Eclairs - ukusna desert, slično profiteroles ili kolača kao priprema od kuhane tijesta. Sastojci za tijesto su kuhana jaja, brašno, maslac i vodu, a ne kvasac. Kad tijesto peče, vlaga isparava stvara paru, kroz koju se tijesto raste u veličini nekoliko puta, a tijesto se formira unutar prazninu, jer tijesto je super za punjenje.
Sastojci za Eclairs
Za tijesto:
- Čaša vode;
- Četiri jaja;
- Jedan protein;
- Prstohvat soli;
- Jedna žlica šećera;
- Sto grama maslaca;
- Stotinu i pedeset grama brašna.
Za kremu:
- 25-30 grama maslaca na sobnoj temperaturi;
- Prstohvat soli;
- 25 grama škroba;
- Jedna žlica ekstrakta vanilije;
- Dvije čaše mlijeka;
- Dva jaja;
- Jedan žumanjak;
- Sto grama šećera.
Za glazuru:
- Jedna šalica teška vrhnje;
- 250 grama čokolade.
Eclair recept
Uzmite posudu, prelijte ga u čašu vode, dodajte šećer i sol i promiješati da se raspusti. Zatim dodajte maslac i mjesto na tanjuru.

Kad ulje otopi, dodajte brašno, miješajući povremeno. Kad masa ne zgusne i uzeti dosljednost tijesta, niže topline i dalje promiješati. Sa tijesta treba formirati loptu lako. Izvadite tijesto iz vatre.

Stavite tijesto eclairs u drugu posudu i pobijediti s mikserom na laganoj brzini dok se tijesto ohladi (to bi trebalo biti nešto toplo).
Nastavljajući srušiti tijesto za eclairs, dodajte jedno jaje, dobro miješanje, a zatim dodajte proteina. Nakon što ste unijeli sve jaja, umutiti tijesto miješalica za nekoliko minuta.
Stavite tijesto sa slatkim vrhnjem u maloj plastičnoj vrećici, odsječen jedan ugao paketa.

Zastelit pomicanje s papira za pečenje. Istisnuti malu količinu tijesta, tvoreći duljinu linije od desetak inča i širinu od oko 2, 5 cm. Ponovite onoliko puta koliko želite dobiti slatkim vrhnjem. Između redaka tijesta Eclair treba biti dovoljno velika udaljenost.


Stavite u pećnicu i pecite na 220 stupnjeva za petnaest minuta, a zatim smanjiti temperaturu na sto i osamdeset stupnjeva i pecite još 10-12 minuta. Izvadite iz pećnice. Cut zajedno, ali ne u potpunosti.
Sada trebate kuhati krema sa slatkim vrhnjem. Ulijte mlijeko u lonac u iznosu navedenom u receptu staviti 50 grama šećera i staviti na vatru.
U drugom svojstvu pomiješajte brašno i 50 grama šećera i soli. Dodajte u smjesu jaja i dobro promiješajte.
Kada mlijeko počne kuhati, postupno dodajte smjesu, stalno miješajući. Miješajte dok se, sve dok se smjesa ne zgusne.
Stavite kremu u sito i prodao. Dodaj vanilije i maslac mix. Pokrijte s plastičnom vrećicom i stavite u hladnjak. Kad se krema ohladi, to promazhte eclairs.

Za pripremu glazura, vrhnje kuhati i dodati čokoladu bez vađenja posudu s vatre i, neprestano miješajući. Kad je smjesa glatka, izvadite iz topline i hladno i staviti šlag na eclairs.

Proces pečenja veliki broj riba pomoću tave i može potrajati oko petnaest minuta. No, ovaj komad obzharyvaemoho debljine ne smije prelaziti tri inča.
 U riblje mlađi koriste panyrovochnoho pokrivenost, jer u suprotnom to može učiniti pridržavaju posudu. U ulozi breading mogu biti prisutni brašno i sol i papar, lezone i krušne mrvice,
 Najpouzdaniji opcija paniranja brašno, zatim lezone, ali će biti dovoljno korištenje brašna.
 Trebate Paniranje file smanjen ako riba s debelim tijelom i igrani posudu s čeličnom materijala s poliranog savršeno glatkom dnu.
 Ako proizvod je jaka riblje kože, a ne ukloniti, bez panir procesa kao što možete dobiti. Tijekom prženja bez Paniranje preporuča, proizvodnju gospodarstva ulja.
 Tu je i popularna alternativa lijek ribe držati na tavi, proces koji se temelji na činjenici da je potrebno dodati sol vruće ulje prije stavljanja u proizvodu. A s najmanje iznos od masti može pržiti ribu bez paniranja aplikaciju pomoću tehnologije roštilj.

 Značajke za kuhanje ribe
 Sloj ulja u tavi jednostavan proces prženja ribe trebaju djelovati značajno, i to bi trebalo proizvesti kuhati dok ga udarajući u svakom proizvodu.
 Prije procesa pečenja proizvodi za čišćenje i gutting proizvod, ponekad obavljanje oslobađanje od kože i kostiju. Komadi ili cijela riba, kruh Macau rješenje i bačen u vruće ulje.
 Tu je lakše opcija - Makan proizvesti rješenje brašno svaki komad, samo ispunite proizvod koji je opisan u zdjelu, soli i brašna i Temeljito promiješati Ruke.

 Proces prženja proizvoda
 Pečenje to najprije s jedne strane narezane ili cijele ribe, a zatim izvršite identične akcije na drugu. Ako ste kuhati ribu u koži, to se ne može okretati, nego jednostavno smanjiti toplinu i pokriti posudu uz pomoć poklopca.
 Da biste ubrzali prženje velike riblje filete treba izrezati u male komadiće i umočiti svaki u breading a zatim staviti na uređaju.
 Da biste pronašli svoj pripremljenu jelo je vrlo lako reći ovaj efekt neprozirnost pulpe i malu granu od njezinih kostiju. Ako vam se ne sviđa to zabrljati sa dugom toplom ribe, stavite posudu deset do petnaest minuta u zagrijanu pećnicu u isto vrijeme.

 Tipično, ribe jedu mnogo manje nego što neki mesa. No, to ne znači da to nije tako korisno ili ne sadrži tvari koje tijelo treba. Upravo suprotno. Spremite proizvod je najvrjedniji pomoć soljenje.
 Ovaj proces je posebno dobar losos, drugar losos ili pastrva. Kako nestašno crvena riba ugoditi svojim ukućanima ili iznenadite goste?
 Za soljenje trebamo:

 slatki crni papar

 1 kg svježe ribe po vašem izboru

 grube soli i mljevenje šećera (2: 1)

 lovor

 mljeveni crni papar na okus

 limun (za sve)

 kapacitet za kiseljenje

 Mi smo počeli s preradom ribe. Odrezati glavu, rep i peraje. To se može koristiti za daljnje juhu za kuhanje. Izrežite uz trbuh, pravilno očišćena od utrobe. Nakon ribe izrezati uzduž kralježnice u dvije jednake polovice, izvadite kralježnicu i početak težak posao - izvadite kost. Moramo biti vrlo oprezni i pokušati ih sve uklonili.
 Kad naš file spremni, nastavite pripremiti smjesu za soljenje. Uzmi sol i šećer u 2: 1 popaprite po ukusu. Za 1 kg ribe je potrebno 3-4 žlice smjese. Sve mix i nastavite s soljenje.
 Kao kiseljenje spremnici mogu se uzeti kao zdjelu cakline i plastičnu posudu. Metalni pribor ne smiju koristiti, jer riba može kupiti tuđ metalni okus. Na dnu odabranih rezervoara zaspati za malo miksa krastavaca, graška nekoliko piment i lovorov list - Stavite pola ribe stranu kože prema dolje.
 Pospite smjesu preko vrha, posuto limunovim sokom i stavite nekoliko listova lovora i slatki grašak. Ne bojte se pretjerati ribe. Ona je nevjerojatna imovine - upija koliko soli kao što treba. Na vrh stavite još jedan komad ribe, ali koža gore. Pospite s istim sastavom začina. Ustati u "odabranom" riba, samo dodavanjem slojeva miješati.
 Zatvorite gornji poklopac i stavite ribu na hladnom mjestu - u hladnjaku ili na balkonu (Ako je temperatura manja od minus deset stupnjeva). Kiseljenje proces traje 1-2 dana veća riba, više vremena je potrebno. Nakon završetka kuhanja, izvadite komade ribe, obrišite s fiziološkom otopinom i ostatak smjese. Izrežite kriške kože. Vi ćete biti oduševljeni nezavisne soljenja ribe. Dobar tek!