Leća potopiti za jedan dan u hladnoj vodi. Prije kuhanja oprati, prelijte hladnom vodom i staviti na umjerenu vatru. Donesi na čir, dodajte zgnječen korijene i kuhati dok se ne obavlja. Kao što je isparavanje vode ne izlije. Dodajte luk, lovor, papar, sol i kuhajte na vrlo laganoj vatri 10-12 minuta. Dodaj češnjak, ukusan, izvadite iz topline. Neka stoji 5-10 minuta.
EMS "zima"
Za 4 osobe • Priprema: 220 minuta • 250 kcal Sastojci: ? 200 g suhog graha, ? 1 svinjska koljenica, ? 1 mrkva, ? 1 peršin korijen, ? 1 češanj češnjaka, ? 1 rajčica, ? 1 lovorov list, ? 1 zelena paprika pod, ? 300g lov kobasica, ? 1 glavica luka, ? 100 g kiselog vrhnja, ? čili u prahu, ? sol, ? peršina za ukras. Priprema Isperite grah i potopiti u hladnu vodu preko noći. Shanks ulijte 2 litre vode i kuhajte 3 sata. Neka kul. U jutarnjim satima, mrkva i peršin korijen oguliti i izrezati na ploške. Češnjak i čist rez. Rajčice ogulite, nasjeckajte meso. Soja bujon, tope masti od njega u dubokoj tavi i popecite korijena. Dodajte grah s tekućinom, prelijte juhu, staviti sol, lovor i nasjeckani češnjak. Donesi na čir i stavite rajčicu. Pod papar Operite, obsushit, izrezati na pola, izvadite jezgru sa sjemenkama, mesom na kockice. Stavite juhu i kuhajte na laganoj vatri s poklopcem na 5 minuta. Kobasica cut, cut luk, dodajte juhu s crvenom paprikom i dovesti do kuhati. Svinjetina tijelo odvojeno od kostiju, izrezati na kriške i složite na ploče dijelu. U svakoj prelijte juhu, kiselo vrhnje, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite na stol. Savjet: juha stekli osebujan okus i začinjeno okus, ako dodate 1 žličica. žlica mljevene paprike
Sastojci: ? 125 litara kvas, ? 1 šalica krastavaca slane vode, ? 1 šalica nasjeckanog kuhanu ribu, ? 2 mrkve, ? 05 cup sjeckani kuhani krumpir, ? 1 šalica zeleni luk, ? 1 glavica luka, ? 2 svježe krastavac, ? 1 žlica. žlica peršina, ? 2 žlice. žlice zelene estragon i kopar, ? 3 tvrdo kuhana jaja, ? pola limuna ? sol i papar na okus. Priprema Kuhati mrkvu, sitno nasjeckajte sve sastojke, izmiješati, pivo, ulijte kvas, posolite, popaprite i jaja. Recept godišnja hash
Nezasluženo zaboravljene u suvremenom svijetu ruske kuhinje, popularniji kao seljaka i plemića - botvinya.
Povijesne činjenice Postoje legende o Aleksandra I., koji je želio ugoditi gostu, veleposlanika Engleskoj. Alexander je poslao sluge u veleposlanstvo s jelo zove botvinya, ali sporo i isporučio hranu hladno. Veleposlanik se zahvalio na gozbi i rekao da je morao jesti hladno jelo, ali da je to i svidjelo. Od vruće je izgubio svu svoju aromu. Međutim, vrlo je zabavljao Aleksandra i njegovih dvorjana. No, unatoč tome, nudimo recept botvynyi koja mora biti hladna.
Podrijetlo riječi dolazi od drevnog botvynya riječi "botet", to je mast. To proizlazi iz jestivih biljaka s debelim stabljikama, lišće i lišće.
Sastav botvynyi Tu su puni i dio-botvynyi.
Kompletan - Botvinya, koji također služi ribe i led čips u zasebnu zdjelu oblikovanog stakla. Nepotpune botvynya je jednostavna hladna juha od povrća.
Tu je i jednostavan i zaparnaya Jednostavno botvynya temelji juhu ili umočiti vrhove raznih povrća. Kisele namirnice mogu dodati loboda.
Sastojci koje trebate ispuniti jednostavan klasičnu botvynyi:
- Kvasac kruh - 1 litru; - Orkroshechniy bijeli kvas - 025 litara; - Kuhana kiseljak - 2 šalice; - Kuhana kopriva ili špinat - 1 šalica; - Mladi repa s vrhova - 3 komada; - Zelena krastavca - 2 komada; - Ribani sir - 2 žlice; - Limun - 05chast; - Senf - 1 sat. žlica; - mladi luk - 05-075 šalica; - Sol - 1 sat. žlicom i koliko šećera; - 2 žlice kopra. žlice; - Ribe i rakovi - 0,5 kg.
Priprema Lišće i korijeni mladih repe treba pretpostaviti dok ne omekša. Lagano kuhati lišće loboda. Kopriva dovoljno oprati i oparen s kipućom vodom. Sve bilje trebate recept sitno nasjeckajte. Nakon ove mase dodati sjeckani repe korijene i mladi luk i komorač prvo mora trljati sol.
Oboje je potrebno za povezivanje s kvascem. Limun oguliti utrljati sa šećerom, a zatim dodajte sok od limuna, hren, senf, malo kvasca, i promiješati i dodati masi kvas. Osnova kvasca povezati s već kuhanim težine, a zatim dodajte sjeckani krastavac. Kada su svi dijelovi su povezani obrok u hladnjaku 30-40 minuta.
Riba se odvojeno, poželjno je da se različite vrste. To mora biti kuhana u lagano posoljenoj vodi s koprom, lovorov list, papar i grašak.
Zaparnaya ne botvynya razlikuje od jednostavne. Ona je prisutna kisela zaparnaya Kiselo tijesto kvasac brašna i sedimenta.
Recept za kuhanje i posluživanje Za predugo, kiseljak i kuhati vrhovi ne bi trebalo biti, jer oni gube boju i okus. Dovoljno za 3-5 minuta. I prije nego što bi ih pire ili sjeckani, treba biti temeljito suha.
Poznato je da je kuhana riba je vrlo teško precizno i lijepo rezati, to je najbolje samo smanjiti riblje filete još sirovo. Juha, koja ostaje nakon botvinya, ne hrle izliti, on će biti koristan za kuhanjem plodova mora te doprinosi bogatom okusu.
U svakom ploče staviti usitniti led, malo duhovit punjenja, a zatim pire ili sitno izrezati lišće, a zatim sve ispunjen kvascem. Ovo jelo je važno da se ohladi oko 20-30 minuta, s kiselim sastojcima vberutsya popunjavanjem puno lišća. No, što se također može primijeniti odvojeno. Sam juha, riba na posebnom tanjuriću i zdrobljenog leda. Ne zaboravite da će svaki gost morati podnijeti žlicu i vilicu. Žlica jesti juhu, riblji vilicu, i svatko može postaviti led kušati, tako da obrok može biti hladno.
Iz ovog članka ste naučili kako kuhati botvynyu i sada mogu iznenaditi svoju voljenu ove lijepe i rijetke jelo.
Dobar tek!
Poznati zraka artikli koji se mogu pripremiti u obliku cijele torte ili pojedinih podijelio slastica, ima vrlo zanimljivu i kontroverznu povijest i ime koje s ponosom nosi gotovo 100 godina!
Torta "Pavlova" okus i izgled podsjeća kolač od bjelanaca kolač, koji bi trebao biti svjež i mekan nadjev da je, u stvari, razlikuje od konvencionalnog koncepta "meringe". Na stolu je uvijek služio sa svježim voćem i šlagom, što je najbolje uređena i nadopunjuju već odličan desert.
Povijest tortu "Pavlova" okružen stalnim i vrlo dugotrajno, sporovima, koliko dvjema zemljama, Novom Zelandu i Australiji, stalno tvrdeći naslov "osnivanja" je tako neobično desert. Jedino što se ne zna i ne zahtijeva dokaz je naziv torte - Pavlov, koji je nagrađen tretira u čast poznatog ruskog balerina Ana Pavlova. Davne 1926. godine, poznata plesačica u svim zemljama na turneji u inozemstvu, posjeti gotovo u isto vrijeme, Zapadne Australije i Novog Zelanda. Posjetite to dobra osoba bio stvaran događaj, a hotel u kojem Anna Pavlova zaustaviti, pripremljen unaprijed, pokušavajući joj ugoditi u svakom pogledu i neobično iznenađenje slavne balerine. Prema nekim izvorima, prvi put kao desert Anna ga pokušao u Novom Zelandu, gdje je kuhar restorana posebno stvorio ovaj desert za poznatog balerina. Prema drugoj verziji istog, rođena u Australiji, kolač je izumio i pripremili rođendansku kuhar Bert Sasha. Tijekom prezentacije, desert, netko je povikao: "Ovo je zrak, kao što je Pavlov je jednostavno! ". Prema ovoj verziji, naziv "Pavlova" za desert prylipylosya vrijeme. Koji je priča točna i precizna, vjerojatno neće nikad znati, tako da možete graditi na onome što je više poput njega, a to je važno? Ono što je najvažnije, naučiti kako kuhati, jer sam proces - nije tako jednostavno, ali ako pažljivo proučiti recept i praksu na stvarnim proizvodima, sve bi trebalo ispasti.
Tajne i ima torta kuhanje "Pavlova"
Nije ni čudo torta "Pavlova" je nevjerojatno popularna i omiljena slastica, posebice među stanovnicima Novog Zelanda i Australije, kao službena verzija, postoji oko 667 recepti za delicije koje imaju 300 različitih izvora! Teško je zamisliti kako torta u pitanju može se mijenjati, ali općenito koncept je uvijek isti: svjež i mekan kolač od bjelanaca u koji podsjeća me marshmallows. Smatra se da je desert klasična izvedba mora biti uređena s jagodama i strast voće pulpe u velykobrytanskom verzija - malina. Mnogi recepti nakit opcije razlikuju se i mogu biti predstavljeni kao kivi, marelice, breskve, banane, i njihove kombinacije.
No, zanimljivo, ako je rasprava oko toga tko je prvi put došao do poznatog desert, postupno povlače, rasprava na račun gdje možete kušati najbolju tortu "Pavlova" vjerojatno neće nikada prestati. Ipak, svaka zemlja ima svoje mišljenje na račun voća može se koristiti i kako najbolje kuhati kolač od bjelanaca i što da podnese gotovih jela. Na primjer, možete pronaći "Pavao" s limunom sirom ili bobica mousse u godinama, postoje opcije svježeg ananasa guava ili strast voće. Naravno, ovisno o sastojcima, kolač će dobiti okus boje, ali još uvijek postoji opća shema "klasične" kolača "Pavlova".
Što je to?
Prvo, važno je znati da je kuhanje desert koristeći samo bjelanjke od jaja da se unaprijed pripremljena. Kako bi dobili "okus isti," što im je potrebno da bi do određene klase, guste pjene i sjajnom. Jela, koja će biti proces, moraju biti savršeno čista i suha, čak i najmanji kapljice masti može pokvariti cijeli desert.
Umjesto šećera je bolje koristiti prahu, jer je puno lakše rastopiti, usput, ako kuća nije, onda to može biti lako pripremiti pomoću hrane procesor ili miješalica.
Za hrskava kora iziđe, kao što je to "Pavlov", morate dodati kukuruzno brašno i vinski ocat su pomiješana s protein mase. Dakle, pripremiti izvorni kolač, koji se u ovom receptu je bjelanaca. Pravilno pripremljeni kolač "Pavlova" lako razlikovati, samo trebate pogledati njegovu izgledu, ako je površina pojaviti male kolač od bjelanaca kapi, zatim peretrymaly desert u pećnici, a ako je curi vlage, naprotiv, prije dobio.
Recept torta "Pavlova"
Za meringe će trebati:
bjelanjaka - 4 kom;.
vanilija šećera u prahu - 10 godina;
šećera u prahu - 180 g;
kukuruzni škrob - 3 sata žlice;.
vinski ocat (bijeli) - 1 h žlica.;
sok od limuna. - 0.5 h žlica.
Krema i ukrasi:
Krema (35%) - 250 ml
šećer u prahu - 2 sata žlice;.
bobice na okus (jagode, kivi).
Za početak, priprema pismo, njegov prikriveni pergament papir i nacrtati na njega dvije male krugove (promjera ovisit će o željenoj veličini torte). Pergament flips za crtanje olovkom u donjem lijevom kutu, a obrisi bili vidljivi. Sada na pripremi kolač od bjelanaca: proteini spajaju u jednu zdjelu, pomiješajte ih s limunovim sokom i početi ih srušiti mikser na srednjoj brzini dok se pahuljasto i sjajnu obrazovanje pjene. Knock dalje i početi male porcije prelijte prahu pomiješan s škroba i vanilije u prahu. Mi i dalje gubitaka dok vlakna ne postane gusta čvrste vrhova. Na vrhu površine meringe lagano dodati vinski ocat i ostatak škroba širok lopaticom promiješati stvaranje koherentnog mase. Mi širiti kolač od bjelanaca na pleh u krug, slanje prethodno zagrijanu pećnicu na 100 ° i pecite 1-1,5 sati. Kad prekriven kolač od bjelanaca kore, nose ga na stalak da se ohladi u potpunosti.
Sada trebate pripremiti krem tortu. Da biste to učinili, rashlađeni, tukli kremu dok se svjetlo stvaranja pjene, a zatim ulijte ga u šećer u prahu i dalje pobijediti stvaranje mekog vrha. To je važno ne pretjerati, inače će se pretvoriti u maslac, a ne svijetlo krem.
Kako podnijeti torta "Pavlova"?
Čak i ako ste bjelanaca unaprijed pripremljen, to ni na koji način biti odmah prekrivena šlagom i bobice, inače će se brzo upija vlagu i gube svjež. Samo 30-60 minuta prije posluživanja, merengue točno prevesti jelo, ukrasite svježim vrhnjem i bobice.
