Svatko tko je ikada pokušao khinkali zna koliko su ukusne. Ovo jelo slično knedle, ali još uvijek razlikuje od njih. Ali zašto? I pripremiti tradicionalnu khinkali?
Što je to?
Hinkali - tradicionalno jelo iz kuhinje Kavkaza. U stvari, oni nalikuju ruski Peljmeni okruglice ili ukrajinski, ali ipak drugačija od njih i oblik i sadržaj.
Prvi stanovnici planinskim predjelima Kavkaza koristiti kao nadjev od mesa ovaca i koza planinskih. To nužno mora biti svježe. Nakon klanja polovica i mesa izrezati velike oštre bodeže gotovo do stanja punjenja.
Tradicionalni khinkali pripremljeni samo s mesom, koji se obično dodaje sol i papar, divlji koromač ponekad, što je dalo posebnu duhovit okus. Danas nadjev može sadržavati bilja, staviti neke luk, ovo meso je još sočan.
Tijesto treba biti bland u pripremi nema apsolutno ništa komplicirano. Ona mora uvaljati sloj, izrezati na komade. U sredini svakog kruga staviti nadjeva kavkaske žene.
Zatim khinkali zamotan. A to zahtijeva određene vještine, što je mislio da je umatanje - je umjetnost. Više bore su, više cijenjena vještina kuhanja ljubavnica. Nakon omatanje out torbu.
To je imperativ je da ga zamotate čvrsto, tako da tijekom kuhanja u juhu formirana, što je u svakom slučaju bio je da ne bude.
Vidvaryuvaly kynkaly na lomači u lagano posoljenoj vodi. Zapravo, to je jednostavno, a opet nevjerojatno ukusna!
Ali danas, ovo jelo se priprema u raznim zemljama, tako da su uvjeti za pripremu i sastojci koji se koriste promijenila malo. Na primjer, janjetinu ili kozje meso zamjena za govedina (to je bolje miješati sa svinjetinom za popunjavanje sočan i natječaj).
Veličina paketa može se razlikovati od malih (veličine oraha) na velika, velika kao tanjur. Danas, svaki zagriženi kuhar ima svoju izvornu recept i koristi svoje trikove.
Kako kuhati?
Kako kuhati ukusna i autentičan duhovit khinkali? Ništa komplicirano o tome. Proces se može podijeliti u tri faze: punjenje, tijesta i kuhanje. Neka svaki trenutak više.
Izrada punjenje
Dakle, prvo pripremiti sve potrebne sastojke za punjenje:
500 grama mesa (poželjno korištenjem smjese i svinjskog mesa); 1 češanj luka; 50-100 grama govedine juhe; 1 vezica kopra; 1 gomila cilantro; 1 vezica peršina; prstohvat papra; soli na okus. Metoda:
Za početak, meso treba okrenuti u nadjev. Ali, to je bolje ne koristiti mljevenje mesa kao pravi gurmani vole osjetiti okus pravog mesa. Dakle, prvo što trebate filete izrezati na komade. Sada se veliki noževe za rezanje i pokrenuti mali bič meso dok ne dobijete nadjev, koji je sve to i dalje male komadiće (pa nemojte pretjerivati, ne treba nam kašu). Sada oguliti i nasjeckati luk. Ovdje se samo treba postati gotovo nered, tako da možete sigurno koristiti brusilica mesa ili miješalica. Dodajte smjesu u nadjev. Ulijte u zdjelu juhe od mesa. U početku je potrebno zagrijati da postane vruće (ali ne kuhati!). Sve zeleno pranje i fino posjeći, a zatim dodajte preostale sastojke. Sezona sa soli i paprom nadjevom, dobro promiješati i maknuti pola sata ili sat vremena kako bi se sok od mesa i juhe prosyaknuv (tako ona postaje meka i nježna). Punjenje za khinkali spreman. Pripremite tijesto
Tijesto se priprema vrlo jednostavno i lako nositi se s ovim problemom bilo domaćica, čak i neiskusni.
Ovdje su sastojci će vam trebati:
500 grama brašna; 1-15 čaša vode; 1-2 jaja; malo soli. Kako kuhati?
Za početak prosijati brašno kroz sito. Time će se izbjeći stvaranje grudica tijekom miješanja. Pripremite stan i relativno veliku površinu, mijesiti tijesto, kao što je potrebno za to, a ne u tavi ili ploči. Pospite brašno na stol (ili na velikoj dasci za rezanje, ako ne želite da se kontaminirati stol). Napravite nasip u sredini otvora. U dobivenom rupu razbiti jaje lagano ulijte vodu. Možete odmah dodati sol. Početi lagano i postupno vymishuvaty tijesto. Doing to može i treba samo ruke. Prvo, drugačiji i neće raditi, i, drugo, kao što ste stavili u posudu tople ruke, doslovno cijeli svoj život. U tom slučaju, bez okusa khinkali jednostavno neće raditi. Dakle, tijesto je spremno. Roll ga. Ako površina ne dopušta, prvo izrezati tijesto u male komadiće (o veličini dva oraha) i rasporediti pojedinačno. Slojevi trebao biti tanki, ali ne previše (inače tijesto će se slomiti). Završnoj fazi
Dakle, tijesto i nadjev spremni, oni žele povezati. Da biste to učinili u sredini svaki komad staviti nadjev, okupiti rubove tijesta spojite ih na vrhu, pažljivo fiksiranje. Vi ćete torbu.
Toplinska obrada
Ako se odlučite za ovo jelo kod kuće, to je najbolje khinkali kuhati. Da biste to, veliki lonac vode na vatru učiniti. Kad provri, spustite početak khinkali vodu. No, to bi trebalo biti učinjeno pažljivo i na poseban način. Prvo, stavite vrećicu na prorezom žlicom, umočiti u kipuću vodu, držite malo i onda neka ide.
Ako ne, onda spustiti u kipuću vodu tijesto samo staviti na dno posude, zbog onoga oštećenja membrane.
Isto tako, napredak i druge vrećice. Kuhati dok ne omekša khinkali potrebe. Kako ga definirati? To je jednostavno. Kada su svi vrećice plutaju na površini, onda su oni spremni. To traje oko 5-10 minuta (ovisno o veličini).
Ali ako ne želite kuhati, možete kuhati u dvokrevetnoj kotao khinkali (u mnogim kućanski aparat je). Da biste to učinili, stavite ih na dovoljnoj udaljenosti jedna od druge i postaviti timer za pola sata ili 40 minuta.
Neki vole kuhati ovo jelo u multyvartsi. U tu svrhu smo odabrali za parenje, postavljanje sve torbe na posebnoj rešetki. Izložiti timer za 40 minuta.
Važno je napomenuti da je khinkali sirovo dugo ostati, kao juha može skysnuty. No, oni mogu biti zamrznute.
Kako se prijaviti?
Kako podnijeti khinkali? Oni su jela koja su ukusne, ali svježi i uvijek vruće. Tako je jednom khinkali zvarylysya, prevesti ih u posudu i brzo stavi na stol može biti ukrašen grančicu zelena). Obično ovo jelo se koristi bez umaka. Možete dodati malo papra.
Kako je?
Hinkali sigurno jede previše vruće (obično ispeći jezik i nebo nije potrebno, ali ne može biti dugo čekati). U Kavkazu pojeo jelo ruke samo, jer piercing s tanjura juhe izlio sve (a zapravo je sve ukus) i uzeti torbe žlicom samo neugodno.
Za početak, morate torbu malo zalogaj u jednom mjestu i samo piti juhu, inače onda ne bi. A onda možete jesti sami khinkali.
Dobar tek!
Teško je susresti nekoga tko ne voli slatkiše, a još teže naći nekoga tko ne voli slatkiše. Multi-boji bombona, čokolade, klima ptičje mlijeko ili dzhemovыe ukusna, krem ili čak alkoholna pomoćna sredstva će zadovoljiti i najžešće protivnike slatko, jer svatko može izabrati slatka bombon s vašim željama.
Ispada da je u cilju da se molimo sebe ili svoje najmilije ovu omiljeni poslasticu, nije potrebno posezati za korištenje banalnu kupili slatkiše, jer je realno da se nose na svoje vlastite.
Provjerite bombona ruke - nije teško, nego ugodno i uzbudljivo iskustvo koje vam omogućuje ne samo napraviti ukusne domaće slastice, ali izvorni dobar da se mogu pretvoriti u lijep poklon za svoje prijatelje ili voljenima.
Najbolji dio je da je njihova vlastita odluka bombona možete dodati bilo svidjela punjenje, dodajte ih u željeni oblik i eksperimentirati s neobičnim kombinacijama okusa.
Jeste li znali da su neke zemlje pripremljeni s najbizarnijih bombona okusa: pivo s okusom slane ribe, paprom, pa čak i ulje!
Mi, naravno, ne predlaže da se ponovi nešto slično, i pokušati kuhati slastice s više ili manje klasične sheme, svatko može.
Priča o prvoj bombona seže prije više od tri tisuće godina, u ono vrijeme ljudi nisu znali što šećer i čokoladu, ali ne manje pripremljeni ukusni kolači s medom, orasima i datumima. Candy, koja je više ili manje liči njihove moderne kolegama, prvi put pojavio u XVI stoljeću u Italiji, međutim, oni se koriste kao ukusan desert, već kao droge i prodaju u ljekarnama.
Uskoro je primijetio da su ti "lijekovi" nema nikakav učinak liječenja, pa su brzo oklevetali i, za vrijeme, čokolade potpunosti pokušao ne jesti. Do XIX stoljeća u Rusiji i ne postoji nikakav slastice, čokolade samo je uvezeno robe, koji, naravno, može priuštiti samo bogate.
Danas razne slastice doslovno nema kraja, i slastičarne doslovno preplavljen slastice zbog širokog raspona za svačiji ukus i proračun. Za uspješno pripremiti slastice kod kuće, trebali biste slijediti nekoliko osnovnih pravila koja će vam omogućiti da brzo i jednostavno pripremiti ukusne i lijepe stvari.
Tajne kuhanja slastice sa svojim rukama
Najvažnija stvar koju trebate zapamtiti - poštovanje za pravo taljenja temperatura čokolade, jer je glavni sastojak ukusnog rezultat.
Čokolada loše reagira previše vruće i zagušljivoj sobi, tako da bi trebao raditi na sobnoj temperaturi koja ne prelazi 20 °.
Za spremni bombona izašao lijep i ugodan sjajni sjaj, ali ne i dosadan i bjelkaste cvatu, morate slijediti tehnologije točku: tamna čokolada zagrijava do 50 °, onda je potrebno smanjiti temperaturu do 32 °. Isto vrijedi i za mlijeko i bijelih sorti, samo treba smanjiti temperaturu na 30 ° i 28 ° respektivno.
Druga važna točka koju treba slijediti za uspješan ishod, plijesni i sebe zaštititi od mogućeg vlage čokolade!
Činjenica da je čak i najmanja kap vode koja slučajno završio u čokoladne mase, natjerati ga da se kristalizira, što sugerira da je kvaliteta smo dobili slatkiše.
Za izradu čokolade često koriste čokoladice, čokolada dropsah koji, usput, to je najbolje da se topi, ili običan čokoladu bez punila. To je najbolje da se topi u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, no u tom slučaju, riskirate da pregrijavanje.
Rastopite čokoladu izravno u zdjelu na vatru - nije najbolja opcija, jer se lako može snimiti i pokvariti okus bombona.
Recept za čokoladni tartufi
Tajanstveni slatkiša iz Francuske koji su posebno izrađeni tako da su nalikovali pravi tartuf, samo da oni daju poseban oblik i posuti čokolade koja simulira tlo.
Ovi slatkiši su obično spremni na standardnom receptu od mješavine maslaca, vrhnja i čokolade, a tu su i opcija možete dodati začine, kandirano voće, likere, orašasti plodovi ili sušeno voće. Dakle, trebamo:
Slomiti čokolade - 230 g; Krema - 0,5 šalice; liker - 1 žlica. žlica; neslan maslac - 30 g; kakao prah, orašasti plodovi. Rezanje ili sjeckani čokolade u zdjelu dodati, po mogućnosti visoke temperature, a ipak odbaciti na stranu. Krema mix s uljem i topline u malom kapacitetu na srednje jakoj vatri do vrenja. Zatim ulijte vruću smjesu u pripremljenu čokoladu i dati stajati nekoliko minuta.
Sada je sve RIM mješavina dok glatka, dodajte žlicu likera (možete odabrati bilo alkohola, kao što su rum, rakiju ili burbon). Naš pripremili čokolada treba pokriti i ostaviti preko noći u frižideru da se uliti ga treba zahusnuty.
Sljedećeg dana, izvadite čokolade nabave i poduzeti ruke ili žlicu za led u obliku kuglice nepravilnog oblika. Odaberite opciju prah, ako čokolade i fino nakryshenym orasima, a zatim ih posuti bombona i staviti ih na pleh, prekriven papirom za pečenje. Pokrijte poklopcem i naš bombona poslati u hladnjaku dok ne očvrsne.
Pripremite ukusnu Raphael kuća
Ispada sve svoje omiljene i ukusno bombon Raphael može biti kod kuće, a proces je vrlo jednostavan. Dakle, što nam je potrebno?
Kondenzirano mlijeko - 1 tin; maslac - 200 g; kokos - 200 g; Bademi - 100 g. Mix rastopljeni maslac s kondenzirano mlijeko, dodajte pola kokos. Nastala masa je potrebno srušiti gustu kremu koju ćete poslati poklopac i stajati u hladnjaku preko noći.
Kad smrznute masa može početi oblikovati male kuglice u kojima staviti na amigdalu. Spremni Candy posipati preostalo kokos i poslati u hladnjaku dok ne očvrsne.
Kao što se može vidjeti da je u prvom, u drugom slučaju, proces kuhanja nije osobito složena i zbunjujuća. Tu je još jedna stvar - pravo podnijeti svoje slatkiše. Oni mogu samo staviti na prekrasnom ploče ili staviti u kupnju jednokratnu plijesni, ali postoji još jedna, više zanimljiva i moderna verzija, buket cvijeća.
Svaki bombona je zamotan u lijepom omotu, a njihovi pripravci i ostale komponente podršku, stvorio cijeli nevjerojatna bukete i figure. Ovaj jedinstveni dar u cijelosti izrađen vlastitim rukama, zadovoljit će svakog muškarca koji voli slatko i cijeni originalnost.
