Zima desert s kruškama u lisnatom tijestu

Kako napraviti baklave kod kuće? Najbolji recepti i tajne istočni yskusnyts

Znate u
Koliko zemalja ima svoje tradicionalne recepte baklave? Tražiti
kartice. Sada računati. Počnite s
Bugarska i dodajte sve balkanske zemlje. Premještanje dalje prema jugoistoku,
uključuje popis Grčke, naravno, Tursku, Azerbajdžan, Iran i Armenije sve
Središnje Azije, gotovo sve zemlje na Bliskom i Bliskog istoka. U Kini,
dom turskih Uighurs mogu lagano zakruhlytysya. Značajan lijevi list.
Sve East pokrivena. Ah da baklava! Za to je istočni slatkoća.
Mnoga istraživanja i
suptilnosti dobra za kuhanje ukusna baklava. No, u modernom vremenu
hazyayechky mačka smijeh. Što je sada, a baklava ne biti sretan sebe? Sigurno ne!
Dakle, naš prvi recept danas

Jednostavno Baklava s lisnatom tijestu

Kako napraviti baklave u
dom lisnatog tijesta? Recept je tako
jednostavno, mirno će ga majstor nije nešto što bilo kućanica, ali ni svoju
Kći dvanaest godina. I unatoč ovom эlementarnost, okus
završio s desert su izvan hvale.

tijesto
Puff - 1 kg (stane bilo koji dućan);

maslac
neslan maslac - 150 g za podmazivanje slojeva;

maslac
neslan maslac - 250 g za punjenje prije pečenja baklave;

lud
Orah 500 m;

šećer
- Isti broj kao orasi ili manje na svoj ukus;

žumance
sirove piletine - 1 jedinica za premazivanje prije pečenja;

kardamom
prahu - 2 žličice;

muškat
- 1/4 orasi, sitno naribati;

voda
- Pola šalice;

šećer
- 100 grama;

Med -
oko 200 grama.

Prvo, pripremiti nadjev. Orašasti plodovi lagano prženi, prelijte u kuhinji
ručnik, utrljajte malo obrnut ručnike za uklanjanje viška mahuna.
Zatim morate podrobyty pin orahe ili dođite u mljevenje mesa (u procesor
trebamo labave mrvice ne mogu izaći).

Miješati
Orašasti plodovi
šećera i začina. Kardamom i muškatni oraščić - začin za to
baklava. No, za svoje osobne želje, možete ih zamijeniti sa zemljom
cimet (samo nemojte
vanilije! ). Punjenje je spreman.

Ako je tijesto u obliku deset ploče od 100 grama svaka, to je super, kao i
Upravo ono što mi je potrebno. Svaka ploča će morati razvaljajte tanko veličine
tava s branicima, koji ćemo ispeći baklave.

Uzmi pravokutnog oblika, oko 30 do 40 cm, premažite ga ispravno
maslac.

Slojevi se zaključiti kako slijedi: prvi sloj tijesta stavi u obliku i četkom vrhnje
ulje. Da zaključimo njegov drugi sloj podmazan uljem i pospite nadjevom.
Za punjenje, stavite sloj tijesta, premažite uljem. I tako se na vrhu -
+ Ulje + paste za punjenje. Gornji sloj treba biti tijesto.

Sada baklava morati rezati dijamanti (ne rezati palube, neka
Najniži sloj testa gotovo bez rezova), a dijamanti masti žumance.

Možete ispeći. Stavite baklave u zagrijanu 180-200 stupnjeva peći za 10 minuta na
ovaj put u tavi ili tava, rastopiti maslac i grijana
gotovo do kuhati. A 10 minuta od početka pečenja baklava ćemo ispuniti naše ulje
po dionici. Tada možete ispeći baklave dodatno još pola sata, lijepa
smeđa.

Dok pečene baklave, pripremite zalyvochku. Šećer, mi ćemo ispuniti vodu u malom kovshyke
ili Džezva, neka otopiti šećer i kuhati. Zatim dodajte med,
mix (ne treba kuhati) i rezultiralo sirup ćemo ispuniti pećnicu
baklava.

Prije ulijevanja, ili neposredno nakon svakako hodati
šavovi baklava oštar nož - sada rezanje kroz tijesto na savjesti, da se
dno. Pokrijte oblik baklave, neka cool, stav i potopiti. A ako
desert mora preživjeti večer, sastavili strašilo zastrašujuće nije tvoja
baklava jedu mnogo prije nego što ima vremena da se ohladi.

Ova baklava se može pripremiti iu brzo kada želim posebno slatko
sylno.Vybyrayuchy Tijesto treba slijediti da bi bilo korisno za one koji poste,
maslac treba zamijeniti lean margarin i žumanjak - šafran infuziju.

Baklava na turskom

Nakon što je dobio pričaju
baklava ignorirati Turski baklava biti na vrhu opscenosti. Najmanje
da Turska se smatra rodnim mjestom baklava, neki čak i datum rođenja
zove - Godina osvajanje Istanbula Sultan Mehmet Osvajač - 1453.
U moderno
Turski vrijeme domaćica ne više od naše, tako da praktično
layfhaky u Turskoj također vrlo cijeni. Evo recept za turske baklave 40
slojeva, proizvodnju koja je potrebna maksimalna tri sata, uključujući i kolače.

mlijeko
- 200 ml;

Povrće
bez mirisa ulja - 170 ml;

jaje
- 2 komada;

Weeder
tijesta - 1 paketa (15 g);

sol
- Kava žlica;

ocat
- 1 žlica;

brašno
- Oko 6 šalica 200 ml;

škrob
pšenice i kukuruza - 1 šalica;

maslac
Krema - 250g (za punjenje prije pečenja);

šećer
- 5 šalica 200 ml (za sirup);

voda
- 4 šalice 400 ml (za sirup);

sok
pola limuna (za sirup);

lud
oraha ili pistacije prizemlje - 300 g.

Pomiješajte u posudi mlijeka, maslaca, jaja, prašak za pecivo, sol i ocat. Po
ulijte jednu šalicu brašna, pažljivo
fold. Tijesto treba izaći mekana i masna, ali ne ljepljivo.

Izrada
test "kobasice" i podijeliti ga na 5 dijelova. Svaki od podjele na 8 jednakih
komada, valjane svoje loptice i uvaljati loptice u škrob.

Rozkachuyemo
svaka lopta veličine tanjura, zalivši debeli škrob u stopochky
8 komada. Svaki svežanj rozkachuyemo jedan sloj na veličinu pečenje.
Raskatyvaya, ulijte škroba, bez brašna. Slojevi izaći 5 komada.

Možemo zaključiti prvi sloj tijesta na pleh sa strane (ne manje od
50x40 cm) na njemu - još jedan. Sada ulijte tijesto na pola
preljevima. Pokrijte s trećeg sloja. Prelijte drugu polovicu nadjev. I stavi
na vrhu dva sloja tijesta.

Vrlo tanka oštar nož rezati baklava na pryamouholnychky 2x3
cm.

Ispunite loncu kroz sve baklava gotovo vruće ulje. A
staviti u zagrijanu pećnicu 200 stupnjeva. 15-20 minuta kasnije smanjila
Temperatura na 170 stupnjeva i pecite baklava je četrdeset minuta. Pojam za pečenje
Temperatura je vrlo ovisna o pećnici. To bi trebalo biti jasno da je baklava
blago porasle, kao što bi trebao rozsharuvalasya, srednje klase imaju propektysya i top - zarum'yanytsya ali ne pryhority.

Dok baklava pečena, pripremite sirup. Šećer, pokriti s vodom, dovesti do
vrenja, dodajte limunov sok. Pokrijte posudu s poklopcem i neka sirup
kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Ukloni iz topline i cool vrlo
niske topline.

Izvadite iz pećnice jako vruće baklave ovdje pomoću grabilice
ravnomjerno prelijte malo topao sirup. U idealnom slučaju, trebali biste vidjeti kako sirup
uzavre vruće palube između komada baklave. Ostavite za desert
zasićivanjem 6 sati na sobnoj temperaturi. Da, čekanje je vrlo naporan. Ali
to je vrijedno toga!

Baku baklava recept

Pa, dva
"Lazy" baklava smo prevladati. Još
real, okrunjena baklava - a baklave Baku. Ovo je desert, koji
treba dati, unatoč brzom tempu suvremenog života. Ja mogu
tvrde da je to baklava, coyly podizanja prsta, jesti
Shamahanskaya kraljica Puškin je "Bajka o zlatnom pjetliću". Zbog nje
Upravo nevjerojatan okus. Za nas, kraljice!

brašna - 05 kg

mlijeko - pola šalice,

maslac - 50 g

Jaje - 1 kom,

Aktivni suhog kvasca - 1 žličica
žlicom,

Maslac - 100 grama (za
podmazivanje slojeva)

Šećer - 1 šalica (za sirup)

meda - 1 šalica (za sirup)

vode - 1 šalica (za sirup)

mljevenih oraha - 05 kg
(Punjenje)

šećer - 05 kg (punjenje)

Kardamom prahu - 2 žličice,

muškatni oraščić - 1/4 orasi, fino rešetke,

Kombinirajte brašno, mlijeko,
ulje, jaja i kvasca zamijesite mekano tijesto, dajte da dođe na toplo
double volumen, a izbjegava davanje ponovno doći. Tijesto podijeliti na 12 dijelova,
dvojica od kojih su 3 puta više od drugih.

Rastopite maslac
tekuće stanje.

Mljeveni orasi
pomiješati sa šećerom i začinima.

Deco
ne manje od 35h45 cm debljine premažite maslacem.

Rozkachuyemo jedan
najveći komadi tijesta i stavljati u ladicu, tako da su rubovi
prijetnjom pečenje. Podmazuje ga uljem. Rozkachuyemo jedan od najmanjih
komada tijesta i staviti na lim za pečenje. Podmazuje maslac i posuti gusto
punjenje. I tako do vrha. Visi rub prvog sloja
odaberite ladicu. I površinskog sloja tijesta, izbacila drugu veliku
komada. Izrežite dijamant baklave. Ukrasite svaki dijamant komad oraha.
Podmazuje jajeta ili šafran infuziju.

Stavite posudu
U zagrijanu 200 stupnjeva peći kroz 10 minuta. Nakon 10 minuta, izlije se na
Izrezima vrućem ulju. Povratak na peći još 20 minuta.

Tijekom tog vremena,
pripremiti sirup. Ispunite šećera vode, dajući kuhati, dodati med. Hodanje na
rezovi s oštrim nožem, zaliti sirup baklave, i pecite još 10 minuta. Dati
baklava da se ohladi na pleh i poslužite uz čaj.

Tajne pripreme baklave

U turskim baklava začina ne
koristiti na sve.

Koji god recept izaberete, ne dodavati
vanilije.

Nemojte štedjeti na maslacu i
orasi, to se odražava u kvaliteti baklava.

Za podmazivanje gornjeg sloja baklave
koristiti šafran infuziju, to će dodati baklava "ispravan" crvena
u boji.

Budite sigurni da se ispeći baklave
Baku nakon izlijevanja sirup, ovo površine će baklava
sjajni, sjajni.

Pravilno kuhana baklava Baku
mogu biti pohranjeni u običan ormar za oko mjesec dana, ne izopačiti i
zasaharyvayas samo na rubovima.

Autor: lalehanum.