Postoje jela kao imena uzrokuju kašnjenje. Oni nude vam poslasticu, a vi ni ne znate što je to: meso, riba, a možda i napraviti desert? A naziv, pa, ne valjda ni sastav ili okusu jela. Da li to zvuk pomalo podsjeća nešto Francuski Ako ti osjećaji upoznat s tobom, onda predlažemo da ide brzo i kulinarski obrazovnog programa u isto vrijeme pripremiti Brizol vlastitu. Za sljedeći put kada posjetite restoran ili na zabavi kao posebno glamuroznu djevojku koju chervonily ne tupyly oči, a odgovorio hrabro: "I vi Brizol ribu ili piletinu? Uz meso i nadjev? ". Neka znaju da ste pripremili Brizol - par sitnica! Čak i kod kuće. Što Brizol? Sastav Brizol Prva stvar koju ćete naići pokušava shvatiti graciozan, čak i elegantni naziv "Brizol" - to je ono što ovo jelo ne postoji. Ali postoji način da se pripremi mnogih jela - nešto što se zove Brizol. I odmah novi incident: Brizol neraskidivo povezana s pojmom "lezone." Ako vam ne smeta, onda neka se bave. Lezone - mješavina, koja pretvara jaje, ako kucam ga s mlijekom ili vrhnjem. Ponekad lezone bi samo razrijediti teških krema, ali većina kuha pod lezonom shvatiti tek jaje kaša. To je neophodno za podmazivanje zapikayemyh proizvode za komunikacijske sastojke u posudu, a isto vrijeme što je više zdrav i ukusan izgledom. Ako ste ikada išta prže u tijesto, a zatim odmah suočio lezonom. Sada natrag na stvarni Brizol. Brizol dolazi kad lezone pržena nadjev. Kao punjenje može djelovati ništa: mljeveno meso, riba, povrće ili usitniti. Brizol suština, da jelo, pržene u smjesu od jaja neće promijeniti. A to bit, ako pogledate, vrlo je sličan omlet punjena. Jedina razlika je u tome što svaki Brizol - to je omlet, ali nije omlet nema pravo da se zove Brizol. Glavna razlika je u obliku i pripreme tehnologije. Klasični recept Brizol
Brizol - svestrani jelo. Možete pripremiti doručak ili podnijeti zahtjev za blagdanskog stola kao međuobrok. Brizol povoljno uzeti posao kao međuobrok ili staviti djecu u školu, umjesto banalnog sendvič. No, kako se mijenjala agilnost tih opcija, prvo morate naučiti kako kuhati brizol za nadjev:
Trebate sljedeće proizvode: desetak jaja, 800 grama bilo mljevenog mesa, oko 150 grama čvrste ili krem sira, dio čašu mlijeka, Rafinirana biljna ulja (za prženje), umak od rajčice i kečap na dribtsi sol i papar, te češnjak, bilo začinsko i ljekovito bilje (svježe ili sušene) na svoj ukus. Za pripremu Brizol potrebno guste hrane celofan trake, ljulja, mikser i sigurno tavi. Prvo, pripremite nadjev, to sol i popaprite, umutiti 1 jaje i mijesiti temeljito. Što je rezultiralo masa podijeliti sa 8 ili 10 (kao što je dostupno) od istih dijelova koji navedete u obliku peleta. Sada se pridruže u jajima, zajedno umutiti preostalih 9 komada s mlijekom i začinima. Ulijte u širokom plitku zdjelu ili tanjur velikog promjera. Lopte za popunjavanje jednog širenje na samoljepljivom folijom i pokriti ga kao gore. Oklagija rola nadjev sloj što je moguće tanji, oko 2 mm. Zatim pažljivo uklonite traku s jedne strane i uronite meso koje stranke kolač u zdjelu s tukli jaja. Skinite traku ostatka i umočiti jaje pretrpavati potpunosti. Tavi zagrijte ulje i mast. Stavite nadjev u jaje u tavi, tako da ostaje koliko lezona. Fry s obje strane dok kuhani omlet. U međuvremenu, sitno nasjeckajte ili naribati ribani sir. Crush češnjak i pomiješati ga s umakom od rajčice. Kad punjenje u jaje pržiti, četka jednu stranu kolač umak, staviti sir i zamotana u roli. To bi trebalo biti učinjeno odmah, a Brizol nije nestao i nije se gube elastičnost. Po istoj tehnologiji kuhati preostalih nadjev. Spremni brizol može poslužiti toplo kao glavno jelo ili cool u hladnjaku kao međuobrok. Glavni Posebnost Brizol - oblik valjka, koji je skriven unutar nadjevom. Jednako je važno se zagrijava zatvara unutar pržena jaja. Kombinacija ovih značajki stvara pravi Brizol, pripremite sada možete kod kuće, ako želite. Kako kuhati jednostavno i brzo Brizol
Francuski kuhari mogu priuštiti эstetstvovat i provesti vrijeme kulinarske užitke. Ako je vaš dan planiran za minutu i Brizol kuhati kod kuće doista želite pokušati pripremiti za Brizol jednostavna recept:
Dovoljno je 3-4 jaja (ovisno o vašem apetitu ili broja potrošača), 200 grama mljevenog mesa, soli, paprom i / ili bilo koje začina i ulja za prženje. Možete napraviti jednostavno miješanje zdjelu umutiti i tava. Polovica soli i začina dodati nadjev i miješati. Tući jaja s različitim soli u bijelu pjenu. Tavi zagrijte ulje i mast. Ulijte pola na zagrijanoj tavi smjesu od jaja. Odmah staviti na jaja nadjevom i distribuirati ravnomjerno. Stavite gornji sloj preostalih tukli jaja i pržite s obje strane dok ne obavlja ispod haube. Spreman brizol roll peciva i poslužite vruće s bilo povrća ukras. Odabir sastav Brizol, možete bez sumnje. Osim obveznih jaja Brizol možete staviti bilo preljevima po vašem izboru, ili na činjenicu da je u hladnjaku. Nitko i ništa ne može nauditi kuhati ribu, gljive ili OVO-vegetarijanac (povrće) Brizol. Kako kuhati piletinu brizol Kao što se često događa, klasični Brizol podvrgli prilagodbu modernom načinu života. Nije svaka žena je spremna posvetiti puno vremena za pripremu Brizol jer alternative su izmislili, kombinirajući bozovuyu tehnologiju s objektivnom stvarnošću. Jedna od posljedica toga je kulinarskom kreativnošću Brizol piletina recept:
Koristite kilograma piletine (oko dvije polovice grudi srednje veličine), 4 velike jaja (ili 5 srednje veličine), u dribtsi sol i papar, 3 žlice brašna i biljnog ulja za podmazivanje tava. Očistite kožu i filmova filete izrezati na jednake komade i lagano vidbyyte da je ravna. S obje strane svakog odreska mesa valjane u brašno. Tući jaja sa solju i paprom. Stavite filete u brašno u smjesu od jaja.
U grijanom tavi, namašćenom, nokautirati meso, tako da ostaje mnogo lezona. Na vrh ulijte preostalo smjesu jaja i prikupiti joj meso oko i na njega. Kad Brizol porumeni ispod, okrenuti ga i dovesti do spremnosti s druge strane. To brizol od filea, alternativno jela ne smiju kotrljati rolu. Možete to učiniti po volji. Kako kuhati brizol ribe? Više recepte i pravila kuhanje Brizol Kao što možete vidjeti, unatoč francuskom elegancijom, Brizol potpunosti priznaje povući iz kanona kuhanja. Iskorištavanjem ovog odanosti, možete lako pripremiti brizol ribe, na temelju prethodnog receptu i zamijenite ga piletina riba, bez kože. Iznad svega, riba ne sadrži kamenčiće, morska riba je bolje prilagođen za Brizol. I, naravno, svježe filete bolje odmrzavati. Ima okus čvrsto, bez pad sustava i čuva bolju formu. Međutim, ovisno o mogućnostima i ukusu - to može biti kuhana s mesom ribe Brizol. Isto tako pogodan za Brizol drugi plodovi mora, školjke, dagnje, očišćene kozice. Vrlo popularan kod brizol lignje. No, njegov ugriz za pripremu:
To je samo potrebno za odmrzavanje i očistite lignje lešina filmova, a zatim izrezati ih na pola po dužini i nije nešto da se bori protiv stan oblik. Tada je sve točno isto kao i sa piletinom. Reflektiranog lignje kriške umočen u pretučen jaja (možete dodati prije bućkanje mlijeko ili vrhnje) i prže u izobilju lezone na obje strane kako bi rum'yanosti. No, tu je mala tajna: ako držite spreman brizol lignje posudu s poklopcem ili posudu, ona postaje meka i podatna i jednostavno valjane rolla. U tom slučaju moguće je dodati sir i / ili povrća punjenje bilo dosta gusti umak. U ljeto, kada ne želim tešku hranu može biti kuhana povrća brizol s gljivama. To je idealno mjesto za doručak ili ručak na vrući dan, te će biti blagodat za one koji prate lik. Pogotovo kad izbacuju mlijeko bez jaja i pržiti bez ulja Brizol posudu s premazom non-stick:
Bilo proizvoljna broj gljiva, svježe rajčice, krastavci i patlidžani oprati, oguliti i izrezati u male kocke. 100 grama nemasnog sira naribanog rešetke ili nasjeckajte na drugu stranu. 3-4 jaja umutiti sa prstohvatom soli u obliku bijele pjene. Možete dodati hladnu vodu i / ili žličicu soka od limuna, zatim jaja vzobyutsya brže. Zagrijte tavu s teflonom ili keramičkih površina, prelijte donju polovicu smjesu od jaja i ravnomjerno na obodu. Odmah sipati punjenje na vrhu i prelijte povrće sir. Ulijte preostale tukli jaja na vrhu. Uključite se nakon dna Brizol zarum'yanytsya. Donesi na spremnosti na drugu stranu i poslužite uz salatu i / ili svježim začinskim biljem. Poznati Nero Wolfe volio doručak omlet s marelicama. Iz toga se može zaključiti da su tukli jaja savršeno sa slatkim voćem, kao "desert" Brizol s jabuke, kruške, šljive i bobičasto voće je vrlo pravo na postojanje. Koji još jednom dokazuje svoj identitet ne bi jela i kuhanje za tehnologiju. Dakle, nakon što je savladao Brizol, možete kuhati nešto u ukusna pržena jaja i "kaput". Bon Appetit i uspješne kulinarske eksperimente!
Sočan i flavorful kotleti - idealno jelo koje je pogodno za proslave i večere za svakodnevne večere. Pečeni - jelo koje privlači mnoge, sočan i hrskav olujnog apetita i sočno, flavorful i topi se u ustima myasko je nevjerojatno priliv zabavno.
Priuštite si duhovit i hrskavi kotleti - veliko zadovoljstvo, rijetko, ako barem jedan praznik stol bez ovog jela. No, kako bi bili sigurni, kao i svi jedu odreske, osim iznimke su vegetarijanci, ali kuhar je daleko od svih, čak i većina iskusnih kuhara.
Svaki sada i onda postoje prigovori ovog jela: meso i suši se brzo pretvara u pravi mesa krekeri, naprotiv, ispada gume i neukusno željeli biti? Čini se da se radi sve recept i maziti ljubimce s ukusnim i sočnim mesom izlazi. Ispada da nisu svi kućni kuhari znaju kako kuhati ukusna kotleti, jer ovo jelo, ali jednostavno u procesu, ali ona također ima svoje tajne, bez kojih znanje, zadovoljiti izazov ne dolazi u sve. Dakle, ono što trebate znati kako bi kotleta otišao van, što je najljepše slike, a okus kao najiskusnijih majstora svog zanata? Kaže.
Izbor mesa
Kao što znate, najukusnije, nježan i sočan odrezak dolazi iz samo svinjetine, kuhane s ovog jela je puno lakše nego, recimo, govedine ili piletine. Puno ovisi o kvaliteti proizvoda, na primjer, je idealno - to je svježe meso, koje nije podvrgnuto smrzavanja, ali, štoviše, zamrzavanje ili deblokadi više.
Međutim, čak i uz smrznuto meso može kuhati ukusna kotleti, dok ga zamrzne se jednom i odmrzavanje proces odvijao se na dnu police u hladnjaku, a ne u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj vodi.
Ako se odlučite za kuhati svinjskih kotleta, za ove namjene će biti najbolji prsa, šunka, slabine i ramena, boje mesa trebao biti blijedo ružičasta, ona kaže da je to jako svježe.
Govedina također je moguće pripremiti ukusne odreske, ali da je izašao natječaj i sočan, bolje je odabrati meko Juneći je savršen, ponekad se naziva jesetre. Piletina je također pogodan za odreske, pečenica koristiti ovaj grumen, međutim, da je jelo ispostavilo ukusna, ona mora najprije pravilno Pickle, ili Moguća opasnost od suhoće.
Operite i cut
Mnoge domaćice sumnjam da bi oprati meso prije prženja, jer kapljice koje ostaju na površini tijela, prisiljavajući tavi stavite ulje po cijelom kuhinji, osim vode sprječava nastanak svjež vrha, iz koje dolaze manje sočne odreske a natječaj unutra. No, meso još uvijek je potrebno oprati, samo to učiniti unaprijed, a zatim obsushuyemo ga s papirnatim ručnicima ili salvete. Izrežite na kriške diljem zrna neophodno, idealno debljini ploče - ne više od 1,5 cm.
Mirror myasko potrebno mnogo, ali ne i na rupe, najbolji pre-wrap polietilen ploče - i sok neće prsnuti u kuhinji, a očuvao integritet mesa vlakana.
Što se tiče bilja i začina
Za kotleti izašao stvarno ukusna, meso je bolje držati pre-marinirana, 1-2 sati je obično dovoljno da se pržiti. Kako odabrati marinadu - to je majstor, najčešći izbor je biljno ulje, koje dodajte protisnuti češnjak, začine za meso (bez soli). Još jedna mogućnost - da se nametne površinu meso limuna ili luk prstenje, a ako ste kuhati prilično mršav i zhorstkuvate myasko (govedina ili piletina), pulpa može posipati suhi senf u prahu.
Ova jednostavna metoda se često koristi pri kuhanju odreske, senf sok ne ostavlja tanjur mesa tijekom pečenja i daje joj začinjen okus i zanimljiva. Što se tiče soli, da treba dodati na kraju postupka, odnosno kada je površina počeli pojavljivati reflektirajuća zlatni kora. Kao što smo rekli, kad je kuhanje odreske važno zadržati sok unutar mesa i soli isto olakšava njegovu izolaciju, što je razlog zašto to ne može biti pre-sol. Da bi najviše iz hrskave kore, koristiti breading: potrebno je smanjiti cut ploču u mrvice i zatim sirovo jaje vkarbovanyy. Možete koristiti dvostruku breading: krušne mrvice, jaje, krekeri opet, a zatim posudu. Ovaj "kaput" Ne samo da izgleda lijepo i ugodno drobiti na zubima, nego i sprječava gubitak soka.
Što pržiti odreske?
Pržiti odrezak može biti normalan tavi, ali možete koristiti grill tavi ili pećnici (na pismu).
Zapamtite, pripremili meso ploča treba staviti na dobro zagrijanoj tavi - to je obično nije ni raspravljalo.
Problem ovog jela je u tome što je meso gotovo polovica vode koja isparava pod utjecajem temperature i hrana postaje suha. Kako bi izbjegli ovu iz događa, šaljemo meso na tople površine, gdje je odmah "zatvorenog" proteina kora koja sprječava unutarnje sokovi iscuriti. Obično se na vrućem tava dovoljno za 2-3 minuta sa svake strane za snimanje sirovo meso pretvorio u gotov refleksije.
Što još?
Reflektirajuća - iako ukusna stvar, ali još uvijek ujednačenost brzo dosadi, potrebno je izmisliti neke nove i zanimljive mogućnosti za hranu, što je lijepo, što je zapravo prepuna! Na primjer, možete pržiti odreske, a zatim ih ukrasite prstenje pržene gljive i luk, a zatim pospite sirom i poslati u pećnici dok se sir ne otopi. Reflektirajuća stvari može se ići savršeno sa slatkim i kiselim umakom, bijelog vina, voća i orašastih plodova.
Recept za svinjskih kotleta u foliji
Trebat će vam:
Svinjetina - 500 g;
rajčice - 2 kom;.
gljiva - 200 g;
Češnjak - 3 češnja;
biljno ulje - 1.. žlica;
sok od limuna, začina za meso, sol.
Meso oprati, obsushuyemo, a zatim izrezati na pločama i pomno razmisliti. Zatim trljati dijelove začina, daje malo sna. Zatim zagrijte tavu i pržite sve kriške do zlatno smeđe, ne zaboravite na kraju pečenja posipati ih sa soli. Kad kotleti su spremni, početi povrće: gljive sitno izrezati, škropili s limunovim sokom. Rajčica ljušteno, rezano na kockice, pomiješati ih s gljivama, začinjena začinima i jede, dodajte češnjak stisnutu.
Sada uzmite komad folije, čine ga dva puta, svaki je odraz staviti u svoj komad, položio gljiva smjesu na vrhu, a zatim čvrsto pričvrstite foliju. Ostaje staviti kotleta zamotane u zagrijanoj pećnici na srednje temperature, dovoljno za 20-30 minuta. Gotova kotleti!
