Ukusna salata u zimi Kao žetve za zimske salate Salate - univerzalna jelo, koje sadrži veliki izbor hranjivih tvari i vitamina koji su neophodni u zimsko-proljetnom. U uporabi, čak i salate su ukusna i može se koristiti kao glavno jelo i priloge u mesu, ribi i tako dalje. D. Uglavnom pripremi salate s krastavcima i rajčicama. No, često se dodati ostalo povrće: kupus, tikvice, patlidžan, paprika, luk, grah, itd Ključ tajni salate. 1. Kada je rezanje povrća kako bi bili sigurni da su komadi su približno iste veličine. 2. Kada je kuhano ne može koristiti aluminijske posude za kuhanje. 3. Prilikom obrade pomoću bljedila (kratke kuhanje povrća od 1. do 3 minute). To doprinosi uništavanju enzima koji uzrokuju ometati povrće, a ubija većinu bakterija. Također dio izgubljene vlage i pripremljenim povrćem može biti čvrsto staviti u staklenke. 4. U procesu sterilizacije dezinfekciju štetnih bakterija i mikroorganizama. Način Toplinska obrada ovisi o veličini banaka i gustoće povrća. 5. Kod kuće, Sterilizacija se može provesti kao par, ili u vodenoj kupelji. 6. Kada je sterilizacija u vodenoj kupelji kako bi bili sigurni da je razina vode u spremniku je u ravnini s razinom vode u banci. 7. Kad sterilizacije banke ne bi trebao suočiti jedni druge i zidove posude. 8. Optimalna temperatura skladištenja pripremljene salate je + 4-8 ° C 9. To je preporučljivo držati salate u mračnoj sobi koja se ne mijenja boju proizvoda i pohranjene hranjivih tvari. Ovdje su neke recepte za salate, koja se bere u zimu. Na primjer, od prezrelog i rastao krastavci i rajčice kuhati dobru salatu. Sastojci u, možete izrezati i iskrivljuju. Salata sadrži ocat, pa je poželjno držati na hladnom mjestu. 1. recept Trebat će vam: - 500 g rajčice, - 250 g rajčice, -150 G mrkva, - 100 g luk, - 2 paprike, - 50 ml biljnog ulja - Crno i gorka crvena paprika, - 60 g soli. Priprema: Očistite krastavci, oguliti mrkvu, papriku od sjemenki luk oguliti. Rešetke mrkve i krastavaca na grubo većih, sitno izrezati luk sa paprikama. Rajčica nadjev. Nježno pržiti luk i mrkvu do zlatno smeđe. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, crveni i crni papar, pirjati oko 30 minuta. Dobivenu smjesu ulijte prosterylyzovannыm banke zatvorite metalni poklopac. Uključite staklenke, pokrijte debelim krpom, ostaviti 12 sati, smještene u podrumu za skladištenje. 2. recept Trebat će vam: - 5 kg krastavaca, - 1 kg luka, - 300 g kopra, - 100 ml 9% otopinom octa, - 150 grama šećera, - Crni papar, - 60 g soli. Priprema: nasjeckajte na tanke kriške krastavaca. Luk očistiti od ljuske, izrezati na pola prstenje. Zeleni operite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, ostaviti 30 minuta da se dobije krastavac sok. Dodaj sol, šećer, ocat, papar i promiješajte. Stavite na vatru, dovesti do kuhati, stalno miješajući. Compounding prevesti u sterilizirane staklenke, gore opisuju dobiveni pri pripremi marinada, zatvorite metalni poklopac. Okrenite staklenke, u neposrednoj blizini čvrsto tkani inzistirati 12 sati, smješteno u podrumu za skladištenje.
Recepti komadi rajčice za zimu. Rajčica u vlastitom soku, rajčica i mrkva i luk, rajčice, češnjak i ostale jednostavne recepte komade rajčice. Blanks s rajčicama. Recepti Rajčica "Gospodarochka" Sastojci: Na 3 litre staklenke: - Mali rajčice (koliko će ići na banke) • Za punjenje: - 3 kg velike svježe rajčice; - 1/2 šalice biljnog ulja; - 2 glave (oguljene) češnjak; - 1 vruće paprike - 150-200 grama šećera - 4-5 stoljeća. žlice soli - 1 žlica. žlica octa Priprema Za pripremu punjenje nadjev rajčice, dodajte maslac, protisnuti češnjak i papar, šećer, sol, ocat. Nakon vrenja kuha 1 sat. U sterilizirane staklenke stave rajčice, prelijte ispuniti ključanja, poklopac, sterilizirajte 40 minuta. Zamotajte poklopac. Rajčica u vlastitom soku s klinčića Na 3 litre staklenke: - 2 kg malih rajčica • Za punjenje: - 3 kg rajčica; - 6-7 češnja pupoljci; - 3-4 grašak piment; - 2 žlice. žlice soli; - 4. žlice šećera; - Mljeveni crni papar na okus Priprema Dizajniran za konzerviranje rajčica ležala u sterilizirane staklenke. Ostalo voće obshparte, uklonite koru i protrljati kroz sito. Sezona sa soli i paprom, dodajte šećer, papar, klinčić, dovesti do kuhati i kuhati za 5-7 minuta. Ulijte sadržaj staklenke s vrućim punjenje, poklopcem i sterilizirajte 20 minuta. Zakuporte. Rajčica u vlastitom soku U tri litre staklenku: - 3 kg rajčica; - 1 glavica luka; - 1 lovorov list; - 50 g zelenog celera; - 1 sat žličica limunske kiseline;. - 1 žlica. žličica soli; -. 2 sata žlice šećera Priprema Operite rajčice. Pola kriška rajčice, stavite u lonac, dodajte sol, šećer, oguljene i sjeckani luk, nasjeckani peršin. Cook, miješajući, na laganoj vatri oko 17-20 minuta. Na kraju kuhanja, dodajte kiselinu. Ne ciljevi rajčice problijedio u kipućoj vodi 1-2 minuta, oguliti i staviti u sterilizirane staklenke. Kuhana rajčica umak trljati kroz sito, prelijte natrag u posudu, dovesti do kuhati i prelijte preko rajčica u konzervi. Hermetički ukuporte. Rajčice i luk U tri litre staklenku: - Zrelih rajčica srednje veličine (popuniti banke "na ramenima") - 2 luk - 1 mrkva - 1 lovorov list - 2 sloja Cassis - 5 lišće trešnje - 7 kopra kišobrane - 5 crni grašak i paprike - 3-5 režnja češnjaka - 1 oguljena korijena hrena • Za marinadu: - 2 žlice. žlice šećera (punih) - 2 žlice. žlice soli (bez dijapozitive) - 1 dess. žlica octa Priprema Na dnu sterilizirane staklenke stavite začine i kriške mrkve, rajčice naguranih rame uz, naizmjenično polovice žarulje. Ulijte kipuće vode, pokriti s poklopcem sterilizirano. Neka stoje 15 minuta. Ulijte vodu u tavi, dodajte sol i šećer, dovesti do kuhati i ulijte u banci. Dodaj bit i brzo Zakatay. Rajčica "Solar" Na kvart: - 800 g mala žuta rajčica - Peršin - Kumin sjemena na okus • Za marinadu: 1 litru vode - 1 žlica. žličica soli -. 1 sat žlica šećera - Dio 1/2 žlice octa Priprema Rajčice dignute s čačkalicom u stabljici. Stavite u sterilizirane staklenke zeleni vrh - pripremljene rajčice. Pospite kumin. Pripremite salamuri. Kuhajte, prelijte sadržaj banaka. Ulijte suštinu. Sterilizirajte 20 minuta i zapečaćene zakuporte. Ako želite, možete dodati hren ostavlja banku. Rajčica s češnjakom strelicama U tri litre staklenku: - 15 kg rajčice - 300 grama češnjaka strelice - 5 grašak crni papar • Za marinadu: 1 litru vode - 1 žlica. žličica soli - 100 ml 6% octa Priprema Češnjak strelica pranje, izrezati na komade 3-4 cm i blanširati nekoliko minuta. Izvadite češnjak s prorezom žlicom i prevesti u sterilizirane staklenke s paprom. Na vrh stavili rajčice. U vodu, dodajte sol, dovesti do kuhati i ulijte sadržaj banaka. Dodaj ocat. Sterilizirajte 30 minuta i brzo završiti poklopac. Rajčica Honey U tri litre staklenku: - 18-2 kg zrelih rajčica srednje veličine - 5 češnja češnjaka - 5 lišće hrasta - 5 grašak piment - 1 oguljena korijena hrena • Za marinadu: 1 litru vode - 1 žlica. žličica soli - 1 žlica. žlica meda -. 1 sat žlica octa Priprema Na dnu sterilizirane staklenke stavite narezane češnjak i hren, hrastovo lišće i klinčića. Na vrh stavite rajčice i prelijte vrelom vodom. Neka stoje 10 minuta. Ulijte u posudu. Otopite med u vodi, dodajte sol. Donesi na čir i sipati natrag u banku. Dodaj bit i odmah zakuporte. Rajčica, krastavci seljak U tri litre staklenku: - 2 kg rajčice - 6 ribizla lišće - 4 kišobrani kopar - 2 hrena korijena - 4 češnja češnjaka • Za salamuri: 1 litru vode - 25 stoljeća. žličica soli - 2 žlice. žlice šećera Priprema Operite rajčice dignute s čačkalicom u stabljici. Na dnu sterilizirane staklenke ležao oguljene protisnuti češnjak i hren, pola ribiz lišća i kopar. Zatim stavite rajčice na njih - i komorač lišće. Pripremite salamuri, kuhati i neka kul na oko 60-70 ° C Ulijte paradajz, pokrijte gazom i ostaviti da fermentira na sobnoj temperaturi 2-3 dana, uklanjanje pjene. Kada pjena prestane formirana, pomaknite banku u hladnjaku, prekriven plastičnim poklopcem. Rajčica će biti spreman za oko 10 dana.
Recepti s cherry rajčice u zimi Ukusna komad koji može biti kuhani sa cherry rajčicama Cherry rajčice "Od hazyayechky" Sastojci Na pola litre staklenku: - Cherry rajčice (dovoljno da ispunite banke "na ramenima") - 4-5 suncobrani mladi kopar - 2 režnja češnjaka - 1 list od crnog ribizla - 1 lovorov list - Mali komad korijena hrena - 3 crne graška i paprike - Mali komadić mrkve • Za marinadu: 1 litru vode -. 2 sata žlice (hrpe) šećera -. 1 sat Spoon (nema slajdova) soli - 1 žlica. žlica octa Priprema Stavite u sterilizirane staklenke začina, a zatim - trešnja. Ulijte kipuće vode, poklopiti, neka stoje 5-10 minuta. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer, kuhajte, prelijte povrće. Dodajte ocat, poklopac, okrenuti i zamotajte da se ohladi. Cherry rajčice s celer Sastojci U tri litre staklenku: - 2 kg rajčice - 2-3 stabljika celera 10 cm - 1 žlica. nasjeckanog zelenog celera - 3-4 graška crni papar - 1 lovorov list • Za marinadu: 1 litru vode - 2 žlice. žličica soli - 1 žlica. žlica šećera - 1 žlica. žlica octa Priprema Na dnu banaka staviti papar, lovorov list i nasjeckani peršin. Top - rajčice. Uz zidove okomito, stavite celer. Ulijte kipuće vode, ostaviti 5 minuta, ocijedite vodu u tavi, dodajte sol i šećer, dovesti do kuhati i ulijte salamuri banku. Ulijte suštinu. Hermetički zakuporte kuhana poklopac. Cherry rajčice sa sojinim umakom Sastojci Na kvart: - Rajčica (popuniti banke "na ramenima") - 2-3 grašak piment - Umbrella i kopra - 2 lovor • Za marinadu: 1 litru vode - 1 žlica. žlica šećera - 1/2 Art. žličica soli -. 1 sat žlica soja sos - 2 žlice. žlice octa 9% Priprema Rajčice dignute u stabljici. Stavite u sterilizirane staklenke kopra, lovorov list i papar. Na vrh stavite višnje i krovne koprom. Ulijte vruću vodu. Neka stoje 10 minuta. Ulijte vodu, dodajte sol i šećer, kuhajte i prelijte sadržaj banaka. Ulijte umak od soje, ocat i odmah zakuporte. Sušene rajčice s ružmarinom Sastojci Na pola litre staklenku: - 450 g cherry rajčice - 2 grančice ružmarina - 2-3 grašak piment - 2 režnja češnjaka - 500 ml biljnog ulja - Sušeni timijan - Sol Priprema Rajčica polovice stavite na lim za pečenje i začinite sa soli i timijan. Posipati 10 ml biljnog ulja. Pecite 15 sati na 100 ° C Cool rajčica, prevesti u sterilizirane staklenke s ružmarinom, paprom i češnjakom. Ulijte preostalu kipuće ulje. Zatvorite poklopac. Ostavite da se ohladi. Spremite u hladnjak. Sušene rajčice s koprom Sastojci Na 700-gramskom staklenku: - 600 g mali zrele rajčice - 50 g sušenog kopra - 2 lovor - 30 g sušenog peršina - 3 graška piment - 50 g mješavine trava Provence - 1/2 šalice maslinovog ulja Priprema Operite rajčice, izrezati svaki na pola. Začini zgnječiti i pomiješati. Rajčica polovice, mjesto na pečenje peći (cut up), drip na svaku polovicu rajčice nekoliko kapi ulja i pospite začinima. Kuhajte na temperaturi ne većoj od 100 ° C za 3-35 sati. Zatim stavite u prethodno prosterylyzovannuyu banka, ulijte kipuće ulje, hermetički ukuporte. Spremite u hladnjak. Cherry rajčice na trs Sastojci U tri litre staklenku: 1 kg rajčica - 400 grama grožđa - 1 paprika - 50 g kopra - Nekoliko lišće ribizle i višnje - Pismo hrena • Za salamuri: 1 litru vode - 2 žlice. žličica soli - 2 žlice. žlice šećera -. 1 sat žličica limunske kiseline Priprema Operite rajčice, grožđe, oprati i odvojiti od svakog vina grančica. Stavite staklenke na dno ostavlja opran struja i trešnje, sjeckani lišće hren, peršin. Stavite rajčice i grožđe. Na vrh prodajnih oguljene i narezane paprike. Ulijte sadržaj staklenke s kipućom vodom 5-7 minuta, ocijedite vodu u tavi. Dodajte sol i šećer lonac, kuhati, dodati limunsku kiselinu. Ulijte rasol sadržaj bankama pečat. Cherry rajčica s peteljkama Sastojci Na kvart: - 800 g rajčice na grančicama - 50 g zelene korijander i kopra - Za marinadu: 1 litra vode - 2 žlice. žličica soli - 45 stoljeća. žlice šećera - Dio 1/2 žlice octa Priprema Oprati i sušene rajčice na grančicama ležao u banci, prelijte sjeckani bilje. Ulijte kipuće vode rajčice i izbaciti vodu nakon 5 minuta. Onda opet ulijte kipuće vode za 5 minuta, ocijedite vodu u lonac, kuhati, dodajući sol i šećer. Ulijte salamuri dobiti rajčice, dodajte esenciju, pečat. Gotovi rajčica Sastojci Na kvart: - 600 g cherry rajčice - 2-3 režnja češnjaka - 50g peršin i kopar - 1/2 Paprika bez sjemenki - 2-3 lovor - 3-4 grašak piment • Za marinadu: 1 litru vode - 2 žlice. žličica soli - 2 žlice. žlice šećera - 1 žlica. žlica 9% octa Priprema Stavite u sterilizirane staklenke začina, nasjeckanim peršinom i paprike. Zatim stavite rajčice. Ulijte kipuće vode dva puta sadržaj banaka, držeći svaki put oko 5 minuta i spajanje vodu. Pripremite marinadu, vskypyatyv vodu sa soli i šećera, prelijte u banci, pod pokrićem, dodajte ocat i hermetički Zakatay. Cherry rajčice "Yum" Sastojci Na 700-gramskom staklenku: - 500g cherry rajčice (u boji) - 1 hren korijen - 4 češnja češnjaka - 4-6 grašak piment - Suncobrani i kopra - Peršin • Za marinadu: 1 litru vode - 1 žlica. žličica soli -. 1 sat žlica šećera - 1 žlica. žlica octa Priprema Rajčice preuzima, operite u hladnoj vodi. Obsushit. Začini oprati, izrezati na kriške oguljene hrena, oguljene češnja češnjaka - u pola. Stavite donju polovicu sterilizirane staklenke začina na njih - pripremljene rajčice (žuta, a zatim - crvena). Stavite u gornjem lijevom kutu začine. Ulijte kipuće marinadu. Zakuporte sterilizirana poklopac, okrenite banke, deka folijom i ohladite.
| 