Eclairs - to je male veličine kremšnite. Njihova domovina smatra se Francuska, a otac - kuhar Marie-Antoine Karem, koji je živio na prijelazu iz XVIII-XIX stoljeća ranije.
Ako ne znate kako kuhati eclairs, što će zasigurno pomoći ovaj članak.
Priprema ukusnih kolača neće vam uzeti puno vremena i rada.
Metoda: Choux tijesto tako se zove jer je brašno treba sipati u kipuće vode s masti. To je sastavni dio procesa, zbog tog temelja će nastaviti pripreme tijesta. Koristite posudu s debelim zidovima uklopiti mogao pryhority. Preporučljivo je odabrati lijevanog željeza ili aluminija tave. Ovaj željezni grije i hladi dulje od aluminijskih kontejnera.
Ulijte vodu u tom loncu, dodajte sol i mjesto u velikom požaru. Izrežite male komadiće margarina i staviti ga u posudu. Povremeno promiješajte kako rastopljeni margarin. Kad voda počne ključanje masnoće, to manje topline i dodati brašna jedan oštar pokret. Umiješajte, a zatim izvadite posudu za nekoliko minuta u brašno afere. U prvom trenutku tijesto neće izgledati vrlo naočit.
To će gruda i to će biti teško razmeshyvatsya. Možete ukloniti posudu s vatre i dalje ga mijesiti. Nakon nekog vremena to postaje ujednačena, i sjajna elastična, homogena gruda. To se može lako odvojiti od zidova.
Ostavite tijesto da se ohladi do temperature od 70 Celzijevih stupnjeva, tako da je bilo toplo. Ohladi malo je kako bi se osiguralo jaja nisu uvijeni želi razbiti i dodati u tijesto. Onda opet mijesiti tijesto, da se jaje ga potpuno miješaju.
Tijesto treba biti gusta i ljepljiva. Ako tijesto previše gusta dogodilo, ubije više 1 jaje. Tijesto ne bi zahustity, pa budite oprezni.
Stavite tijesto slastice štrcaljke spremna za pečenje, pre-podmazan. Ulje treba biti malo ne pčelica dno ravnomjerno pečena. Cookie rezalica staviti na određenoj udaljenosti, kao u pečenje eclairs povećati dva puta.
Eclairs peći u peći zagrijanoj na temperaturu od 220-230 stupnjeva Celzijusa. 10-15 minuta ne otvarajte pećnicu na pečenje porasla AB testa su nevažeće. Kada se proizvodi naći svjetlo smeđe boje i povećanje u veličini (oko 20-30 minuta) - to bi značilo da su oni spremni.
Kaša maslac, a zatim ga izbrisati s kondenzirano mlijeko dok ne dobijete glatku.
Izrežite u 2 dijela ohlađen spremni eclairs, ali ne u potpunosti, pa su otvorili kao okvir. Stavite vrhnje unutra i pritisnite.
Ispunite sve praznine i napraviti eclairs jela. Gotovi kolači! Iznad možete premazati glazura i pospite šećerom u prahu. Držite ih bolje poklopac ili eclairs osušiti i postati tvrda.
Najviše nam poznate su Eclair eclairs s kremom od jaja ili sa šlagom. To se zove desert eclairs. Za pripremu snack slatkim vrhnjem punjenje sastojke koji se koriste nisu slatki. Oni mogu ispuniti pašteta, riblje salate i posuti sa začinskim biljem.
Dobar tek!
Eclairs s krem vrhnje (kremšnite) - jedan je od najpopularnijih slastica, koja je prvi put pripremio francuski kuhari. U središtu ovog jela je choux tijesto i punjenje može biti sve vrste vrhnja (proteina, ulje ili krema).
Na internetu ima puno recepata eclairs, koje su razlike u nijansama. No pri kuhanju uvijek postoje neke poteškoće. Ovo jelo se ne može uvijek ponoviti u roku od recepta. Jedini način da postane veliki kuhar - pokušati ga kuhati u praksi.
Recept eclairs s kremom od jaja: Za tijesto: - 150 g brašna; - 1 šalica vode; - 4 jaja; - 70 g maslaca; - Prstohvat soli.
Za kremu: - 30 g škroba; -350 Ml mlijeka; - 65 g šećera; - 200 ml vrhnja (30% mm); - Vanilin šećerom (1 paket); - 75 g maslaca.
Za glazuru: - 100 grama tamne čokolade.
Fazi pripreme: 1. Kuhajte slanoj vodi, a zatim dodajte ulje na njega i čekati dok se smjesa ne počne ponovno kuhati. Zatim dodajte brašno i miješajte da se ne paušalnom pojavio. Smanjite vatru i miješajte na masu dok se ne zgusne.
2. Izvadite tijesto iz topline i ubiti jaja jedno po jedno, stalno miješajući dok se, sve dok smjesa ne postane elastično. Gotov Tijesto treba biti malo zamagljena. Ako je dobio previše gust, a zatim ubio još 1 jaje. Ako tijesto ispalo vodenast, trebate skuhati još 1/4 brašna, onda bi to trebalo miješati s težinom.
3. Napunite tijesto torbu i otdavyte na traci pleh, koji je prethodno u prahu premažite uljem i brašnom. Trake mora biti dužine od oko 10 cm. Između tih traka ostaviti male praznine (3 cm), jer se tijesto prilikom pečenja povećanje volumena. Pecite u zagrijanoj pećnici (temperatura 180-200 stupnjeva C) oko 10-15 minuta. Zatim smanjiti temperaturu i peći eclairs oko 20-25 minuta. Ova vrata pećnice otvaraju nepotrebno.
4. Za pripremu krema, staviti mlijeko u maloj vatri, dodajte šećer. Otopiti škrob u 3 žlice mlijeka i lagano vmishayte tu smjesu se dovede u kipuću mlijeko. Pomiješajte da nisu bile kvržice. Zatim uklonite posudu s vatre.
5. izribati nafte ostaci od šećera i vanilije u prahu. Dodajte mlijeko i škrob smjesu, koja bi trebala biti cool. Umutiti vrhnje i dodajte ohlađenu kremu. Za krema također može biti krema u limenkama.
6.Dozhdytes eclairs pečeni do kul, a zatim ih napunite kremom šprica.
7. Rastopite čokoladu koristeći vodenu kupelj. Stavite ga u svakom Eclair i stavite u frižider da se ukočila. Gotovi kolači!
Svi sastojci i trljati zagrijati na laganoj vatri da se otopi šećer potpuno, povremeno miješajući. Glaze treba primijeniti toplo dok se smrznuti. Ostavite kolač u 2 sata, tako da nastoyalysya i natopljene. Zatim stavite eclairs u hladnjaku.
Kalorija Eclair Kalorija Eclairs 100g - 329 kalorija. 100 g kolač sadrži: 102 g - masti; 59 g - proteini; 552 - ugljikohidrati.
To se ne preporuča koristiti eclairs, ako istaknuo žučna kesica bolesti, dijabetesa, pretilosti, ateroskleroze. Ako promatrana kardiovaskularnih bolesti i bolesti bubrega, korištenje eclairs također treba izbjegavati.
Sir muffins kuhati jednostavna, nakon što saznaje, možete vješto pećnica s "zatvorenih očiju". U srcu kuhanje - jednostavne tehnologije:
maslac šlag sa šećerom;
dodajte sir ili sir masu, jaja i soda, i umutiti do homogenosti;
Završni stadij gnječenje tijesta - izradu brašna;
sir kolač pecite na 160 stupnjeva.
Varijacije sir za torte recepti težine, ali princip stalnog miješanja testa. Iako možete eksperimentirati beskrajno mijenja punjenje od vrhunaca u limun, trešnja na jagode, marelice s orasima i tako dalje. I svaki punjenje stvara potpuno drugačiji, novi okus. Kolači s krem sir i limun dobar doručak na terasi s cimetom - cool večeri uz kamin, i jagoda kolač zamijeniti u pobjedi.
Kuhanje Savjeti Muffini sa sirom
Visokog stupnja brašna, prosijan je više puta da je obogaćena kisikom, zatim sir muffins su bujna.
Ako nema miješalica, zatim sir bolje grč u mlincu mesa ili trljati kroz sito na testu nije bilo nikakvih većih čestica.
Cupcakes su ukusni uz sir i vrhnje jednog dana, poput sira keksa žitarice prožima njihov sok i okus tijekom tog vremena. Iako, teško je odoljeti, a zatim svježe su ukusni.
Sir muffins su još uvijek prilično dugo, ali mekana i svježa su pet ili šest dana ako zamotan u foliju.
Sir torta recept s grožđicama
Sastojci:
brašna - 2 žlice
maslac - 250g
sir - 300g
šećera - 200g
Jaja - 4 kom
soda - 1/3 žličice
grožđice - 100g
limun - 1/2.
šećer u prahu.
Metoda:
osposobljavanja proizvodi: Prosijati brašno, sir usitniti, natopljene grožđice, limunov stisnuti;
tukli maslac sa šećerom i uvođenje čistog sira;
postupno dodajte jaja;
Soda gašenje sok iscijediti limuna i poslati u zdjelu s pire oguliti i grožđica razbuhshym;
Sve dobro pomiješati brašno i zaspati, stalno uznemiravanje - tijesto je spremno;
čine podmazan uljem i prelijte referentnu set za 40 minuta na 160 stupnjeva peći;
pospite prahu rashlađeno proizvodima.
Sir torta recept s limenkama jagodama
Ova torta recept sa sirom je malo drugačiji od klasičnog da je prisutna griz, pečenje, ali to postaje još bujna i mekana. Ova kulinarska rad može biti predstavljen na svečanom stolu u slatkom, njegove ljepote, okus i okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
Krupica - 1 žlica.
brašna - 1 žlica.
maslac - 150 gr.
Sir - 300 grama.
šećera - 200g.
Jaja - 4 kom
pečenje tijesta - 1/2 pakete
Trešnja - 150 gr.
Metoda:
sir utrljati sa 100 grama šećera i 2 jaja, dodajte trešnje, koštice;
umijesiti tijesto rastopljenim maslacem, preostali šećer, jaja, brašno i griz, prašak za pecivo dodajući;
Ulijte tijesto u nauljeni oblik i staviti 15 minuta u pećnici na 150 stupnjeva;
skočio na tortu namaz od sira i višnje smjesu i pecite 30 minuta;
