Postoje mnogi proizvodi koji nisu toliko popularni, ali vrlo korisno. To su artičoke. Što je to i kako se može napraviti takav proizvod?
Što je ovo?
Artičoka - to nije povrća, pa čak i voće i biljke, ili da budemo precizniji, cvijet koji nije imao vremena da se raspusti i cvatu. Primjenjuje se biljka obitelj Asteraceae i rođak čička.
To je vrlo velika cvijet s velikim pernatih vlakana prekrivene izduženim listovima, koji se nalazi na ravnoj i deblje stabljike. Košare su prilično veliki, koji se sastoji od izvorne gustim ljuskama. Cvijet ima mnogo suptilnih latice jorgovana. Ova biljka voli jako suhu i toplu klimu, tako da raste u južnim i središnjim dijelovima Europe, Sjeverne Afrike, Južne Amerike. Posebno puno artičoke u Kaliforniji, Španjolskoj i Italiji. No, ova biljka se smatra rodnim mjestom na Kanarskim otocima i mediteranske regije. U nekim zemljama, usput, naći zlo korova postrojenja i nemilosrdno uništiti.
Sastav
Sastav artičoke jedinstven. Da, oni sadrže fosfate, željezo i kalcij soli, proteina i ugljikohidrata, inulin, karoten, vitamine B1 B2 B3 C i E, eterična ulja, šećera, glikozide, razne organske kiseline (hinnuyu, chlorogenic, glikolna, kofein i glicerol) i mnogi druga.
Korist
Ovdje su ljekovita svojstva artičoke:
To je izvrsna dijetetski proizvod koji, prvo, sadrži minimalni broj kalorija (oko 40), a kao drugo, normalizira i regulira probavu i probavu masti.
Uporaba ovog proizvoda pomaže u normalizaciji razine šećera u krvi.
Artičoke smanjiti štetne kolesterola.
Također, ovaj proizvod je diuretik i choleretic učinak i poboljšava bilijarnog trakta i bubrega.
Poboljšava funkciju jetre.
Uz redovitu uporabu može značajno poboljšati živčani sustav i dobili osloboditi od depresije, neuroza i povećana živčani razdražljivost.
Artičoke u narodnoj medicini odavno koristi za povećanje potencije i povećani libido.
Sredstva iz cvatovima pomoći nositi se s alergijama, kao i nekih kožnih bolesti kao što su psorijaza ili ekcema.
Za zglobove i kosti artičoke također vrlo korisno
Ovaj proizvod je u mogućnosti pružiti protuupalno i antiseptički.
Uz redovitu uporabu može lučiti toksine i otpada.
Proizvod pomaže normalizirati metabolizam.
Artičoke su korisni kako bi se pojačati imunitet i vitalnost.
Kontraindikacija
Postoje neke kontraindikacije za uporabu artičoke:
Djeca dobi 10-12 godina;
dojenje;
trudnoće;
bubrežna insuficijencija;
blokada žučnih vodova;
zatajenje jetre;
gastro-intestinalnog trakta (čir ili gastritis);
hipotenzija (smanjeni tlak).
Kako odabrati?
Što tražiti pri odabiru artičoke? Evo nekoliko važnih točaka:
Veličina može varirati. Da, mladi artičoke do jaja, srednja nalikuju malu jabuku, a velika površina može biti velika narančasta.
Ako ste vidjeli vage na trnje, ne uznemirujte se, jer je to normalno i prihvatljivo. No, njihova odsutnost - ista stopa. Činjenica da postoji mnogo vrsta i sorti biljaka koje se razlikuju u izgledu.
Boja ovisi o vrsti. To može biti zelene ili ljubičaste.
Pahuljice moraju stati zajedno čvrsto dovoljno. Ako su već počeli razvijati, te artičoke pojede više nije dostupan.
Svježi mladi cvatovi u kompresije može poskrypыvat.
Ocijenite artičoke težine. To ne može biti prevelika ili premala.
Pokušajte da kliknete na jedan od vage. Ako je tek počeo da ističe vlage, ona kaže da je beskrupulozan proizvođača prije prodaje pupoljci natopljene u vodu kako bi povećali svoju težinu.
Ocijenite izgled artičoke. Nema inkluzije svjetlo ili tamne mrlje i oštećenja površina ne smije biti.
Upotreba profilaktičke i terapijske svrhe
Na temelju artičoke proizveden niz lijekova i dodataka prehrani. No, neki fondovi mogu biti kod kuće. Ovdje su neke recepte:
Kako bi se povećala moć ili povećati seksualnu želju mogu koristiti artičoke sok (to možete dobiti kroz sokovnik). Prihvati potrebna četvrtina šalice dva puta dnevno nakon obroka.
Ateroskleroza i edem korisno juhu. Za to bi, ispunite ga s 100 grama cvatovima litre vode, dovesti do kuhati, kuhajte 20 minuta, a zatim procijediti i uzeti 100 ml za pola sata prije jela.
Infuziju koristan u dijabetes. Tri ili četiri artičoke uliti čašu kipuće vode, ostaviti jedan sat i soja. Uzmi pola šalice za 20-40 minuta prije jela.
Iako ovi alati su popularni i prirodno, koristiti njihov najbolji razgovarali sa svojim liječnikom.
Kako kuhati?
Kako kuhati artičoke? To je jednostavno. Možete koristiti iste metode kuhanja, kao što je u slučaju drugog povrća (poput krumpira): pečenje, kuhanje, parenje, pečenje. S artičoke van lijepe i korisne priloge, salate i juhe. Mladi artičoke mogu jesti svježe, zreliji i bolji kuhati. Kuhana jela bolje odmah pojesti. Prvo što je potrebno za pripremu cvat koji je jasan:
Operite cvat, izbrišite neke gornje lišće-ljestvice.
Preostale lišće može se izrezati krajeve, pogotovo ako su osip.
Uklonite resice na raspolaganju između vage. Vorsynkы može biti u sredini cvat, i izbrisati ih.
Proizlazi može smanjiti, iako su neki, koji se nalazi odmah ispod cvat, što je jestivo.
Za cvat ne potamne, odmah nakon čišćenja umočiti ih u vodi sa sokom od limuna.
Gotovo, sada možete početi kuhanje.
Nudimo dokazane recepte.
Punjene artičoke
Trebat će vam:
4 artičoke pupoljci;
1 glavica luka;
3 češnja češnjaka;
150-200 grama mljevenog mesa;
50-70 grama sira;
kopar;
papra i soli na okus.
Metoda:
U tavi zagrijte ulje i popecite ga sa mljevenim luk, češnjak i zelje dok ne omekša. Na kraju svega soli.
Sir rende naribati na.
Artičoke očistiti i kuhati dok ne omekša.
Izvadite jezgru sa žlicom, stavite ih u mjesto ispunjeno mesa, posuti ga na vrhu s naribanim sirom.
Stavite artičoke u tavi, namašćenom i poslati ga u pećnici 10-15 minuta.
Artičoka Salata s rižom
Trebat će vam:
100 grama artičoke;
50 grama riže;
100 grama krastavcima;
30-40 grama rukolom;
50 g maslina (bez koštica);
3 žlice maslinovog ulja.
Priprema:
Isperite rižu i kuhati.
Artičoke oguliti i skuhati u blago slanoj vodi, ohladite i narežite na kockice.
Izrežite kolutove krastavci.
Rukolom Tear ruke.
Pomiješajte riža, artičoke, masline i rukolom, posolite i ulje za salatu.
Otkrijte artičoke i uživajte svoje prednosti i okus.
Ovčetina neki antipatija za specifičnog okusa i mirisa. No, mnogi od tih ljudi jednostavno nikada pokušao ispravno kuhanu janjetinu. Kako kuhati meso, pa se ispostavilo ukusna?
Kakav mesa?
Janjetina - to je masno meso, koje po svojoj masti, usput, je superiorniji govedina i svinjetina, čak. I to je razlog zašto jela poput janjeta nije sve. No, visoke kalorijske sadržaja - nije jedina stvar koja plaši. Činjenica da je meso ima neobičan miris. Ne možemo reći da je to vrlo gadna i neugodna, ali još uvijek neki ne koriste ovaj proizvod jer svojim karakterističnim okusom.
U prodaji mesa u pitanju često se pojedinci koji su bili u dobi od 4 mjeseca do jedne godine između. Bilo je to vrijeme nije imao vremena da se debljati i vene, ali je postao prepoznatljiv okus koji je potrebno za jela s ovim proizvodom. "Stari" meso (tijekom cijele godine) koristiti samo u nekim istočnim zemljama. Ako želite osjetljivu meso bez mirisa, odaberite janjetina mlijeko. Mliječni zove janjad, koja su hranjena isključivo s mlijekom i nedostatka zuba.
Kako odabrati?
Dakle, kako odabrati janjetinu? Postoji nekoliko važnih točaka koje se moraju uzeti u obzir pri kupnji:
Obratite pažnju na boju mesa. To je obično u rasponu od svijetlo crvene do tamno crvene. To je jednostavna: stariji ovce, tamnije njegova mesa. Dakle, ako vam je draže mekanu pulpu, izaberite upaljač meso.
Svježe meso mlijeko janjad može nazvati sezonski proizvod, jer je dostupan samo na određeno vrijeme. Činjenica da su janjad obično su rođeni početkom godine, osobito u razdoblju od siječnja do ožujka (zbog osobitosti u strukturi i funkcioniranju ovaca). Dakle, ako natječaj meso mlijeko janje ponuditi ljeta ili jeseni posebno, ne vjerujem niti jednu riječ od prodavatelja, on laže.
Pokušajte meso malo gurnuti. Ako je svježa, gotovo odmah vratiti u svoj izvorni oblik. No, na zastarjelim pulpe će trag.
Miris janjetine je specifična, ali u svakom slučaju ne bi trebalo biti neugodno. Janjad i mlijeko, usput, gotovo bez mirisa. Ako oštar miris, to bi mogao biti znak nepravilnog skladištenja ili klanje.
Kosti odraslih treba biti bijela, a ne siva ili smeđa (promjena boje sugerira bolest). Kosti janjaca s roza i plavoj boji.
Imati pogledati masti. Za dosljednosti je više kao vosak, jer je vrlo gusta i gusta. Fat boja može biti mliječno ili žućkasto.
Imati pogledati rez mesa. To bi trebao biti malo vlažna, ali ne mokra, a još manje skliska.
Kako ukloniti miris?
Ako miris loše janjetinu, možete pokušati ga očistiti, ili barem napravio manje vidljiv. Evo nekoliko savjeta:
Pokušajte marinirati meso. Za marinating je super duhovit ili kisele spojeve koji velika borba sa stranim mirisa. Da, možete koristiti rajčice ili sok od nara adjika, soja umak, ocat, jogurt i tako dalje. Ali ne biraju previše kisele marinade i ne Marinirajte meso predugo, inače će postati beznadno kruti. Dosta sat.
Miris dolazi iz masti, pa prije kuhanja, izvadite ga nožem.
Dobro meso, isperite toplom vodom.
Koristite začina. Mirisi su neki od njih može ugušiti miris janjetine.
Pokušajte janjetina sata namočite u mlijeko.
Značajke kuhanje različite dijelove trupa
Kako kuhati ukusna janjetina? Prvo morate odabrati odgovarajući dio trupa. Za vas nekoliko korisnih savjeta:
Većina nježan i gotovo univerzalno pisanica rebrom ili slabina. To može biti pečena u peći, kuhati, kuhati, kuhati. Ukusna burgeri i otići.
Ham je također pogodan za gotovo bilo koje jelo. Postoji mnogo mesa i gotovo bez masti. Ali ako ovce je stara, meso može biti tvrd i žilav.
Grudi - je najviše vlaknaste i masne dio, koji dolaze ukusna pilav i variva.
Vrata maternice može biti poslana u juhu i kuhajte na laganoj vatri ili propirjajte dugo.
Rebernoe mesa masti i teško, bolje je da se neka juhu ili gulaš.
Sa tijelom van odličan mliječi.
Sa Flap (tzv tanak trbušni zid s mnogo vezivnog tkiva) mogu biti kuhani gulaš, peciva, riža, juha točenje.
Shanks (donji dio stražnje noge) bolje koriste kako bi mliječ.
Što kuhati?
Nudimo dokazane recepte.
Pečena janjetina
Isprobajte janjetinu pržiti tava. Evo što vam je potrebno:
500 grama govedine (treba koristiti mast dio);
1 glavica luka;
crni papar i sol na okus.
Metoda:
Prvo, temeljito oprati janje i izrezati u male komadiće la carte.
Stavite meso u posudu, dodajte sol i papar, promiješajte i ostavite 15-20 minuta.
Zagrijte biljno ulje u tavi, širiti janjetinu.
Pokrijte posudu s poklopcem i pirjati meso za oko 10-15 minuta.
Očistite i nasjeckajte luk pola prstenje, dodajte meso.
Fry sve zajedno na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Kad meso omekša isključite toplinu.
Pirjani janjetina s povrćem
Pokušajte ugasiti janjetinu s povrćem u lonac, to je ukusna! Popis sastojaka:
15-2 kilogram janjetine;
3-4 žarulje;
2-3 mrkve;
3 mlade tikvice;
3-4 patlidžana;
3-4 glave češnjaka;
začina i soli po ukusu.
Metoda:
Prvo, čist i nasjeckajte luk pola prstenje. Mrkva bolje rešetke.
Na dnu posude se izlije ulja (oko 100 ml).
Potushkuyte mrkvu i luk u ulju oko 5-7 minuta.
Ovčetina isperite i narežite na male komadiće i stavite u lonac. Meso gulaš s mrkvom i lukom za oko 20 minuta, povremeno miješajući.
Dok janje ugasi, dobili patlidžan i tikvice. Patlidžan narežite na kockice i prelijte hladnom slanoj vodi 10 minuta, a zatim okrenuti u cjedilo. Tikvice izrezati na kockice.
Učite tikvice sa patlidžan u lonac, sve zajedno pirjati 20 minuta.
Dodaj začine i sol i pirjati sve za 10 minuta.
Češnjak očistite vrh mahuna i bez podjele na klinčića, umočiti u kotlu.
Pokrijte lonac s poklopcem i ostavite pirjati 1-15.
Zatim isključite vatru i ostavite da se uliti janjetinu s povrćem (to bi se barem jedan sat).
Gotovo!
Pečena janjetina
Pripremite sočan i ukusan janjetinu, pečena u foliji s mirodijama. Za to će vam trebati:
U zdjelu, pomiješajte začine, dodajte maslinovo ulje, sol, peršin, protisnuti češnjak i sok od limuna, sve promiješajte.
Utrljajte Jaganjac smjesu i ostavite stajati nekoliko sati (po mogućnosti preko noći).
Uzmi nekoliko ureza pršut, stavite ih šljive.
Utrljajte janjetinu sa senfom.
Zamotajte u foliju pršut, stavite na pleh i povratak u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva oko 15-2 sati (što ovisi o veličini i starosti ovaca šunke).
Gotovo!
Cook janjetina ispravno i uživajte u okusu ovog mesa.
