Svi smo poznati od djetinjstva okusa omelets. Ovo jelo je dobro, ukusno i lako za pripremu. No, kako bi se omlet stvarno ukusno?
Malo povijesti
Kako je za omlet? Jasno odgovoriti na ovo pitanje i točno je nemoguće. Na primjer, u drevnom Rimu dugo miješati med, jaja i mlijeko i pržene ovu smjesu dok ne omekša. I u Francuskoj (usput, naziv ovog jela samo francuski) jaja pomiješana s brašnom i vodom, te gotovih jela uvaljati u cijev.
Tu ide legendu koja austrijski je car Franjo Josip I. (on je živio u sredini XIX stoljeća) otišao na lov i na povratku iz divlje gladi ga muchavsheho, odvezao u obližnju farmu gdje je pripremio jednostavan obrok stanovnika od da je bio u kući, koja je, s jajima, grožđice, brašno i mlijeko. I to je car morao kušati jelo. No, u Rusiji davno postojala je jelo zove drachena se priprema s jajima i kavijara. Danas, razne omelets gotovo svi u svijetu, i svaki zagriženi domaćica ima svoje tajne kuhanja.
Sastojci
Za početak, definirati sastojke. Evo što možda trebati:
Jaja. To je glavni sastojak, bez da se ne bi biti kodiran omlet. Mi moramo izabrati samo svježa jaja ili meso je razmažena. Tradicionalno se koristi jaja piletina, ali je u principu možemo poduzeti, kao što su prepelice. Okus je u svakom slučaju će biti sličan.
Druga komponenta - tekućina. Najčešće dodajte mlijeko, jer to čini jelo više nježna, bujna i ukusna. Ali možete koristiti nešto drugo, kao što su sok. Da, sokovi, povrće, pa čak i voće i povrće će biti veliki dodatak. Neki koriste jednostavne ili mineralnu vodu.
U stvari, jaja, mlijeko i ostale tekućine će biti dovoljno za pripremu klasični omlet. Ali to je tako banalno i dosadno! To je razlog zašto mnogi jelo nadopunjuju ostale sastojke. Često se koristi povrća: rajčica, luk, brokula, tikvice, artičoke, celer i tako dalje. Ukusna omlet od gljiva. Savršeno se uklapa u ovo jelo sir. Po želji, možete dodati meso, ribu ili morske plodove. Začudo, i slatko omlet dolazi vrlo ukusan. On je dodao bobice, voće, džemovi i ostale komponente.
Sol (ili šećer) dodaje se okus kao začin.
Značajke kuhanje
Dakle, kako kuhati ukusna omlet? Postoji nekoliko važnih točaka u pripremi.
Čini se mućenje jaja može utjecati na okus i svojstva gotovog omlet. Prvo, to je poželjno testisa prije kuhanja malo držati na sobnoj temperaturi, tako da oni nisu bili previše hladno. To će olakšati proces ispisivanja jelo i dodajte željene konzistencije. Drugo, kuhari preporučuju odvojiti protein od žumanjka i pucati prema dolje sve sama. Protein je nakon mućenje zrak, tako da je u ovom slučaju veličanstveni omlet pod uvjetom da ste.
Nakon mućenje žumanjke i proteina može se kombinirati. Učinite to pažljivo kako se ne riješi proteina pjene. Zatim možete dodati tekućinu. Uzmi si vremena da ga lagano sipati. Umiješajte sve što je vrlo pažljivo i polako je potrebno. Osim toga, tu je još jedna tajna. Da bi se postigao željeni dosljednost, slijedite neki postotak. Dakle, tekućina mora biti manji od jaja. Ako koristite samo jaja i mlijeko, a zatim dodajte mlijeko na pola. Ako postoje druge sastojke koji mogu povećati količinu tekućine.
Konačno, metoda pripreme. Uobičajeni način - tava. Da, to je brzo, ali ne i korisno. Kad grijani i vruće ulje može formirati štetne tvari - karcinogeni koje se nakuplja u tijelu, može izazvati rak. Dakle, ako želite korisnu posudu, kuhati ga za par. Ako želite vidjeti ukusnu koru, slobodno kuhati omlet u pećnici, ona izlazi ukusna!
Recepti
Nudimo nekoliko recepata za omelets.
Prva opcija
To je stvarna beba omlet bez nepotrebnih sastojaka. Trebat će vam:
1 jaje;
50 ml mlijeka;
suncokretovo ulje.
Metoda:
Odvojite žumanjak od bijele, tuku sve odvojeno koristeći mikser, miješalica ili vilicom.
Spojite bijeli i žumanjak pretučen, povežite smjesu s mlijekom.
Ako želite napraviti par kajgana, a zatim ulijte smjesu u posudu, nakon četkanja zid maslac, okrenite programator za 15-25 minuta (korisnik mora navesti točno vrijeme) i čekati. Za djecu 1 do 2 godina najbolje pripremiti ovo jelo na ovaj način.
Opcija dva
Pripremite zdrav i ukusan omlet s povrćem. Ovdje je popis potrebnih sastojaka:
1 rajčica;
1 paprika;
100 grama tikvica;
1/2 lukovice;
2/3 šalice mlijeka;
4 jaja;
sol i papar na okus.
Kako kuhati? To je jednostavna:
Prvo, pripremiti povrće. Izrežite paprike na pola, izvadite sjemenke i stabljike i jezgre. Squash po želji, oguliti i sjemena, ali ako je on mlad, ne treba. Ako želite, možete ukloniti kožu od paprike i rajčice, povrće obdavshy kipuću vodu. Luk očistiti.
Izrežite sve povrće na kockice, luk izrezati na pola prstenje daleko. U tavi zagrijte ulje. Nauči luk u tavi, a zatim, nakon 3-5 minuta tikvice i paprike. Nakon 5 minuta, dodajte rajčice.
Umutiti žumanjke i bjelanjke odvojeno, povezati ih i dodajte mlijeko.
Ulijte mlijeko i povrće smjesu jaja, sol i papar jelo. Fry dok kuhani omlet. Po želji, pokriti poklopcem tava za jelo došao sočnije, a ne pržene.
Treća opcija
Napravite ukusni omlet sa gljivama i sirom. Ovdje su sastojci će vam trebati:
4 pileća jaja;
100 grama svježih gljiva;
1/2 lukovice;
50 grama sira;
50 ml mlijeka;
1 vezica kopra;
10 grama maslaca;
papra i soli na okus.
Metoda:
Operite gljive i narežite kriške ili kockice. Luk oguliti i izrezati na pola prstenje (po želji može biti sitno nasjeckajte).
Naribati sir na grube ribež.
Odvojite žumanjke od proteina tresti sve odvojeno, a zatim povezati i pažljivo dodajte mlijeko. Zatim sipati sir, miješajući masu ništa slyplos.
U tavi zagrijte maslac. Učite gljive i luk, pržiti do zlatno boje.
Ulijte tekući sir masu jaja-mlijeka. Pokrijte posudu s poklopcem i kuhati 10-15 minuta omlet.
Opcija četiri
Ovaj ukusni slatki omlet. Evo što vam je potrebno za pripremu:
2 jaja;
50ml žlice soka od naranče;
1 žličica šećera;
1 prstohvat cimeta;
5 grama maslaca;
1 banana.
Metoda:
Umutiti jaja, nakon odvajanja bjelanjaka od žumanjaka. Dodaj sok, šećer i cimet.
Sastav ulije u tavu sa zagrijanom ulju. Fry omletnыy palačinke s obje strane do zlatno smeđe.
Stavite omlet na tanjur. Sada možete staviti oguljene banane na kajganu i zamotajte ga u potpunosti ili banane izrezati na kriške i pokriti pola omletnoho palačinke. Poslužite jelo može džem, sirup ili džem.
Pripremite ukusni omlet Priuštite sebi goste ili obitelj.
Riba na izborniku uključuju potrebno. No, što ako velika morska riba košta, a rijeka puno kostiju? Postoji rješenje! Kupi i pripremiti capelin! Ali kako to učiniti ispravno?
Kakve ribe?
Capelin pripada obitelji koryushkovyh. To je čisto morska riba i uglavnom živi na Arktiku, Pacifika i Atlantika oceana. Živi capelin obično u gornjim slojevima vode u otvorenom moru i na obali plivati samo za vrijeme mrijesta (što je razlog zašto gotovo sve ribe ikryanye). Duljina ribe je obično 10 do 20 cm, težina ne prelazi 60-80 grama.
Mnogi tretira capelin skeptični, vjerujući joj ribe za siromašne i ovisnih ljudi. Ali nije. Od riba koje žive u oceanima, ima sve jedinstvene karakteristike morske ribe. Sadrži probavljiva protein, fosfor, kalcij, jod, fluor, vitamine D, A i B i više. Dakle, treba obratiti pozornost na capelin.
Kako odabrati? Kako čuvati?
Kako odabrati Capelin? Kad kupujete, obratite pažnju na sljedeće važne točke i pojedinosti:
To je najbolje da odaberete smrznute capelin, kao svježi ju izbaviti od dobivanja mjesta u različitim mjestima u svijetu je problematično i teže. Zamrzavanje trebao biti visoke kvalitete. Ako riba je počeo topiti, trebali raskinuti ugovor, kao što je vjerojatno, proizvod je podvrgnut ponavljanjem smrzavanja topiti i.
Optimalni pakiranje - vakuum vrećice. Budite sigurni da provjerite njihov integritet i integritet.
Napomena riba oka. Ako su oni dosadno ili topline, što ukazuje na to da riba može umrijeti prirodnom smrću, na primjer, od bolesti. Učenici bi trebali biti crna, a oči su mu - jasna.
Ako se odlučite za kupnju capelin u težini, obratite pozornost na njezinu izgledu. Pahuljice moraju stati zajedno čvrsto. Nema oštećenja na površini ne bi trebao biti poput letenja, inkluzije i unakaziti.
Pažljivo pregledajte škrge. Oni moraju biti tvrd i crvena. Nema sluzi u njima ili oni ne bi trebali biti.
Napomena datum hvatanja i zamrzavanja, kao i uvjete skladištenja.
Bolje kupiti ribu u specijaliziranim prodavaonicama, a ne na prirodnim tržištima.
Kako pohraniti Capelin? Ako ste kupili svježi, a zatim isperite i osušite, a zatim uklonite vakuum paket i poslati ga u zamrzivaču ili koristiti odmah. U ovom smrznute ribe držati dva ili tri mjeseca.
Kako da biste dobili osloboditi od miris?
Kao i bilo koje druge ribe, capelin nije vrlo ugodan miris, što je vrlo jasno osjeća, pogotovo kada je kuhanje. No, kako bi dobili osloboditi od njega, kako kuhati capelin mirisa? Nekoliko korisnih savjeta:
Ako jak miris svježe ribe, onda to može biti za pola sata ili sat vremena pada u vodu s limunovim sokom (može zamijeniti ocat) i začine. "Aroma", nakon takve akcije neće biti vidljiv. Ili jednostavno ga pospite limunovim sokom.
Ako ste pržiti ribu, a to miriše loše, to može biti u maslac za kapanje nekoliko kapi limunovog soka. Također može obuzdati miris, staviti u posudu nekoliko kriški krumpira ili luka.
Prilikom kuhanja, otvorene prozore i bolje zatvoriti vrata kuhinje miris širi po kući.
Koristite sjenila, subjekt također uspješno eliminira neugodne mirise.
Kako kuhati?
Kako napraviti brzi i ukusan capelin? Postoji nekoliko opcija:
Možete riblje mlađi. Da biste to učinili, jednostavno zagrijte ulje u tavi i pržiti ribu s obje strane. Pre capelin potrebno soli i masti začina. Da biste dobili ukusnu koru, uvaljati svaku ribu u brašno. No, nakon što bi trebao upozoriti da pečenje - nije najbolji način kuhanja, tako da bolje odustati.
Jednako je ukusna, ali korisnije capelin dolazi pečena u pećnici. Da bi ga na ovaj način, pripremite mješavinu začina, soli i začina, premažite ga svaki ribu, pospite limunovim sokom, staviti na pleh, obložen pergament (pergament bolje impregniran uljem, tako da ništa nije izgorio) i poslati u zagrijanu 170-180 stupnjeva peći. Priprema ove ribe vrlo brzo, oko 20 minuta. Također, ako želite možete omotati folije capelin.
Pokušajte kuhati ovu ribu za par.
Usput, odmrznuti ribe u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj vodi je nepoželjno. Samo stavite u zdjelu i capelin čekajte dok se sama rozmorozytsya.
Sprat od capelin
Pokušajte s capelin papaline, to nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Sastojci koje trebate:
1 kg capelin;
1 šalica biljnog ulja;
1 šalica jakog čaja lišća;
2-3 pune pregršti luk;
3-5 grašak crni papar;
8-10 lovor;
1 žlica soli;
1/2 žlica šećera.
Metoda:
Isperite ribu i izvadite ga iz crijeva i grebena.
Pripremite ispuniti. Uz luk oguliti juhu kuhati bolje. Kuhajte ga u lonac vode (oko šalicu) pola sata. Pomiješajte smjesa dobivena od listova čaja, maslac, sol i šećer, dodati lovorov list i papar.
Stavite ribu u debelim slojevima visoke posudu ili kalup, ulijte tekućinu i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata pod poklopac zatvoren. Gotovo!
Capelin Srna
Možete kuhati ukusna capelin kavijar. Evo što trebate napraviti:
500 grama kavijara capelin;
15 litara vode;
150 grama soli (poželjno veliki mljevenje);
30-40 ml suncokretovo ulje (rafinirano).
Način berbe:
Za početak, pripremaju jaja. Capelin vypatrayte izvadite vrećice kavijara. Otvorite svaku vrećicu s oštrim nožem, dobili jaja. Stavite ga u posudu u kojoj će se solytys.
Sada pripremite otopinu soli - slane vode. Uzmite 500 ml vode, prokuhati i dodati sol i promiješati sve dobro. Ulijte dobivenu otopinu kavijar.
Umiješajte jaja vilicom za 3-4 minuta. Zatim ulijte. Da biste to učinili, uzeti sito ili cjedilo i zastelit njegov tkaninu presavijeni nekoliko puta gaze.
Pripremite sljedeći batch fiziološkom otopinom (jednakim omjerima), capelin opet zaliti, promiješati i zaliti.
Učinite isto za treći put. Dok izlijevanja rješenje treba biti transparentan.
Uzmite posudu koja će držati jaja na dnu sipati par žlice ulja. Učite jaja i prelijte se ostatak ulja. Dodajte čajnu žličicu soli, sve pomiješati dobro i uklonite hladnjak preko noći. Umjesto ulja, usput, možete koristiti majoneze.
Kavijar izlazi ukusni slani i okusom. Dobar tek!
Kupite capelin i kuhati ga s raznim ukusnim jelima!
