Reci mi, tko će od nas ne voli okus ukusno kuhano krastavaca? Ovo povrće ljubav naših ljudi, tako da se koristi u velikim količinama kao svježe i konzervirano. Posebno se radi krastavce.
Recepti za berbu krastavaca Postoje mnogi recepti koje redak izuzetna dama, kako se pripremiti za zimu ukusne i zdrave krastavaca.
Canning rajčica s limunske kiseline - jedan od najpopularnijih i najomiljenijih recepata. U čemu je tajna? Činjenica da su krastavci dolaze vrlo ukusan i hrskav.
Recept 1: Trebamo: - Jednake veličine malim tijesnim krastavaca; - Voda (kipuće vode); - Pod papar; - Bilje (peršin, kopar suncobrani, lišće i trešnje, po želji, crni ribiz lišća); - Mrkva; - Piment; - Češnjak; - 2 desert žlice soli; - 3 desert žlice šećera; - Limunska kiselina.
Priprema: - litri sterilizirane staklenke; - Temeljito operite krastavce i rezati repove; - Zaključiti krastavci u staklenkama; - Između krastavaca staviti komada sitno sjeckani paprika, grašak 6-7 klinčića, trešnje i ribiz lišća, komorač kišobrane izrezane mrkve zvijezde, češnjak klinčić; - U staklenke, prelijte kipućom vodom i pokriti s poklopcem; - Inzistirati 20-25 minuta; - Ocijedite, kuhati opet i prelijte natrag u staklenke za 20 minuta; - Sada ulijte vodu u posudu i zapalili kuhati salamuri; - Voda u posudi treba biti 15 litara; - Broj ulijte 2 žlice soli desert 3 desert žlice šećera; - Kuhati slanom vodom pet minuta; - Vruće sipati u staklenke i tu dodajte jednu žličicu limunske kiseline bez slajdova; - Banke peciva i stavite na toplo mjesto da se ohladi.
Ovaj recept limunska kiselina ne samo da daju poseban okus naš komad, ali kako bi se izbjeglo korištenje octa za one koji ne vole ovaj proizvod.
Recept 2: Trebamo: - Mali krastavci; - 1/2 paprika i mrkve; - Pod papar; - Piment; - Nekoliko češnja češnjaka; - Neki kopra suncobrani; - Lišće višnje i Cassis; - Jedna žličica limunske kiseline bez slajdova; - 15 litara filtrirane vode; - Hren; - 4 žlice šećera desert i 3 desert žlice soli.
Priprema: - sterilizirane staklenke; - Temeljito oprati krastavci; - Izrežite repove i potopiti u hladnu vodu za 2 sata; - Na dnu svake banke suncobranima položio kopar, crni ribiz lišća i trešnje; - Bilo je staviti nekoliko komada mrkve i paprike, sjeckani vruće paprike, slatke paprike i češnjaka cloves; - Stavite krastavce gusti sloj; - Sada pripremite marinadu; - 4 žlice šećera desert i 3 desert žlice soli ulijte kipuće vode, dodajući sjeckani češnjak klinčića, piment papar i naribani hren Lavrushka; - Inzistirati 2 minute i spajanje salamuri; - To dovesti do kuhati; - Napunite ga opet i dodajte jednu žličicu limunske kiseline (nema slajdovi); - Sada spremni sipati marinadu krastavaca; - Prosterylyzovannыmy pre-role poklopci; - Flips naopako i stavite na toplo mjesto, po mogućnosti umotana u deku.
Prednost se koristi limunska kiselina Ljepota konzerviranje krastavaca s limunskom kiselinom da povrće dolazi manje oštra okusa, nego ako je dodao da zakatku ocat. Osim toga, oni ne iritiraju sluznicu želuca, što je važno za osobe koje pate od bolesti probavnog trakta, a ne žele upuštati u malo gastronomskih užitaka.
Među mnogim jelima ruske kuhinje posebno mjesto krastavaca i grickalice. No, među njima osobito popularan slani krastavci. Zovu se tako jer je vrlo formulacija uključuje vrlo kratko razdoblje soljenja. Ono što su oni, u stvari, razlikuju se od klasičnih krastavaca.
Neki teorija Naravno, svaka obitelj ima svoju recepturu slani krastavci, koji vjerojatno ima tajni sastojak. Međutim, u klasičnom obliku, ovaj proces izgleda. Odabrani svježe krastavce i kvalitativno (i oni su razvrstani vrlo pažljivo). Naravno, oni će biti u lonac, budite sigurni da caklinu, sa cjelini i netaknutoj površine, koja se također Ulijte vruću slanoj vodi. On može sadržavati različite začine.
Najpopularniji izbor - to ostavlja višnje i crni ribiz, češnjak, kopar vijenaca, lovorov list. Neki domaćice dodaju zrna senf, hren lišće, klinčića ili čak šećer. Kao što je već spomenuto, postoje različiti recepti.
Međutim, ne mora nužno uzeti lonac slani krastavci moguća kod konvencionalnih staklenke. Oni su obično čuvaju u salamuri za nekoliko dana (samo jedan ili dva). Međutim, tu su slani krastavci brzo kuhanje - njihov salinitet traje nekoliko sati, samo u fetusa potrebne na trim krajeve. Alternativno - možete smanjiti krastavac na pola.
Ovi krastavci su dobri sami po sebi, oni ne zahtijevaju dodatni tretman. Osim toga, možete dodati razne salate. I, naravno, je velik snack da votke.
Zanimljivo, rasol od tih krastavaca - vrlo koristan proizvod. Čak i konvencionalna medicina je prepoznala da je bogata magnezijem i kalija, te na taj način može pomoći u liječenju napadaja ili grčeva.
Savjeti za kuhanje slani krastavci Odabir recept za koji ste Pickle krastavce, imajte na umu nekoliko važnih točaka. Kao što je već spomenuto, u bilo kojem receptu je mirisnim biljem. Međutim, urbani stanovnici ne bi trebalo iščupati ostavlja crni ribiz ili višnje u vlastitom vrtu - oni podmiriti sve teške metale i štetne emisije koje su prisutne u urbanoj atmosferi. Bolje dodajte kopar, lovor, različite začine.
Kako kuhati slanih krastavci? Prvo, oni moraju pažljivo sortiranje odabiru čvrste i čvrsto, približno iste veličine. Ako je to plod vašeg prigradskom području - bolje je da ih pokupi u jutarnjim satima. Ako ste kupiti krastavce na tržištu ili supermarketu, vi ne znate vrijeme naplate. Ovi krastavci treba temeljito oprati, a zatim potopiti u hladnu vodu za nekoliko sati.
Važno upozorenje - ne može Pickle krastavci u aluminijskom posudu slane vode, jer uništavaju tanki zaštitni film na takvoj tavi. Dakle, dno posuđe trebali staviti nasjeckani češnjak, papar (crni), trava, lišće višnje i ribizla. Zatim stavite krastavaca. Polaganje se čvrsto, ali ne i ram dolje ih - ili da će izgubiti svoj prekrasan škripanje.
Rasol se priprema vrlo jednostavno. Trebate čiste vode, dodajte sol na to po stopi od dvije žlice po litri tekućine. Zatim slane vode dovesti do kuhati (što mu i začina može dodati). Tada su pour krastavce - ali ne odmah, čeka da se stavi van malo hladno (oko 5-10 minuta), ili, opet, krastavci mogu izgubiti hrustkost.
I ne zaboravite da je kapacitet krastavaca i slanom vodom treba čuvati na sobnoj temperaturi sve vrijeme dok su solytys. I samo dan, ili čak dva, spremni krastavci mogu se ukloniti u hladnjaku.
Gotovo svaka obitelj ima podrum ili ostava gdje možete pronaći mnogo staklenke s različitim presets. Među njima će sigurno biti u mogućnosti pronaći i slanim krastavcima u zimi. Iz ovog članka će vas naučiti divno recept zasolky krastavce, i kako odabrati pravu krastavaca te ih sol. Uostalom, što želite da su preživjeli zimu i donio komad toplih sjećanja na ljeto. Sastojci: Za preuzimanje: - 3 ili 4 ostavlja struja i kopar na obali; - 7 glave češnjaka. Za kiseljenje: - 5 kg svježih krastavaca; - 7 litara vode; - 7 žlica velika kamene soli; - 8 češnja češnjaka; - 6 ribizla lišće, kopra i hrena. Recept slani krastavci Faza 1: Priprema krastavaca Za kiseljenje krastavaca mladi izabrati istu prosječnu veličinu koja se ravnomjerno se nalaze u banci. Salata od krastavaca sorte za ovaj događaj nije prikladan. U zasolku oni bi trebali biti s mjehurićima, salata zheotlychayutsya glatkoću. Prije svega potrebno je isprati krastavaca od prljavštine i prašine. Odrežite krajeve na obje strane i stavite u veliku zdjelu ili druge posude. Dva sata da ih popuniti s hladnom vodom, zahvaljujući ovom prijemu slani krastavci će se pucketanje. Korak 2: Hot soljenje Prvo što je potrebno kako bi se premostio caklinu ili staklenu posudu i temeljito očistiti, to će biti tamo zasalyvatsya krastavaca. Potrebno je oprati zelje i češnjak, to pre-čist. Za pripremu rasola treba kuhati vodu i raspustiti sve soli u kipuću vodu. Zatim stavite krastavce u zdjelu, naizmjenično sa zelenim. Zatim prelijte salamuri, tako da je u potpunosti pokriven. Ako vaš uvažavanje od strane spomenutog voda je rijetka, to može dodati do potrebnog broja. Krastavci moraju pečat na vrhu ploče i staviti teret. Na sobnoj temperaturi, krastavci se promarynuvatysya dva dana. Faza 3: Pripremite staklenke Dok marinirane krastavci, možete pripremiti banaka. Treba ti deset limenki litreni biti sterilizirana. Koristite potholders jer se moraju držati na toplom pare. Su pripremljeni u slučaju da se parovi više ne sjedi. Prije ubrizgavanja treba prokuhavati kapke. Kad ih iz tave, tako da ne spali sebe, koristite prorezom žlicom.
Faza 4: Preuzimanje krastavci Onda smo dobili krastavci iz slanom vodom i oprati ih i hladnom čistom vodom prije kuhane. Rasol treba procijediti kroz gazu. Ulijte u tavu i kuhati, uklanjanje s blatnom pjene. Zatim nokautirati krastavci u hladnom pripremljene staklenke s 5-6 češnjaka klinčića i oprati zelje. Nemojte stavljati ih preuzak. Prelijte kipućom slanom vodom krastavce i zatvorite poklopac staklenke pomoću posebnog stroja za injekcije. Spreman Banke staviti na toplo mjesto i pokrijte s poklopcem prema dolje s toplim ručnicima. Dakle, oni moraju ostati dan. Korak 5: Stavite krastavac smotati za pohranu Jednog dana bi bili sigurni sve staklenke zapečaćene. A dolazak zime, izvadite ih na hladnom mjestu, podrum, podrum ili hladnjak. I prije nego što pokušate krastavce, operite ih u vodi s racije. Ovaj jednostavan, ali ukusni recept će vam donijeti hladno uspomene ljeta.
