Ukusna, mirisne, rumeni i nevjerojatno ukusne pite - jedan od omiljenih jela, i djeca i odrasli. Bilo je vrijeme u Rusiji vještina pravog ljubavnica mjeri u sposobnosti ispeći ukusne pite i zrak.
Tom prigodom održao pravu poslasticu i dom okupljanja gdje svatko tko želi domaćica može pohvaliti svoje kulinarske vještine s prijateljima i susjedima. U davna vremena, pite i kolače peku s raženog brašna i tamno, kao što je dostupna na obične ljude, pečenje pšeničnog brašna bio samo na blagdane i bio je na stolovima bogatih i plemenitih ljudi.
Ruska kuhinja može zadovoljiti različite recepte za pečenje kolača, postoje mogućnosti da se ne može naći ni u kuhanju drugih zemalja i naroda!
Tu je zanimljivo povijesno verzija pite podrijetla, u danima kada je kruh koristi umjesto pribor, pretvarajući ga u glavno jelo ispostavilo ukusna i dopustio da jedu bez uređaja, stoga modernim pite.
Na primjer, "hlebalnыy" pita tijesto i sastoji se od juhe, što zapikalasya unutra. Kad stol cut top "poklopac" i hranjiva i flavorful juha jede korištenjem pribora za jelo. U tijesto umotano cijele ribe, uređenje joj luk i drugo povrće, kao i punjenje može koristiti kuhana ili pečena povrće, meso ili slatko voće i bobice.
Pite, u svoj svojoj raznolikosti, te je došao do našeg vremena, svaka mlada domaćica jednostavno moraju naučiti peći tijesto i zrele ljubavnicu - unaprijediti i razviti postojeće znanje.
U stvari, pripremiti ukusnu tortu s mesom ili povrćem, ne previše teška, što je najvažnije, naučiti kako mijesiti tijesto, jer je u velikoj mjeri ovisi o njemu tako kvalitetan obrok. Najčešća pogreška kojima se suočava većina početnika ljubavnice - je otišao loše, nije fluffy tijesto koje nakon pečenja postaje "teški" i suhu sve što nije baš oduševiti vašu okus volite.
Da su se ti problemi što se dogodilo, kao rijetko što je više moguće, pite i nije izgorio zrak s nevjerojatno pržena kore, pripremili smo vam nekoliko jednostavnih, ali od konkretne preporuke tom pitanju.
Kako kuhati ukusna tijesto?
Važno je zapamtiti da je proces gnječenje treba pristupiti odgovorno, u dobrom stanju i raspoloženju, to je prvi korak za pripremu ukusne pite. Tijesto za pite mogu biti vrlo različiti, lisnato, kvasac, svježe kolača ili kuhani u pećnici ili u tavi, sve ovisi o volji hostese i punjenje se koristi za punjenje.
Najčešće Tijesto za kolače i pite, možda, kvasac, to ide dobro s obje mesa i povrća preljevima na. Recepti pojedinih vrsta pite mogu varirati, ali osnovna struktura ostaje ista: kvasac, brašno, šećer (aktivirati kvasac), maslac ili margarin, sol i tekućinu.
Za tijesto je dobro uskrsnuo, važno je da koristite tople, sobna temperatura sastojaka u kuhinji bi trebalo biti nikakvih nacrte i glasne otkucaje, klikova, jer ona voli toplinu i mir.
Prije nego što počnete gnječenja tijesta, prosijati brašno mora biti pažljivo, a to se ne odnosi samo dizano tijesto, pa brašno obogaćuje kisikom i tijesto postaje meka i prozračna.
Kad se sastojci pomiješaju, važno je ne pretjerati s brašnom, inače tijesto se vrlo teško, isto vrijedi i za soda - prijaviti se bolje nego pretjerati, jer u protivnom može steći neugodan miris.
Ako vam treba kuhati nešto "na brzinu", beskvasni tijesta - samo ne ono što je potrebno, na primjer, to je super za brzi ribe pita! Priprema se vrlo jednostavno, tako da je pogodan za početnike i ljubavnice. Oni s jednostavnim receptima za dugo vremena "što" može napraviti tijesto tijesto za pite, netko može činiti da se koristi samo u slasticama, ali nije.
Na primjer, francuski jelo košarica je pripremljena s raznim nadjevima - jaja, riba, meso, gljive, povrće i sir - tijesto je pogodan samo kolača.
Zapamtite da mrvi tijesta izašao neko vrijeme gnječenje potrebno je koristiti samo žumanjke od jaja.
Za kolača Tijesto imala dobar okus, koristite samo kvalitetne sadržaje maslac masti od najmanje 82%. I na kraju, kolača Tijesto ne smije biti dugo vymishuvaty, inače će to tvrd i "teška".
Recept Pita sa kupusom i krumpirom
Kuhanje pita sa kupusom i krumpirom će ići dug put, a izlaz dobivate ukusnu i srdačna jelo. Dakle, trebamo:
Za tijesto:
brašna - 200 g; jogurt - 150 ml; majoneza - 60 ml; Jaja - 3 komada;. prašak za pecivo - 0,5 h žlica.; Za punjenje:
Krumpir - 3 komada;. kupus - 300 g; mrkva - 1 kom. Prvo moramo pripremiti nadjev: oprati kupus i shinkuem, mrkve oguljene i utrljava na grube ribež. Na srednje jakoj vatri pirjati mrkvu i kupus zrele, ne zaboravite da dodate sol.
Krumpir su čisti, narežite na male kriške i pržiti i na zasebnoj tavi. Sada uzmi tijesto: U zasebnu zdjelu, tuku jaja sa majonezom, dodajte prašak za pecivo, sol i brašno, sve pomiješati dobro. Gotov tijesto na svojoj dosljednosti trebao nalikovati kremu.
Stavite toplu pećnicu na 190 °, ali ovaj put podmazuje čistu uljno korito i stavi na njega pola našeg testa. Stavite gornji dio nadjeva i ulijte tijesto ostavi poslati naš kolač u pećnici do zlatno smeđe.
Pita recept s piletinom i gljivama
Za pripremu pite s piletinom i gljivama, trebat će vam:
Brašno - 1,5 šalice; maslac - 120 g; Jaja - 2 kom;. sir - 200 g; Krema (25%) - 250 ml gljiva - 120 g; pileća prsa - 1 kom;. muškatni oraščić, mljeveni crni papar, sol, kopar, biljno ulje. Počnite s tijesta: maslac narežite na male komadiće, pomiješajte ga s brašnom i soli na formiranje mrvice. U pripremljenu smjesu ulijte dvije žlice hladne vode i mijesiti tijesto (po potrebi možete dodati još brašna ili vode). Gotov Tijesto zamotajte u foliju i izvadite 15 minuta u hladnjaku.
U ovom trenutku mi ćemo biti angažiran nadjev, smanjiti grudi na kockice, gljive u malim komadima, ostavljajući koliko par kape za ukrašavanje torte. Zatim utrljajte na roštilju sira i kopra rez. Pržiti piletinu, dodajte gljive i pržiti dok ne kuha dobro. Hat za ukras može lagano pržiti na obje strane.
Mi čine našu pitu: na podmazani posuda za pečenje premažite maslacem širiti tijesto, oblikovati ogradu, a zatim ga poslati pečena u pećnici 15-20 minuta na 200 stupnjeva. U ovom trenutku, tuku jaja, dodajte im vrhnje, sol, papar, naribani sir širenje pola i muškatni oraščić (po želji), a zatim pomiješati miješalica.
Nakon vremena smo dobili tijesto i staviti ga na punjenje, pospite ga na vrh nasjeckanog zelje i prelijte pripremio impregnacije. Ukrasite površinu sira i pržen kape, a zatim poslati natrag u pećnicu na 25 minuta na 200 stupnjeva. Gotovo!
Jeste li ikada razmišljali o tome koliko kulinarska aplikacije mogu imati normalan kremu? Ovaj proizvod je izvorno ruski, koji je imenovan na temelju postupka zmitannya teških krema, formirana u posudu mlijeka, te se koristi u "sirovom" obliku, te je važan sastojak u stvaranju najukusnije i jedinstvene jela.
Usput, zanimljivo, kiselo vrhnje, ali nema analoga u svijetu, u većini prekomorske zemlje koriste slatko vrhnje i poznate nam mliječni proizvod, pod nazivom "kiselo vrhnje" ili "ruski vrhnje".
U dobrom ukusu, kiselo vrhnje i ima vrlo veliki raspon vitamina i hranjivih tvari koje zbog procesa fermentacije proizvoda puno bolje se apsorbira u tijelu.
Većina krema se koristi za pečenje mesa ili ribe, poslužena s juhama, salatama i desertima, osim što se priprema s raznim umacima - duhovit, slano, slatko, začinjeno, kiselo, s dodatkom ljekovitog bilja i orašastih plodova. Zbog svoje nevjerojatno ugodan okus, oni su često služili s pečenim mesom, ribom, salatama, pa čak i neke juhe, što ti jela završio i jedinstven.
Također krema se koristi kako bi nevjerojatno nadmetanje i ukusna kiselo vrhnje na kojem stvoriti nevjerojatne kolače, slastice i druge slastice. Kao što možete vidjeti, kiselo vrhnje uistinu jedinstven proizvod, jer to može pomoći da se pripreme autentične kulinarske užitke.
Danas smo odlučili razgovarati o tome kako pripremiti ukusnu krem umak i vrhnje, raspon primjena je svakako drugačije, omogućujući vam da znatno diverzificirati svoje izbornik od prvog obroka, koji je završio s desertima.
Što umaku od vrhnja i ono što jede?
Dobri umaci poput svih, jer oni uvijek lijepo nadopunjuju glavno jelo, što je više ukusna, flavorful i ukusan, neke obroke i potpuno je nezamislivo bez tako važnog dodatka. Kiselo vrhnje umak - jedna od najčešćih i najomiljenijih umaka, pripremili u našoj zemlji i inozemstvu.
Glavni sastojci ovog jela - kiselo vrhnje i maslac - sve ostale dodatke u obliku bilja, začina i ostalih proizvoda još više otkriva njegov okus, dodajući nove i zanimljive bilješke.
Ovisno o pojedinim okusa, možete odrediti koje recepti krem umaku najbolje odgovara određenoj jelo. Često se nadopunjuju gljive ili piletinu, ali kao što smo rekli, opseg primjene je gotovo neograničen.
Recept klasična umaku od vrhnja
kiselo vrhnje - 500 g; brašna - 25 g; maslac - 25 g; sol i papar na okus. Za početak pržiti brašno, popržiti je u potpunosti suho i očistite posudu za formiranje blijedo žute boje. Onda dajte da se ohladi, širiti svoju maslac i dobro promiješajte. Sljedeći sastojak - kiselo vrhnje - ona mora naučiti postupno, pažljivo miješajući, dovesti cijelu smjesu kuhati.
Nakon trenutka ključanja umak treba dodati sol i papar, proces kuhanja traje oko 3-5 minuta. Ova klasična verzija umak ponekad je čak i lakše, bez dodavanja brašna i maslaca, što je rezultiralo u više tekućine i lako opciju.
Umak krema je vrlo lako razlikovati zbog različitih jela koje odgovaraju svakom ukusu nijanse. Da, klasična verzija kombinira dobar umak s povrćem, ribom, mesom i vruće zalogaje. No, sa senfom umaku od vrhnja smatra savršen je dodatak pečene ribe da ga kuhati dovoljno dodati 2 žličice senfa u ukupnoj masi od trenutka dodavanja kiselog vrhnja.
No, paradajz-krema dobro se slaže s načinom na koji noisettes, punjenih ili bilo kojeg drugog mesa. Da bi to dovoljno za dodavanje na ukupnu masu 1 žlica rajčice.
Recept kiselo vrhnje umak od gljiva
kiselo vrhnje - 3. žlice; meso juha - 500 ml; svježe gljive - 200 g; luk - 1 kom;. brašna - 2 žlice. žlice; sol, papar, peršin. Gljive izrezati u male kriške, luk očistiti i shinkuem male kocke. U prethodno zagrijanoj tavi podmazan uljem i širenje gljive i luk, pržiti na svjetlo rumenilo, a zatim sipati brašno, promiješati.
Sada se polako sipati toplu juhu, stalno miješajući se brašna otopljenog u potpunosti, ne ostavljajući kvržice. Nakon vrenja smanjite vatru ispod haube pirjati još 20 minuta. Nakon zahus umak, dodajte začine i vrhnje, a zatim pirjati s poklopcem još oko 2 minute, izvadite iz topline i ukrasite s zelenilom.
Kako kuhati kiselo vrhnje?
Tradicionalno, kiselo vrhnje je pogodan za gotovo sve kolače, a relativna jednostavnost pripreme napravio je vrlo popularna među domaće kuhinje. Kao s kiselim umakom od vrhnja, vrhnja su klasični program pripreme, kao i mnoge druge vrste: kiselo vrhnje, med, čokoladu i vrhnje, kao i mogućnosti s kondenzirano mlijeko, želatine, mlijeka, sira i mnogi drugi.
Često, krema od vrhnja, kuhati pijesak, spužvu ili med tortu, svoju veličanstvenu strukturu i svjetlo gorak okus, je najprihvatljivije tortilje liječenja. Pripremite kremu je lako, međutim postići puno pompe i nježnost strukture, prvi put se ne može ugoditi svima.
Classic kiselo vrhnje
Šećer - 200 g; kiselo vrhnje - 400 g; vanilija šećera - 5 g (1 paket). Kako bi se postigla labave strukture kremu treba koristiti vrlo svježe masti kiselo vrhnje (ne manje od 30%). Također je važno da koristite punu kremu, a ne krem proizvod koji se često nalaze na policama supermarketa.
Tradicionalna vrhnje i šećer omjer bi trebao biti 2: 1 šećer slatki ljubavnici mogu biti povećana, to ne utječe na kvalitetu kreme. Dakle, širiti čistu suhu posudu hladi (!) Vrhnjem, pospite ga sa šećerom i vanilijom. Zatim, pobijediti sve tri sastojke u mikseru velike brzine do stvaranja sjaja. Krema je spreman!
Oparen kiselo vrhnje
kiselo vrhnje (20%) - 250 g; brašna - 2 žlice. žlice; Jaje - 1 kom;. Šećer - 125 g; maslac - 150 g. Pomiješajte jaje, kiselo vrhnje i brašno dok ne dobijete glatku. Zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i postaviti na čamiti u vodenoj kupelji dok guste konzistencije. Vymishuvaty krema treba pažljivo oblikovana kako bi izbjegli grudice brašna. Kad masa ne zgusne, ona mora biti uklonjena iz kupelji i neka cool.
Sobna temperatura maslac pomiješati sa žlicom šećera i tukli s mikserom još na srednjoj brzini, a zatim se postupno početi dodavanjem kuhano vrhnje, i dalje gubitaka paperjast pjene. Važno je da maslac i vrhnje su pripremljeni od strane jednog temperaturi, a zatim rezultat će otpustiti i ukusna.
