nasjeckati meso. Za oguliti rajčicu jednostavno glumio sa svojim pre-potreba za prelijte kipućom vodom. Slika ulijte u šalicu i isperite nekoliko puta. Zatim ga treba kuhati za 5-7 minuta, dok ne omekša da je ostao vlažanjikav. U zdjelu, pomiješajte mljevena junetina, luk, peršin, rižu, rajčicu. Tu je također stisnuti 2 češnja češnjaka. Nadev Mix dobro, posolite i popaprite. Sve punjenje za Dolma spreman. U lonac ili neki drugi oblik debelim dnom sipati malo ulja, staviti nekoliko velikih grožđa lišća, tako da su u potpunosti pokriti dno. Sada pripremiti Dolma. Nabavite grožđa lišće u svom središtu ležala malo mljevenog oko 1 čajnu žličicu na slajd. Zamotajte u pismu omotnici. To je učinjeno kako slijedi: fold dno lima, a zatim na stranu, a zatim zatvorite potpuno punjenje gornji dio lista. Dolma čvrsto postavljeni u lonac, prelijte toplom vodom, tako da se vrh red je samo malo prekriveno vodom. Da su grožđa lišće raspoređeno, oni moraju pokriti gornji tanjur i stavio ga na malom tiska, kao što su čašu vode. Dolma dovesti do kuhati, a zatim smanjiti vatru i pripremiti ostaviti za 20-25 minuta. Nakon vremena grožđa ostavlja Pierce s tanjura, a ako je blage, jelo je spremno. Ako pismo je teško, potrebno je Dolma kuhajte 15-20 minuta. Spremni Dolma se na pladnju. Poslužite toplo s umakom od kiselog vrhnja ili jogurta. Umak se priprema na sljedeći način: stisnuti kremasta 2 češnja češnjaka, malo soli i dodati sjeckani povrće.
Bijele gljive - prekrasan dar prirode, koji je cijenjen od strane iskusnih iskusan hostesa svijetle okus koji je posebno dobro očituje u obliku soli. Osim toga, vjeruje se da su bijele gljive su samo dobri soli, što je samo kuhana i oni gube okus i okus, i hrskavi teksture. Dakle, ako želite da se pripreme povrća za zimske sezone zbirke preporučljivo učiti kako Pickle bijele gljive.
Kako Pickle gljive
Za sva kiseljenje povrća treba biti ne uzima oštećena insekata. Onda oni moraju biti temeljito isprati, jer je većina gljiva su dovoljno veliki da bi se na čestici od pijeska i zemlje. Poželjna dan njihove natopljene u vodi, stavljajući ih u zdjelu kupaonici ili drugim volumen spremnika, čiji iznos ovisi o broju većine gljiva. Operite gljive prije namakanje nije potrebno, provjerite je prikladno samo nakon namakanja, čime se olakšava proces. No, to nije sve: mnogi berači gljiva prvi susret s gljivama, kiseli ili slanih ispravno, ali imajte na umu da ostane gorak. Ali to se događa da, kako bi dobili osloboditi od njega, nakon čišćenja gljiva treba potopiti u tamnom i hladnom mjestu 3-5 dana, ne zaboravite promijeniti vodu barem jednom dnevno. Nakon toga možete izravno nastaviti kuhanje gljive.
Recept - kiseli gljive za zimu
U davna vremena gljive bere "industrijske razmjera" i koristiti ovu hrastovim bačvama, koje ne samo da je pomogao spasiti štednju u podrumu za dugo vremena, ali i dao poseban začin gljive. No, s vremenom, bačve su otišli, tako da je danas za kiseljenje bijele gljive u zimi uspješno koristiti obične staklenke. Također, osim spremnika, sol, začini natopljene gljiva potrebno: ribiz lišća, hren, kopar beaters, crne piment. Solyatsya gljive slojeva, od kojih prva je IL lišća. U to učio gljiva kape odozgo probuditi sol. Sol sloj temelji se na broju gljiva, ali sve u svemu prilično oko 2 žlice po kilogramu gljiva. Vi ne možete brinuti o tome previše soli jer to je konzervans koji čuva gljive. Kasnije gljive i preveo slojeva soli, a na vrhu prekrivena lišćem i staviti pod pritisak 40 dana. Zasalyvatsya su cool mjesto.
Služenje
Posljednji "highlight" bijelih gljiva kiseljenje recepte koji se odnose na njihovo posluživanje. Ravno iz banke ih ne jedu, jer oni su vrlo slan. Prve gljive moraju ostaviti nekoliko sati u vodi ili mlijeku za natapanje. Višak soli ide u tekućini, dobro, već podnošenja gljive na stol sa začinskim biljem, ulja, malo octa i čiste - stvar ukusa.
Nameko - lijepi dar prirode, daleko dostupniji nego, na primjer, gljive, ali ni na koji način inferiorni u okusu više "plemenitog" njihovi rođaci. Ništa komplicirano o tome kako se pripremiti gljive, ni, štoviše, da se mogu koristiti kao svježe i smrznute ili sušene.
Kako kuhati gljive
Prvo, oni bi trebali biti temeljito isprati lišen zemljišta i druge krhotine. Onda smo trebali definirati kako bi dobili u završnoj fazi receptima za kuhati gljive, postaviti. Oni mogu Pickle, sačuvati za zimu sa svježe i pržene formiranja, i koristiti za kuhanje svaki dan. Najjednostavniji od njih - juha od gljiva i pomfrit s gljivama. Ovaj komad na posuđu izaći kao "dva u jednom" kao kuhano povrće, idite na juhu, zatim pržene sa lukom i dodao da se krumpir. Juha iskusni domaćica preporuča se kuhati s gljivama mix, ali ne spava u čistom obliku, budući da je takav pristup će govoriti više nasыschennыm.Varyt gljiva potrebno sat vremena, a proces je mala tajna: juha od toga pripremili krivu juhu uzeti iz početka tekućine, a sekundarni, odnosno nakon kipuće vode treba ispustiti s pjenom, isperite gljive i prelijte kipućom vodom, nakon čega je dovaryuvaty spremna. Sastojci dodan u juhu kasnije, može varirati i ovise o ukusu i domaćica. To se može postaviti s krumpirom i drugim povrćem, a set koji uključuje heljda ili tjesteninu.
Kako kuhati smrznute gljive
Ovaj raspon primjena gljiva može biti jednako raznolik. Od smrznute gljive jednako ukusna juha od svježe, kao što se može koristiti za variva, umaka i marinirati iako su vrsni poznavatelji gljiva kažu da je okus ukiseljenim gljivama, kuhanog s smrznute sirovine, nije usporediva s onom dobiven od svježeg , Dakle, marinirana gljive za zimske sezone smisla prikupiti, više to je nešto lakše život i štedi vrijeme, kao i za ukusnu večeru trebate samo otvoriti gotove staklenku.
Kako kuhati suhe gljive
Oni su popularni, a ne sve uzalud, jer s sušenih gljiva out ukusnih juha i umaka, jer oni su više koncentrirani okus. Prije nego što kuhati suhe gljive, potopiti ih biti. Pretpostavlja se da je prije gljive suhe hostesa već ih pere, jer se u budućnosti ne trebaju pranje. Nakon leži u toploj vodi će nekoliko sati biti svježe gljive i da će ga koristiti za namjeravanu svrhu.
Vrijeme kuhanja: 1 sat + 2 sata Osoba: 4
Sastojci za mesne tsahtone:
400 g govedine pulpe 400g low-fat jogurt ili kiselo vrhnje 1 crvena paprika oštre 1 žlica. l. adzhika 1 lovorov list Velika gomila peršina Velika gomila cilantro 1 ch. L. sol Meso u tsahtone receptu: 1) Kuhajte meso s dodatkom lovora dok ne omekša, 1-15 sati. Dok meso kuha, pripremite nadjev. Uz papar uklonili sjemenke i pulpe kuhati u kipućoj vodi 5 minuta. Vraćam se sito snažno svrgnut i samljeti. Zeleni smanjiti, ostavljajući nekoliko grančice za ukras. 2) Stavite paprike, bilja i soli u mort, samljeti dok ne dobijete glatku kašu. Pomiješajte papar smjesu s hladnom kremom i adzhika. 3) gotov mesa sol i ostavite da se ohladi u juhu. Izvadite, suha i izrezati na fine trake. Stavite u zdjelu i prelijte umakom. Stavite u hladnjak na 2-3 sata. Hranjenje na stol, ukrasite zelenilom. To je recept za meso u tsahtone. Vidi također žele govedina s povrćem.
Mahrybski trgovci, nekoliko dana putuju sa svojim karavanama, donijeli u Europu jedan od sorti žitarica - bulgur. Pre-kuhana, sušena na suncu i slomiti pšenice durum praktički ne zahtijeva kuhanje, što je vrlo vrijedna pod pritiskom vremena, voda i gorivo za vatru, i dobio dobar obrok kao vruće i hladno.
Struja bulgurDobiveni s pirjanim pšenice je podijeljen u tri frakcije: - fino brušenje dodao je, kada pečenje kruha, kolače, pite i kolačiće, osim posebnog nutty okus, daje blagi škripanje gotovih proizvoda; - Grub zamjenjuje riža pilav u smanjenju ukupne kalorijske obroka; - Prosječna brušenje Često se koristi u pripremi tih jela, zalogaje, salate i juhe. Kako kuhati bulgur? Prilikom kuhanja srednje mljevenje žitarica kako bi se ispunio jedan od dva dijela bulgur tople vode, zamotajte posudu ili koristiti termosicu sa širokim vratom. Termini nabubri 40-50 minuta i koristiti salata "kыsыr" ili hladne mesne okruglice s krumpirom. Priprema juha sa bulgur imajte na umu da je žitarica porast u volumenu od 2-25 puta, tako da je važno ne kako i koliko kuhati bulgur juhu, a volumen procesirana hrana koja se okreće na hlađenje doduše u niska, ali kaša , Kako kuhati kaša s bulgur, Možete kao i obično pšenice krupice sipati u lonac, prelijte vodom i stavite uparyvatsya. No, nježni kremasti okus pun oraha bulgur sjećanju za cijeli život, puno svjetlije otkrila li oprati i lagano prže bulgur obsushennыy 5-10 minuta ili biljnog maslaca. Dodavanjem dva dijela po volumenu vode i pokriveno poklopcem, bulgur kuhati na vrlo laganoj vatri 20 minuta, povremeno miješajući, pogotovo na kraju kuhanja. Neka stoje ispod haube je 10 minuta, a možete uživati u nježnim pohrustыvayuschey kaša. Kako kuhati bulgur u mikrovalnoj pećnici, Glavna stvar - naći pogodna u smislu jela, kuha se kaša ne širi na cijelu pećnicu. Volumen vode može se smanjiti, što će osigurati svjež ukras. Do uključujući mikrovalnu pećnicu i maksimalno 2-3 minute, a zatim pokriti čvrsto kašica za 10-12 minuta. U multyvartsi bulgur može se pripremiti za "Kashi (heljda)", ali sladokusci vole pržiti bulgur na ulju u "pečenje", dodati vrelu vodu, sol, uključuje 20 minuta Mode "gašenje" i 7-10 minuta mode "zagrijavanje". Da biste dodali na svoj način ishrane srdačna, ali low-kaloričnu hranu s bulgur, bogata kalijem, željezom i vlaknima, korisne za ljude svih starosnih dobi.
