Zhenhyalov kape (meso torta sa zelje, Qutab) - vrlo čest jelo u kuhinji Nagorno-Karabakh. Ljudi Karabah ga hranili gotovo godinu dana. No, najzanimljivije je da je ova torta je gotovo nije pripremljen u drugim područjima Armenije. Priprema Sadržaj Qutab se zove svečana. Nakon što je pripremio ovo jelo tortu, cijela obitelj ide na velikom stolu, razgovarati najnovije vijesti, razgovarati i imati dobar provod ponašanje.
Izrada ovo jelo je učinjeno samo iskusni žena koje godinama dijele svoja osobna iskustva, dijeliti tajne s ženama i kćerima. Recept je jednostavan, ali koliko jednostavne recepte razlikuje. To bi trebao biti namotan vanjska strana vrlo tanki kolač punjenje koje će služiti kao hrpa različitih biljaka.
Prije svega u receptu ovo jelo je raznolikost bilja dodaju. Ova mala slučaju sve ovisi o ukusu i vještina žena koja se priprema fini obrok za cijelu obitelj. Nachynyvshy tijesto sjeckani bilje (bilje mješavina koja se sastoji od više od 20 vrsta), punjenje dodaje biljno ulje. Mi koristimo ove biljke poput špinata osnovi, quinoa, repe lišće, uši duljine, koprivom, loboda, kndzymyndzuk, maslačak. Može ovisiti o razmjerima i okusa jedu. To sve ovisi o vlasniku. Pripremljeni "sjedište" (flat kalup) ili nekoliko minuta u tandoor.
Svaki vlasnik može svladati ako želite recept. Zhenhyalov kape priprema vrlo jednostavna.
Sastojci
Za tijesto:
brašna (broj ovisi o tome koliko će se tijesto);
jedna čaša vode;
jedno jaje;
sol ..
Za punjenje: Idealna - sastoji se od divljih aromatičnog bilja u ovom receptu domovini - Karabakh. Ali ako ne možete kuhati Qutab tih korisnih biljaka, uvijek možete stvoriti punjenje zelene trave i kupio na tržištu ili prikupljaju u svom vrtu. Iz kuće svibnja odijelo, špinat, cilantro, repe lišće, peršin, kopar, mladi luk, divlji luk, loboda (opcija). Svi relevantni bilje oprati, usitniti, a zatim temeljito promiješajte. Nadjev je potrebno prije pečenja, ili neka ide zeleni sok.
Priprema
Potrebno je mijesiti tijesto s brašnom, soli i hladne vode. Zatim se mora pokriti i pustiti stajati 20-30 minuta. Sljedeći korak je rezanje tijesta na komade. Ti komadi trebaju ga razvaljati tanke krugove (promjera 12-15 cm) =.
Zatim početi punjenje. Molimo uklonite tvrd stabljike zelene, ostavljajući samo lišće i nasjeckajte ih. To bi trebao biti izrezati na tanke pola prstenje i stavi svoju luk na srednje jakoj vatri u tavi, dodajući 1 žlica. l. rastopljeni maslac, 3-4 minuta. Nakon uklanjanja protushennыy luk od topline, potrebno je da se ohladi. U tavi dodajte luk i povrće mix.
Morate staviti nadjev na polovicu malog kruga valjanog tijesta. Sol i papar na okus. A onda rub zaschypыvat kolača u obliku polukruga, pokušavajući napraviti zeleni sok nisu dobili na rubu, inače će zatvoriti vrlo teško.
Zatim, pržiti kruh kolači dobiti za dvije minute na suhom tavi bez ulja. Uvijek se na svakoj strani.
Jogurt, jogurt i jogurt - pogodno za davanje Qutab da prethodno potrebnu rastopljeni maslac mast.
Jednom kuhani omlet je dovoljno za jednu osobu, a zbog procesa kuhanja je dovoljno brzo, ne bi ogromna u dva dijela. Dakle, sve ovisi o tome koliko ste gladni, morate uzeti dva ili tri jaja po obroku. Najvažnije je činjenica da su svježa jaja ste kupili, što će okus bolji i bolji proizvod. Ono što slijedi je uredan način da se razbiti jaja u zdjelu i napjev malo soli i crnog papra. Tući bjelanjke i žumanjke pomoću vilice, Osnovno pravilo u mućenje proteina i žumanjka - to ne dokazuje da se teške ovjesni proizvod ne preporuča se izvoditi ovu značajku pomoću miksera ili Corollu. U ovom koraku možete staviti malu količinu nasjeckanog luka ili četrdeset grama naribanog sira. Zatim ih lagano miješati s jajima.
Značajke alat Dimenzija vašeg pan je vrlo važno da se pripreme. Na malom alata omlet iz gusta i neće savijati, a učinak će biti mnogo širi ogromne jaja kao tanka palačinka, to će isušiti i kvaliteta gume. Za omlet sadrži dva ili tri jaja Pan bi trebao imati dimenziji promjera petnaest centimetara. Preporučena kombinacija ulja i maslaca, pola žličice svaki. Opremanje tavu na vatru i troše puno topline, staviti ulje i kad se topi, nagnuti posudu pokriti cijeli donji malo ulja.
Završnoj fazi Povećajte toplinu proizvesti maksimalne temperature i zalijevanje značajke jaja, dok opušta posudu, kako bi se postigao jedinstven distribuciju na dnu. Ostavite svjetla, a ne premjestiti posudu. Nakon kratkog vremena, na rubu omlet mjehurića se formira. Nagnite posudu za četrdeset i pet stupnjeva, a sa žlicom, zategnite omlet kraj pivot položaj. Razmak rijetko uzima u obliku jajeta. Zatim nagnite tavu na drugu stranu i ponovite tu radnju je potrebno. Izrada padinama u različitim smjerovima Ne zaboravite da će se povući s ruba, tako da su elementi tekuće jaje je došao iz instrumenta. Ovaj proces obično traje trideset sekundi. Vrlo brzo će ostati tekućina. To znači da je vrijeme za isključivanje naš obrok. Re nagiba tavi i dodati omlet na našem tanjuru već.
Odavno je poznato da se čovjek octenu kiselinu. Isprva je bio izvađen, naravno, u zatajenjem vina i povrća, a do kraja XIX stoljeća. počeli sintetizirati umjetne. Ocat - octena kiselina, razrijeđena u vodi. Često ga koristi u kuhanju za izradu kiseli krastavci, očuvanja, dodajući začin umaka i raznih benzinskim postajama, te popustiti tijesto.
Moramo 70% -aya suština, voda. Ovdje su koraci Korak 1 Naravno, u trgovinama ovih dana možete kupiti spremni sintetička octa 3%, 6% i 9%No, može se naći 70% prirodnog octa, Izbor je očito - dati vodstvo esencije. Ona se proizvodi u bočicama od 200 ml Tako ćete se zaštititi od krivotvorine i može napraviti kvalitetan ocat kiselina kod kuće iu pravim količinama. Stupanj 2 Dodajte ocat voda. Da biste to učinili, koristite standardnu formulu: početnu koncentraciju potrebnu za podijeliti. Da, naći ćete broj čestica u otopini, a jedna vrsta će se održati u suštini, sve ostalo - na vodu. Na primjer, želite dobiti 9% otopinom octa marinadi. Podijelite 70 od 9, Zaokruživanje rezultat u velikom način. Pokazalo 8. Tako da smo napraviti pravu konzistentnost ocat, 1 dio 7 esencija ćemo dijeliti vodu. Korak 3 Ako ste u posjedu koncentraciji od octa, a vi trebate posve drukčije rješenje tvrđavu, odrediti broj cijelih dionica rješenja, kao što je opisano u točki 2 i pomnožiti volumena. Na primjer, potreban vam je recept 5ml 70% th ocat, a kad imate samo 3% octa. Kao dio otopine - 23. U skladu s tim, potrebno je 5h23 = 115 ml 3% octa.
Korak 4 Možete pripremiti posebnu aromatičnu ocat za receptima ispod. Svi omjeri su dizajnirani za 1 litru 9% og octa. Nakon nastoyitsya rješenje, procijediti i sipati u čvrsto zatvorenim bocama koje treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Ocat za češnjaka Fino posjeći (zgnječiti u mužaru) tri češnja češnjaka. Dobivena kaša prelijte octom i ostaviti da se uliti 5-10 dana. Luk ocat Izrežite luk srednje veličine i ostavite ga u octu do 14 dana, Na kraju ispunite lijepo za haringe. Ocat na autohtonim Fino nasjeckajte peršin korijen, pastrnjak i celer. Inzistirati na mješavinu octa 2 tjedna.
