Bacon, kuhani kod kuće postaje sve popularniji proizvod. Odlikuje se prekrasnim okusa, ukusan izgled, niske cijene i 100% prirodnosti. Ova korisna i ukusna poslastica koja se koristi u roku od razloga, ne donosi nikakvu štetu na tijelu. Ima dosta recepata koje vam omogućuju da kuhati dimljena slanina kod kuće. Ovo nije složen proces koji zahtijeva puno iskustva i vještine. Poznavanje specifičnih pravila omogućuje postizanje izvrsne rezultate. Najbolji stručnjaci u ovom području su poznati ukrajinski.
Sastojci: Za pušenje treba:
- 15 kg masti;
- 5 litara vode;
- 05 kg soli;
- Crni papar;
- Češnjak;
- Suhi senf;
- Lovor.
Proces pušenja Za pripremu domaće dimljene slanine potrebu spreman pušnica. Ako se to ne dogodi, ali postoji peć u kući s dimnjaka, masti može biti obješen u dimnjaku. Jednoga dana to će biti spreman. Optimalna pušenje temperatura bude u rasponu od + 25 ° C + 35 Ljuska oraha ili ružmarina, koji je uključen u proces, da je to jedinstven okus i boju.
Kao dio morate skinuti slabine ili iz donjeg trbuha, osim tamo gdje je mast i meso. Prije procesa dimljenja trebate dobar masti sol i papar, trljati senf, češnjak, slomiti lovor i ostaviti soli dobivene na hladnom mjestu 3-5 dana. Nakon vremena produkt se ispere sa toplom vodom i spustila se osuši.
Dakle, ako se kuha u mast pušenja, morate biti rezervirana unaprijed jabuke, trešnje ili johe grane koje treba namakati nekoliko minuta i stavite u posebnu ladicu pušnica. Koptylnoe uređaj instaliran na male vatre, a na vrhu je stavio posudu s vodom da se odvode masti. Fat je dimiti za 40-45 minuta na 50 ° C +35+. Pušenje treba početi s laganoj vatri, polako ga donijeti do maksimuma. Proces se prati veliki gubitak vlage, čime se osigurava dug vijek trajanja proizvoda.
U ekstremnim slučajevima, dima proizvod može biti u potkrovlju na cigle. Pre-potreba za izgradnju kutiju sa kliznim vratima kao da je u tapecirani željeznog lima. To mora biti spojen preko rupa s prigušivačima na dimnjak. Unutar kabineta trebaju uključivati kuke za vješanje proizvoda.
Za pušenje se često koristi 2 metalne strane, povezani vertikalno. Jedan je muljevito i drugi s grede - pušenje. Izgradnja vrhu zatvorena smjenu.
Navedene metode odnose se na toplom postupku, osim u slučaju kada je hladno dimljenje, zahtijeva više vremena. Postupak se provodi na temperaturi od 20 ° C, a sasvim drugačije naznačeno okus kupljenog proizvoda. Postoje dvije popularne načina da se dim ne puši masnoće.
Hladno dimljeni špek kod kuće Metoda 1: - Trebate masti težina 3 kg i izrezati na nekoliko komada 5-6 cm veličine. Fat trebala biti jedinstvena i ne žilav.
Svaki komad treba trljati češnjak, senf, papar i lovorov list.
Zatim, trebate pripremiti salamuri, otopljenog u 2 litre vode 500 grama soli.
Dodaj u njemu čašu dima.
Ostavite rješenje masnoća u tjedan dana.
Osušeni produkt suspendiran tijekom 2 dana.
Metoda 2:
- Otopite 250 g soli u 2 litre vode, dodajući da je rješenje korijander, duhovit i paprike, lovorov list i češnjaka.
Vrh se 250 ml tekućeg dima.
Stavite sve na vatru i donijeti rješenje na čir.
Kuhajte slaninu u fiziološkom otopinom za 15 minuta.
Ohladite gotovog proizvoda.
Od raznih povrća često jedu krumpir i kupus, koji se smatra low-cost, zdrava i ukusna hrana. Svi elementi u tragovima, tako da ćemo morati da postoji u prirodi i svaki jagodičastog voća ili povrća atraktivan na svoj način. Na primjer, kupus korisno jesti u bilo kojoj količini: sirovo, toplinski obrađenog fermentirano i slani. Ona - izvor vitamina C, povrća savršeno čisti tijelo od toksina, otrova i hrani stanice s mineralima, fosfora, željeza, kalcija i mangana, da se nositi s poremećajima. Kuhana, pari i prženi kupus je također korisna koristiti sirovo. Okus proizvoda izravno će ovisiti o kulinarskim sposobnostima. On je rekao da postoji 101 način kuhanja kupusa, neki od njih i danas, a mi ćemo razgovarati.
Kako ugasiti kupus u tavi Ovisno o različitim kupusa (boja, koraba, bijeli, plavi) Preporučite pržiti povrće i kuhati s vodom.
Recept broj 1 "kupus klinovi" Kachan kupusa težine do 1 kg izrezati na 4 komada, od kojih je svaka sitno nasjeckajte ili rešetka. Zagrijte tavu ulijte donji 5. članka.l. biljnog ili maslinovog ulja, ulijte cijelu kupus i dati joj malo porumeni iz različitih kutova kako bi dobili zlatno smeđe, a zatim napraviti minimalnu vatru, dodajte pola šalice vode na vrhu i pokriti 30 minuta. Sjetite se da voda može brzo kuhati daleko, pa se često podignite poklopac i promiješati jelo. Su dužni pržiti luk u velikom broju nafte preko dodijeljenog vremena dodati kupus, sadržaj soli. 5 minuta prije kraja kaljenja u tavi dodati rajčica ili kečap po želji (obično 2-3 žlice.l.), Papar i druge okuse. Nakon kuhanja unutar morati staviti 1 češanj protisnuti češnjak, pokriti posudu s mora ostati otvorena. Budite sigurni - Ovdje se radi dom miris!
Recept broj 2 "Spicy kupus" Za kupus okus bio intenzivniji, a pojava svijetlih, iskusnih kuhara ponuditi kupus paprikaš s dodatkom brašna, octa i šećera. Da biste to učinili, sjeckani kupus ležao na zagrijanoj tavi s maslacem i pirjana za 15-20 minuta. Kada vidite da je kupus bio mekši, njegova sol i papar i dodajte 1 žlica šećer. Prije nego što isključite vatru, dodajte 2 žlice u tavi pre-pržena brašna, zlatna nijansa odmah napraviti kupus obrok više ugodan za pogledati. I prije posluživanja prelijte u tavi 1 žlica. l. ocat. Dish - original, okus je drugačiji od klasičnog kuhanog kupusa, koji se koristi kao ukras za meso i perad.
Recept broj 3 "pirjani kelj" Ova sorta kupusa je krući od klasične belokochannыy ili boje. Za kupus okus pratiti konvencionalnim Trebate 1 kg. koraba dodajte u tavu 1 žlica. kiselo vrhnje, 1 žlica 2 žlice brašna tomato paste. Kupus treba temeljito oprati, očistiti i izrezati na male kriške, a zatim sve dodajte u tavu, samo sol i papar i kuhati, stalno miješajući 30 minuta. Prije posluživanja, dodajte bilje potrebno za više okusa.
Pirjani kupus - super za punjenje U posebnoj posudu kupusa se može koristiti kao punila za pite i kolača. Za to je dobro samo dvije vrste kupusa: boja, koja se može prenijeti kroz mljevenje mesa ili blender i kupus. Za požar nije potrebno dodavati vodu, jer na niskim temperaturama kupus sama odiše tekućine, tako to ide "u vlastitom soku". Povrće potrebno sol, dodati začine po ukusu. U pripremljenu nadjev dodajte nasjeckani kuhana jaja, pržena mrkva i luk na maslacu. Za kupus nije bio previše masna, nakon gašenja, proširio se na papirnati ručnik da apsorbira višak ulja nakon prženja.
Recepti konzervirana rajčica za zimu. Gotovi rajčica receptima.
Gotovi rajčica (opcija 1)
Sastojci
£ 2 mala veličina neperezrelыh kruška rajčica, sok od limuna i soli po ukusu.
Priprema
Operite rajčice, stavite u cjedilo, umočen u lonac kipuće vode, blanširati 1-2 minuta, cool, kore.
Litreni staklenke temeljito očistiti, sterilizirana. Čvrsto ih staviti u rajčice. Dodaj u svakoj banci za 1 h. Žličicu soli, prelijte kipućom vodom. Pokrijte staklenke s poklopcima i sterilizirajte 40 minuta.
1-2 minuta prije kraja ulijte u svaku staklenku 1 sat. Limunovog soka. Nakon sterilizaciju staklenke čvrsto začepiti i okrenite nekoliko puta kako biste ravnomjerno sok od limuna je distribuiran diljem slanom vodom.
Gotovi rajčica (2 verzija)
Sastojci
2 £ male veličine, neperezrelыh kruške rajčice, ocat biti i soli na okus.
Priprema
Operite rajčice. Litreni staklenke temeljito očistiti, sterilizirana.
Čvrsto ih staviti u rajčice. Dodaj u svakoj banci za 1 h. Žličicu soli, prelijte kipućom vodom. Pokrijte staklenke s poklopcima i sterilizirajte 40 minuta.
Minutu prije kraja ulijte u svaku staklenku 1 h. Žlicu octa. Nakon sterilizaciju staklenke čvrsto začepiti i okrenite nekoliko puta kako biste ravnomjerno ocat je distribuiran diljem slanom vodom.
Gotovi Rajčica Brokula
Sastojci
1 1/2 kg mala veličina neperezrelыh kruška rajčica, 1/2 kg brokule, sok od limuna, ocat bit i soli po ukusu.
Priprema
Operite rajčice. Oprati brokulu, podijelite na florets, blanširati 3-4 minuta u kipućoj slanoj vodi sa sokom od limuna, sjesti u cjedilo, super.
Litreni staklenke temeljito očistiti, sterilizirana. Čvrsto ih staviti rajčice pomiješane s brokuli. Dodaj u svakoj banci za 1 h. Žličicu soli, prelijte kipućom vodom.
Pokrijte staklenke s poklopcima i sterilizirajte 40 minuta. Minutu prije kraja ulijte u svaku staklenku 1 h. Žlicu octa. Nakon sterilizaciju staklenke čvrsto začepiti i okrenite nekoliko puta kako biste ravnomjerno ocat je distribuiran diljem slanom vodom.
Gotovi rajčica s krastavcima
Sastojci
1kg mala veličina neperezrelыh kruške paradajz, 1 kg krastavaca, octa i soli biti na okus.
Priprema
Rajčice i krastavci oprati. Litreni staklenke temeljito očistiti, sterilizirana. Čvrsto ih staviti rajčice pomiješane s krastavcima. Dodaj u svakoj banci za 1 h. Žličicu soli, prelijte kipućom vodom. Pokrijte staklenke s poklopcima i sterilizirajte 40 minuta. Minutu prije kraja ulijte u svaku staklenku 1 h. Žlicu octa. Nakon sterilizaciju staklenke čvrsto začepiti i okrenite nekoliko puta kako biste ravnomjerno ocat je distribuiran diljem slanom vodom.
Rajčica s paprom i pite od jabuka
Sastojci
1kg mala veličina neperezrelыh kruška rajčice, paprike 1/2 kg, 1/2 kg zrelih jabuka zelena sorte, 2 litre vode, 4. žlice šećera, 2 žlice. žličica soli 2 šalice octa 2 sata. žlice cimeta tlo.
Priprema
Uz šećer, sol, cimet, ocat i vodu pripremiti marinadu. Operite rajčice. Operite paprike, izrezati sjemenke i izrezati meso na trake po dužini, polirati za par od 30 sekundi kul. Jabuke oprati, oguliti, izrezati na pola, izvadite sjemenke i blanširati 1-2 minuta, odbaciti u cjedilo, super.
Litreni staklenke temeljito očistiti, sterilizirana. Čvrsto stavite ih pomiješati s rajčicom jabuke i paprike.
Prelijte vruće marinadu. Pokrijte tepsiju poklopce i staklenke za sterilizaciju 25 minuta. Nakon sterilizaciju staklenke čvrsto začepiti i okrenite nekoliko puta kako biste ravnomjerno ocat je distribuiran diljem slanom vodom.
