Lagman je posebna tjestenina, začinjena neobično Fried i skup aromatičnih začina. Ovo jelo je došao k nama iz središnje Azije i odavno osvojila svoj interes i duhovit okus. Osim toga, ona je također vrlo svestran, kao što je podnio za ručak i večeru. Njegov često krimski Tatari, japanski, kineski i Uzbekistanski.
Kuhanje jelo nije teško, ali postoje neka pravila. Važno je da ga ne pretvori u redovnoj juha s rezancima. Morate slijediti određene proporcije, pokupiti pravo sastojke i slijedite sve korake receptu Lagman. Kako kuhati Lagman? Najvažniji dio tečaja - to nije ni tjestenina i umak. To ne bi trebalo ići samo ukusna, ali i lijepa, doista orijentalni original. Uvijek popraćen začina: anis, crne i crvene paprike, kumin i korijandera paprike. Također, začinjena luk dzhusaem, ali to nije često moguće kupiti. Zamijenite mogao češnjak perje. Tradicionalno Lagman recept uključuje korištenje self-kuhani rezanci. Sada, međutim, današnji proizvođači nude široku paletu gotovih proizvoda. Što se tiče mesa, nema posebnih zahtjeva. Pogodno janjetina, svinjetina ili govedina. Mnogi dijetetski Lagman pripremiti piletinu.
Lagman klasični recept u uzbečki
To je nevjerojatno intenzivan vrsta Lagman. Priprema uključuje korištenje hrpu različitih začina i povrća. Nemojte se bojati velikog broja sastojaka, možemo detaljno opisati kako kuhati Lagman pravu!
Potrebni sastojci:
govedine ili janjetina - 400 g
tjestenina - 05 kg
luk - 2 kom
Chili - 2 komada
Češnjak - 2 češnja
Rajčica - 2 kom
grah - 100g
mrkva - 2 kom
Krumpir - 2 komada
Slatka paprika - 1 kom
suncokretovo ulje
soli, bilje, papar mješavina
Metoda:
Izrežite luk, krumpir i mrkvu na kockice. Rajčice blanširane i ukloniti kožu. Celuloze i izrezati na kockice.
Bugarski papar izrezati na trake i podijeliti grah u dijelovima (oko 3 cm), te će se smanjiti češnjak. Jedan čili samljeti sitno što je više moguće s nožem, a drugi do odvojeno.
Zagrijte ulje u dubokoj tavi (po mogućnosti - rekao je) i pržiti meso u maloj količini biljnog ulja. Dodajte luk i pirjajte. Zatim staviti grah, krumpir i mrkvu.
Nakon što su povrće i potushatsya, dodajte rajčicu, papriku, čili, češnjak i pospite začinima. Dok smo ukloniti iz topline. Sada morate sipati vodu u količini tako da su svi proizvodi su pokrivena. Kuhanje Lagman još 15 minuta, a zatim sol. Nekoliko minuta lonac mora biti uklonjena iz topline i ostaviti da se uliti.
Kuhajte rezance, prelijte umakom i poslužite.
Sada znate kako kuhati Lagman, a može iznenaditi svoje najmilije neobična poslastica!
Savjet
Nekoliko savjeta za početnike lahmanschykov:
da se uistinu dogodilo elastičnu tijesto u rezancima, kao što bi trebao biti bolje rastezanje. Ako pukne tijekom istezanja, to znači da nema potrebe da se mijese i povući. Oštri ga u svojim rukama, okupljaju u tow, pokucati na stolu;
Kada se tijesto prostire se na udaljenosti od raširenih ruku, otschypыvayte mali dio toga. Chuzma trebao dobiti oko kao tanke žice;
kuhano tijesto treba ostati dovoljno tvrd ne probaviti.
Saznajte i vi ste sigurni da će uspjeti!
Protein krema obožavaju djecu i odrasle, jer je nježan, klima tekstura je savršen za punjenje kolača sloennыh-cijevi, eclairs, za ukrašavanje i pokriti kolači i druge slastice, iako se ne koristi kao prosloechnoho "materijala". Čini se da se kuhati ovu ukusan i ljepota može se doživjeti samo kuhati, ali mi ćemo otkriti tajnu kako napraviti protein kremu koja će dosegnuti čak i novak ljubavnicu.
Osnova krema - obični bijeli, po mogućnosti s home jaja vzbyvaemыy sa šećerom kuhano pjene. Za kremu je gušća i ugledni miris, on može dodati razne proizvode (primjerice, nekoliko zrna limunske kiseline, koje daju nešto kiselo slatko vrhnje).
Protein krema
Najčešće vrste pripreme za protein krem ljubavnica na sljedeći recept:
2 domaća proteina
25 ml kuhane hladne vode,
2 žlice šećera ili u prahu
i malo limunske kiseline.
Šećer izlije posudu vodom i stavite na malom iskrom. Sirup trebao biti "mučenja" dok gusta, ali ne karamclizacijc. Iako ovaj proces na poslu, bijelci šlag pjene u mikser, a zatim se prelije tanki mlaz vruće šećera sirup. Dakle, proteini se ne treba zaustaviti, pucati dolje, a na kraju dodajte kiselinu. Sa kremom šprica odmah uveo u lisnato role ili krem eclairs.
Da u pravu je masa kremaste konzistencije, posebnu pozornost treba posvetiti šećerni sirup. Ako je kako bi se uvelo proteina nedovoljno kuhanog, krema je vrlo rijetka i teška, a ako probaviti, što je jako zadebljana i kombinirati s proteinima stvaraju grudice.
Ulje-protein vrhnja
Za pripremu kreme od vrste proteina treba poduzeti:
2 proteina (po mogućnosti domaća)
150 g šećera,
150 g masti (najmanje 72%) od maslaca,
2 žlice bilo liker
Počnite lagano rastopiti maslac da bude mekano, ali ne i tekućinu ga srušiti na dosljednost kiselo vrhnje. Proteini kombinirati sa šećerom i šlag mikserom ili pjenjačom. Kad se steknu potrebnu jednostavnost - stavite ih u vodenoj kupelji za dodatnih nekoliko minuta brzo srušiti. Spremni ostudzhuyetsya vrhnje lagano, a zatim postupno izlije ulje (Najniže obroka), a smjesa je zadržao pomishuyetsya, a na kraju proteina masti krem liker je uvedena. Ova poslastica je idealna za ukrašavanje torte.
Protein-maslac vrhnje
Kako napraviti kremu proteina s vrhnjem? Vrlo jednostavno za pripremu, trebat će vam:
4 protein, pola šalice šećera,
1 žlica. 20-25% svježeg vrhnja.
Proteini tučeno vrhnje sa šećerom i onda su tanki mlaz zalivši kremu. Dobivena smjesa se temeljito vymishuyetsya da se ne formira nakupine, a zatim ponovno tučeno mikser. Ova krema je savršena za torte lisnatog tijesta, krema i. Općenito, protein krema dopunjena različitim sastojcima. Na primjer, voće liker daje okus i blago gorčinu, komada svježeg voća "razrijeđen" slatki sirup i djeluju kao zgušnjivači, želatina, dodaje šećerni sirup, dok je za kuhanje, čini marshmallow kreme ili slatkiše, sličan "ptičjeg mlijeka".
Kalorija krema vrlo niska, ali kolač ili komad torte s nadjevom, na žalost, vrlo visok u kalorije, tako da jedu puno toga ne mogu. No, sada je Vaš stol će uvijek biti bogati kolači koje će donijeti pravi užitak za sve članove kućanstva.
Početna mliječni šećer - ukusna i hranjiv poslastica, koja će se savršeno nadopunjuju bilo čaj. Također se često koristi kao ukras za razne slastice. Činjenica da je takva slatka glazura više povodljiv i plastike nego inače. Ako se odlučite za pripremu mliječnog šećera kod kuće, trebali pojaviti posebne poteškoće.
Posuđe i namirnice
Za pripremu ovog ukusnog jela, trebat će vam sljedeće sastojke:
Šećer - 200 grama;
maslac - 300 grama;
mlijeko - 20 ml;
biljno ulje;
meda - 2 žlice;
leda.
Također morate dobiti kovshykom nehrđajućeg čelika lopaticom ili kuhačom i silikonske kalupe.
Sve gore navedene sastojke može se naći u bilo kojoj trgovini. Prije kuhanja treba podmazati kalupi za naše laktozu malu količinu biljnog ulja.
Recept Goodies
Pripremite mliječnog šećera apsolutno nije teško, važno slijediti sve upute i savjete. Dakle, možemo početi proces.
Prva stvar koju trebate sipati mlijeko u pripremljenu šalicu i stavite na laganoj vatri. Tekućina ne smije dovesti do kuhati. Dodajte mlijeko šećer, maslac i med. Masa mora biti stalno miješanje i kuhajte na laganoj vatri. Važno je napomenuti da su sve naše komponente moraju uvarytsya gotovo polovicu. Kad masa stječe lijepo kremast karamela boju, tako da možete ukloniti iz topline. Ne zaboravite da naša težina ne treba kuhati sitne mjehuriće i velika.
Zatim morate kapati malo leda na mix, i njegove ostatak preuzimanje lopte. Ako primijetite da su najviše fleksibilan i elastičan, naš mliječni šećer spremni. Ako masa je previše tekućine, morate ga ponovo kuhati. Ponovite do tada, sve dok ne dobijete željeni rezultat. Zatim završio težina mora biti dobro ohladi. Da biste to učinili, stavite šalicu s mlijekom i šećerom u posudu hladne vode i leda. To bi trebao vymishuvaty pripremljenu mliječni šećer s drvenom žlicom ili lopaticom. Ponovite to sve dotle dok se smjesa ne počne yasnishaty. Dakle, naš šećer gubi svoju viskoznost i postaje gusta.
U završnoj fazi pripreme morate zagrijati do maksimalne težine laganoj vatri dok se ne pojave plastičnosti. Više mliječni šećer preseliti u unaprijed pripremljenih silikonske kalupe.
Ovaj recept laktozu vrlo jednostavna i dostupna svima.
Korisni savjeti
To je napomenuti da je za mućenje naša jela ćete trebati puno truda, pa pomagači u kuhinji nećete ometati.
Također ne zaboravite da je u pripremi ponude mlijeka može brzo pobjeći. Prema tome, mora se stalno miješanje. Iz tog razloga, bolje je ostati cijelo vrijeme na štednjaku.
Za kuhanje koristite samo najsvježiji mlijeko. Inače, kada se zagrijava, to može samo rotor. Ako želite nešto zabavno okus, možete dodati puno malo nasjeckanog suhog voća ili orašastih plodova. To je učinjeno u završnoj fazi.
Ako nemate odgovarajuće kalupe kod kuće, možete staviti težinu na folije list, koji je također trebao biti podmazan uljem. Očvrsnuo slast onda treba jednostavno izrezati u male komadiće s nožem.
